Hagyja érni a zöld paradicsomot - ez mindig így működik

Nyár végén vagy ősszel sok paradicsomnövény még hoz gyümölcsöt, de ezek a rövidebb napok miatt gyakran már nem érnek. Ennek oka egyrészt az alacsony hőmérséklet, másrészt az alacsony napsugárzás. A termésnek nem kell alacsonyabbnak lennie, mert a gyümölcsök beérhetnek!

Ne egyél zöld paradicsomot

Ne egyél zöld paradicsomot, hagyd érni

A zöld paradicsom fogyasztása jelentős egészségügyi kockázatot jelent, mivel szolanint tartalmaz. Ez még a kevés zöldterülettel rendelkező gyümölcsökben is jelentős mennyiségben található meg. A keserű anyag mérgező az emberre, és többek között hányingerrel, görcsökkel és hasmenéssel jelentkezik.

A zöld paradicsom körülbelül 9–30 mg szolanint tartalmaz 100 grammonként
Körülbelül 25 mg vagy annál nagyobb mennyiség fogyasztása mérgező lehet
A szolanin 400 mg-os adagtól végzetes lehet
A szolanin hőálló és zsírban nem oldódik
ezért a tartalom csak főzéssel csökkenthető minimálisan
ezért nem egészségesebb főzni a zöld gyümölcsöket
mert egyébként is mérgezőek
csak kevésbé veszélyes

Ha a gyümölcs beérett, a szolanintartalom alapvetően nem jelent problémát, még mindig a gyümölcsök zöld tételében található, de nagyon alacsony, körülbelül 1 mg/100 gramm. Ha továbbra is biztonságban akar lenni, egyszerűen vágja le a zöldet.

Érett paradicsom

Melyik paradicsom érhet meg?

Az alapszabály: csak egészséges, ép gyümölcsök érését engedjük meg. Ha penész vagy repedés van bennük, a komposzton kell elhelyezni. A károsodott területek kivágása felesleges, mivel szennyező anyagok, például gomba és baktériumok nyomai maradnak a gyümölcsben. Továbbá csak érett gyümölcsök alkalmasak. Ha nem biztos abban, hogy a gyümölcs már beérett-e, a sárgás, ragacsos pép segítségével könnyen meg tudja állapítani.

Optimális körülmények

A paradicsom általában beérhet az anyanövényen, amíg az éjszakai fagy nem érte be. Ehhez fontos az időjárás előrejelzése. Ha a hőmérséklet 0 ° C alá csökken, a gyümölcsöt „biztonságba kell hozni”. Mert ha ezek fagykárokat szenvednek, akkor ártalmatlanítani kell őket.

Ezt üveges megjelenésükről lehet felismerni. Ha azonban a gyümölcsöket megfelelő időben melegbe hozták, akkor érhetnek. A növényekkel szemben a gyümölcsök a sötétséget részesítik előnyben. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a lombozatnak elsősorban napfényre van szüksége. Az éréshez a gyümölcsöknek további feltételekre is szükségük van:

hőfok

16 és 25 ° C között érik a gyümölcsök
Az ideális érték 18-20 ° C
Az érési folyamat a hőfok segítségével befolyásolható
minél melegebb, annál gyorsabban fejlődnek
ha ez nem olyan klassz, akkor tovább fejlődik
ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök csak decemberben vagy januárban érhetnek meg

páratartalom

a magas páratartalom elengedhetetlen a későbbi éréshez
a relatív páratartalomnak 80 százalék felett kell lennie
ha túl nedves, a gyümölcs el fog rothadni
ez vonzza a gyümölcslegyeket
túl alacsony páratartalom esetén a gyümölcs kiszárad

Az utóérlelt gyümölcsök általában már nem szerzik meg a napérlelt paradicsom intenzív aromáját. A napfény ugyanis cukrot termel, ami édes paradicsomot kölcsönöz a paradicsomnak. Amikor ősszel beérnek, gyakran túl kevés a napfény, ezért a gyümölcsök kissé vizes ízűek lehetnek.

Az érlelés utáni módszerek

A betakarítás hozamától függően - különböző módszerek

Számos módszer bizonyult eredményesnek a gyümölcs érlelésének lehetővé tételére. A betakarítás eredményességétől függően az utóérlelésnek különböző lehetőségei vannak. Minden módszer esetében a banán vagy az alma hozzáadása felgyorsítja az érési folyamatot. Ezenkívül fontos a paradicsom levágása, nem pedig letépése. Letépése repedéseket okozhat a gyümölcsben, amelyek megkönnyítik a csírák behatolását.

Ablakpárkány

Ez a változat különösen alkalmas egy-egy gyümölcsre. Előnye, hogy napfény segítségével érhetnek az ablakpárkányon, és így kialakíthatják jellegzetes aromájukat.

Vágja le a gyümölcsöket
Tegye egy edénybe, például egy tálba vagy
Szétterítve az ablakpárkányon
a helynek világosnak kell lennie
Vigyázzon a hőmérséklet ingadozásával!
Tegye a gyümölcsöt éjszakára melegbe

Nejlonzacskó

Ha több gyümölcs van, egy műanyag zacskó alkalmas későbbi érlelésre. Ez lehetőleg átlátszó, mivel ez megkönnyíti a gyümölcs ellenőrzését.

