Hagyja a forrásokat - csak türelmes legyen a finom gabonával
Áztatáskor tegye a gabonát hideg vagy forró vízbe, hogy beázzon. A szemeket és a pelyheket puhán főzik vagy készen állnak. A rizs a duzzadási módszerrel különösen lazává válik, egy tál zabpehely jobban emészthető egyik napról a másikra.
A duzzadási módszer gyakran a gyengéd alternatívája a rendszeres főzésnek, majd a főzővíz leöntésének. A száraz gabonatermékeknek sok folyadékot kell felszívniuk ahhoz, hogy főzhetőek és ehetők legyenek. A rizstől a búzadaráig és a kuszkusztól a zabpehelyig ez az Hadd források nagyszerű módja annak, hogy a lehető legtöbbet hozza ki összetevőiből.
Áztassa forró vízben .
A duzzadási módszer valódi eszköz, különösen a rizs esetében. Az olyan fajták, mint a basmati vagy az illatos rizs, enyhén duzzadva csodálatosan lazák, szárazak és csípésig szilárdak. Ezzel a módszerrel a pépes rizs a múlté. Ehhez forraljuk fel a rizst a zárt edény másfélszeres vízmennyiségével.
A rizst először a lehető legkisebb lángon főzzük körülbelül 15 percig, majd egy zárt edényben további negyed órán át hagyjuk duzzadni. A végén csak lazítson egy kicsit egy villával, és kész a tökéletes rizs, mint a rizsfőzőből. További plusz: A gabona összes értékes összetevője az edényben marad, és a végén nem öntik a mosogatóba.
Még a búzadarához sem kell magas hőmérséklet a teljes főzési idő alatt. Az elején egyszerűen forraljon fel vizet vagy tejet, hagyja, hogy a búzadara csorogjon, és enyhe hőmérsékleten a kívánt állagúra duzzassza. Néha még forró víz is elegendő a gabonafélék főzéséhez: kuszkusz vagy bulgur, de a rizstészta is forrásban lévő vízzel leöntött és néhány perc múlva készen áll.
. vagy hideg vízben
A duzzadás hagyása hideg vízzel is működik - csak egy kicsit több időre van szüksége. Áztassa a zabpelyhet például tejbe vagy vízbe, kevés mézzel, mazsolával és dióval egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Másnap reggel finom és egészséges zabkása lesz. Az ilyen "éjszakai zab" jelenleg nagyon népszerű.