Ha kedd van, visszatér a TÁPLÁLKOZÁSRÓL TUDNIVALÓ oszlop, 3. kiadás - Florina Badea
Ha kedd van, visszatér a TÁPLÁLKOZÁSRÓL TUDNIVALÓ oszlop, a
Arra is kértük az orvost, írjon nekünk néhány szót arról, hogy valójában mit jelent a TÁPLÁLKOZÁS, ez a kifejezés gyakran megzavar és elég elitikusnak tűnik. A valóságban a dolgok meglehetősen egyszerűek, és Mihaela Posea orvos részletesen elmagyarázza jelentését. Legyen hasznos számunkra!
A témához kapcsolódó kérdésekkel továbbra is várom Önt a bejegyzés megjegyzésében!
Nagyon szeretem az édességeket. Nem hiszem, hogy felnőtt életemben (majdnem 40 éves voltam 🙂) nem volt idő lemondani az édességekről (különböző formákban). Az orvosi vizsgálatok során nem találtak vércukorproblémát, ezért arra bíztattak, hogy folytassam ezt a szokást. Az egyetlen "fék" a jóllakottság. Észrevettem, hogy amikor különböző okok miatt már nem eszem finomított édességet (cukorkát vagy tejcsokoládét), fáradtságot vagy enyhe remegést tapasztalok. Koromat tekintve megijeszt a gondolat, hogy ha nem mondok le a finomított édességek fogyasztásáról, akkor cukorbetegségre tehetek szert. Mennyire valós ez a kockázat? és Hogyan mondhatok le (eltekintve a radikális változattól) az édességektől, anélkül, hogy szembe néznék a "visszavonással"?
A finomított édességek fokozott fogyasztásának körülményei között a test az inzulin nagyobb szekréciójával próbálja a normális határokon belül tartani a plazma glükózszintjét, ami idővel a hasnyálmirigy szekréciós funkciójának kimerüléséhez vagy az inzulinrezisztencia kialakulásához vezet. A 2-es típusú cukorbetegség olyan evolúciós betegség, amelynek kialakulása kiegyensúlyozott étrenddel (3 fő étkezés, 2 rágcsálnivaló, teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek, félzsíros tejtermékek, halak és sovány hús fogyasztása), napi fizikai aktivitással késleltethető. és megfelelő pihenés. Az étkezési piramis tetején édességek vannak, ami azt jelenti, hogy ritkán és kis mennyiségben ajánlott fogyasztani őket.
A lassúság vagy az enyhe remegés a vércukorszint csökkenésének (hipoglikémia) kifejeződése lehet, amelyet vérvizsgálattal kell dokumentálni. A hipoglikémia akkor fordul elő, ha még nem evett (nem evett), és ez a test jelzése, hogy ennünk kell. Javaslom, hogy továbbra is legyenek ezek a feltételek, elsősorban a vércukorszint értékeléséhez, és ha alacsony az értéke, akkor ehet gyümölcsöt - amely gyors felszívódású szénhidrátforrás. Ami az édességről való lemondást illeti, kezdje apró lépésekkel, amelyekben felírhatja a napi elfogyasztott mennyiségeket 5-7 napig, majd hosszabb időn keresztül fokozatosan csökkenti őket: pl. mivel napi 100 g csokoládét elfogyaszt, arra törekedhet, hogy 3 naponta egyszer 10 g-mal (vagy annál többet) csökkentse a fogyasztást, de feltéve, hogy tiszteletben tartja a napi fő étkezéseket (energiát biztosít a test számára) kinek kell).
Kérdésem a bébiételek diverzifikálásához kapcsolódik a 6. hónaptól kezdve. Új anyaként mindig felteszem magamnak ezt a kérdést: mit válasszak, hogy adjak-e a gyermekemnek enni: zöldségfélék, amelyekben peszticidek vannak (mivel ezek nélkül nem léteznek, és nem tudjuk ezeket utána észlelni) címke) vagy bébiétel tartósítószert tartalmazó üvegekbe? Mi a kettő között a "kisebb rossz"? És mivel moshatunk zöldséget és gyümölcsöt, hogy megakadályozzuk a peszticidekkel való érintkezést?