Tegyen kb. 3-4 gyümölcsöt (mérettől függően) egy zacskóba
Csukja be a táskát
szúrjon néhány léglyukat a műanyag zacskóba
a hely legyen meleg, sötét és kissé nedves

Újságpapír

Ez a módszer alkalmas egy-egy gyümölcsre is.

Vágja le a gyümölcsöt a szár egy részével a növényről
Csomagolja a megtisztított gyümölcsöt újságba vagy papírzacskóba
a helynek melegnek és enyhén nedvesnek kell lennie

Doboz vagy kosár

Ez a módszer különösen akkor hasznos, ha nagy mennyiségű gyümölcsöd van. Ehhez újságpapír is szükséges.

Helyezzen újságot a kartondoboz aljára
Tegye be a gyümölcsöt a szár egy részével
nem szabad meghatódniuk
nagy hozamú betakarítás esetén jobb, ha egy második réteget adunk hozzá
körülbelül hat oldalnyi újsággal különítsék el őket
dobozonként legfeljebb rétegek
esetleg tegyen újságot a legfelső réteg tetejére
a helynek hűvösnek, kissé nedvesnek és sötétnek kell lennie
erre egy kamra ideális
gyakran ellenőrizze
néhány nap múlva a gyümölcsnek vörösnek kell lennie

befőttesüveg

Ez a módszer különösen alkalmas, ha kevés a hely. Mivel a befőttesüvegeknek köszönhetően a gyümölcsök helytakarékos módon tárolhatók a későbbi éréshez.

Tegye a gyümölcsöt egy befőttesüvegbe
azonban ne töltse be teljesen a tartályt
ez nyomáspontokat okozhat a gyümölcsön
Fedje le és zárja le az üveget a fedéllel
a hely legyen meleg és sötét
rendszeresen ellenőrizze, hogy nincs-e penész
körülbelül két hét múlva érnek a gyümölcsök

Agyag edény vagy római edény

Ez a módszer nagyobb mennyiségű gyümölcs esetében is alkalmas. Különösen fontos, hogy az edények tiszták legyenek. Ezért használat előtt meg kell tisztítani őket. Ideális esetben a tartályt fél órára a forró sütőbe tesszük, mivel ez elpusztítja a gombaspórákat.

majd néhány órára tegye a tartályt a vízbe
így a pórusok elnyelik a vizet
Ezután tegye a gyümölcsöket a tartályba
fedővel fedjük le
agyag alátét fedélként is használható
majd fordítsa meg a fedelet és töltse fel vízzel
a víz elpárolog és növeli a páratartalmat
ezért mindig töltsön fel egy kis vizet
meleg helyre tegye, legyen világos vagy sötét
két-három naponta ellenőrizze

Utóérés az ágyban

Ha az időjárási körülmények megengedik ősszel, akkor a gyümölcsök is megérhetnek az ágyban. Ehhez fontos, hogy a növény lehajoljon, és a gyümölcsök ne érintkezzenek a talajjal.

mert a vizesedés révén rothadhatnak
vagy fagy van
ezért tegye őket fa lécre vagy vízelnyelő fóliára
Állítson be hideg kereteket vagy egy kis üvegházat
Ha a külső hőmérséklet 12 ° C alá csökken, további hőre van szükség
Fedje le a növényt alulról és felülről melegítő filmmel

Kazánház vagy mosókonyha

Ezzel a módszerrel az egész paradicsom növényt, beleértve a gyökereket is, kihúzzák a földből. Ez különösen hasznos azoknál a növényeknél, amelyek még mindig számos gyümölcsöt teremnek. Előnye, hogy erősebb aromát fejtenek ki, mint a laza gyümölcsök, a száron történő későbbi érés következtében.

távolítsa el a leveleket, hogy megakadályozzák hervadásukat
Hozd meleg, száraz helyiségbe
a helyiség levegője ne legyen túl száraz
ezért ideális a kazánház vagy a mosókonyha
Akassza fel a fejét fejjel lefelé a mennyezetről
húrral vagy huzallal rögzítse
a szabadban is alkalmas, ha világos
például egy ház fala erős napfénnyel

Gyorsítsa fel az érési folyamatot

Az érési folyamat mind a hőmérséklet, mind a banán vagy az alma hozzáadásával befolyásolható. Mivel ezek a gyümölcsök etilén nevű érési gázt bocsátanak ki, ami felgyorsítja az érési folyamatot. Az érési folyamat felgyorsításához banán vagy alma segítségével elegendő hozzáadni őket a paradicsomhoz.

A tudósok szerint a gumiabroncs vörös film segítségével is vezethető. A film hosszú hullámú fényimpulzusokat bocsát ki, amelyek mozgósítják a fehérjét. Ez arra készteti a paradicsomot, hogy a növény már érett gyümölcsöt terem. A paradicsom egyfajta versenyre indul, és fel akarja érni az állítólag érett gyümölcsöket, és ezért gyorsabban érik.

Következtetés

Ha a paradicsomnövénynek ősszel is vannak gyümölcsei, ezeket nem kell ártalmatlanítani, mivel gyakran alkalmasak utóérlelésre. A betakarítás hozamától függően erre különféle módszerek alkalmazhatók. Ezenkívül az érési folyamat manuálisan is befolyásolható, hogy a paradicsomtermesztők télen is élvezhessék a betakarítást.