Ha a rizs helytelenül főz, akkor veszélybe sodorja az egészségét - figyelmeztetnek a tudósok

Ha helytelenül főzik a rizst, akkor veszélybe sodorja az egészségét - figyelmeztetnek a tudósok

Sushi, rizottó, rizsgofri - imádjuk a rizst minden változatában. A tudósok azonban valami komoly dolgot fedeztek fel: azok, akik helytelenül főzik a rizst, veszélyesek az egészségükre.

akkor

Mivel a rizs az „arzén” mérgező kémiai elemet tartalmazza, amely többek között rákhoz és cukorbetegséghez vezethet.

Andy Meharg, a Queens University Belfast élettudományi professzora a rizs főzésének három különböző módját tesztelte a BBC "Bízz bennem, orvos vagyok" című műsorában.

Amint arról a "The Independent" brit újság beszámolt, a legelterjedtebb módszerrel kezdte: az adagokat víz kétharmadára és egyharmad rizsre osztotta, és hagyta, hogy a víz forrás közben elpárologjon. Amikor a rizs elkészült, a kémiai elem nagy része még mindig ott volt.

Ezután 5: 1 víz-rizs arányt alkalmazott, és hagyta, hogy a felesleges víz lefolyjon. Ez megfelezte a rizs arzéntartalmát.

A harmadik módszer az volt, hogy a rizst egy éjszakán át áztatták. Ez a módszer volt a legsikeresebb: a méreg aránya 80 százalékkal csökkent.

Tehát legközelebb érdemes előre terveznie, és hagyja, hogy a rizs egy éjszakán át ázzon - 5: 1 arányban. Az azt követő napon mossa meg, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezután le tudja engedni a felesleges vizet.

Fontos még: Meharg szerint a basmati rizs az összes rizsfajta közül a legkevesebb arzént tartalmazza.