A román nyelv magyarázó szótára szerint a peszticid magas toxicitású vegyi anyag, amelyet a mezőgazdaságban használnak a kártevők elpusztítására. A peszticideknek több kategóriája van, például: herbicidek, inszekticidek, fungicidek stb., Attól függően, hogy mit akar elpusztítani. Nemzetközi szinten Európában és hazánkban is vannak törvények, amelyek szabályozzák a használatukat, de a növényekben és növényi termékekben található peszticid-szermaradványok megengedett legmagasabb mennyiségét és hatóságokat is, amelyek biztosítják azok betartását (Nemzeti Egészségügyi Állat-egészségügyi és Biztonsági Hatóság) Élelmiszer, Növényi és Növényi Termékek Növényvédőszer-maradványainak Ellenőrző Laboratóriuma).
Definíció szerint a tartósítószer olyan anyag, amelyet az élelmiszerek vagy más élelmiszerek fermentációjának megakadályozására használnak. Színezékekkel, antioxidánsokkal, emulgeálószerekkel, édesítőszerekkel, ízfokozókkal stb. Együtt szerepel az élelmiszer-adalékanyagok listájában (bizonyos anyagok, például szín, élettartam, homogenitás, íz, aroma stb. Megváltoztatására használt anyagok). Az adalékanyagokra példa a B2-vitamin (riboflavin, színt ad), C-vitamin (aszkorbinsav, antioxidánsként használják).
Csakúgy, mint a peszticidek esetében, az Európai Unióban létezik az engedélyezett adalékanyagok uniós listája, ami azt jelenti, hogy az adalékanyag megfelelt az egészségügyi kockázatértékelési teszten, de az alkalmazásának ésszerű technológiai igénye is bebizonyosodott. E lista elérése érdekében az adott anyag nem vezetheti félre a járművezetőt (a felhasznált összetevők jellegét, frissességét, minőségét vagy mennyiségét tekintve), rá külön tisztasági követelmények vonatkoznak (így nemcsak az anyagot önmagában biztonságos, de nem okoz problémát az esetleges szennyeződések, például a nehézfémek miatt), és előnyökkel jár a fogyasztók számára (forrás: Dr. Corina Zugravu által kifejlesztett adalékanyagok használatának biztonsága az élelmiszer-útmutatóban).
Összegzésként elmondható, hogy nem valószínű, hogy ezeket a határokat mind a peszticidek, mind az adalékanyagok tekintetében túllépnék az általunk fogyasztott élelmiszerekben.
MI AZ TÁPLÁLKOZÁS
"Az emberi táplálkozás az a tudomány, amely meghatározza a gyermekek és serdülők normális fejlődéséhez, valamint felnőttkorban az optimális testfunkciók fenntartásához szükséges energiaigényeket és táplálkozási elveket, figyelembe véve az életkort, a nemet, a fizikai aktivitás mértékét, a környezeti feltételeket, valamint az egészség vagy a betegség jelenléte ”(G. Radulian - A táplálkozás és az élelmiszer-higiénia fogalmai).
Ebből a definícióból kiindulva felismerhetjük a táplálkozás fontos szerepét az egészség fenntartásában. Vannak azonban olyan helyzetek, amikor a diéta kiegészíti az orvosi vagy műtéti kezelést, így diétaterápiáról beszélünk.
A táplálkozás optimális állapota képviseli az egyensúlyt a bevitel és a táplálkozási költségek között, a túlzott vagy táplálkozási hiány pedig kóros állapotok megjelenéséhez vezethet.
Élelmezés útján bizonyos táplálkozási elveket biztosítunk a testnek, amelyeket az egészség megőrzése érdekében használunk. De ezeknek az elveknek teljesíteniük kell az úgynevezetteket Ajánlott napi adag - vagyis az az összeg, amely a lakosság 97-98% -ának napi szükségleteit fedezi. Ha túl vannak, a tápanyag típusától függően a szervezet vagy elraktározza őket (mint a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok esetében), vagy megszünteti őket (mint a B vagy C csoport vízoldható vitaminjai esetében). Ha hiányosak, bizonyos elveket a szervezet szintetizálhat (például nem esszenciális aminosavakat, szénhidrátokat), de vannak olyan tápanyagok is, amelyeket táplálékkal kell biztosítanunk (például esszenciális aminosavak, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni - leucin, triptofán stb.). ).
Ma bebizonyosodott, hogy egyetlen tápanyag (külön-külön) nem lehet felelős vagy elegendő a krónikus betegségek megelőzéséhez. A jelenlegi ajánlások hangsúlyozzák a különféle élelmiszerek fogyasztását, hogy más tápanyag-bevitel legyen.
A megfelelő egészségi állapot sarokköve a megfelelő, kiegyensúlyozott étrend, a rendszeres fizikai aktivitással kombinálva.
szakember, cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek