HAGYOMÁNYOS BULGÁR KÖNYV - PDF Free Download
www.bulgariatravel.org gyuvech A Gyuvech a különféle bolgár ételek gyűjtőneve, amelyet agyag edényben készítenek pörköléshez, amelyet fedél borít. Gyuvech valójában az üveg nevét képviseli, és amikor kicsi és csak egy adagot tartalmaz, kicsinyítőjét Gyuvechének vagy Gyuvedzhe-nek hívják. A Gyuvech különféle receptek szerint készül, hússal vagy hús nélkül is készülhet. Összetételében a zöldségek főként sárgarépa, burgonya, hagyma, zöldbab stb. Az ország különböző régióiban az ételt különböző fűszerekkel ízesítik. A Gyuvech különféle húsfélékből készíthető: sertés-, borjú-, bárány- vagy nyúlhúsból. Annak érdekében, hogy biztosan ízletes legyen az étel, sütés előtt le kell zárni a fedelet tésztával. A Gyuvech akkor ízlik a legjobban, ha lassú tűzön lassan megsütik - a zöldségek és a hús így szívja fel a különféle fűszerek aromáját. 2
HAGYOMÁNYOS BULGÁR KUKÁSZ recept GYUVECH szükséges összetevők A Gyuvechhez a klasszikus recept szerint 700 g sertéshús, 800 g burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 150 g zöldbab, 3 pirospaprika, 1 padlizsán, 1 marék ehető pillecukor, 2-3 szükséges. Paradicsom, 100 ml napraforgóolaj, 1 teáskanál paprika, só, bors és fodormenta ízlés szerint. 3
www.bulgariatravel.org recept 1. Vágja le a húst. 2. Melegítsen fel egy serpenyőt zsírral. 3. A húst megsütjük. 4
HAGYOMÁNYOS BULGÁR KÖNTÉSZ recept GYUVECH 4. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és főzzük tovább. 5. Tegye a húst és a hagymát egy agyagedénybe. 6. Add hozzá a nyers burgonyát, előzőleg kockákra vágva. 5.
www.bulgariatravel.org 7. Vágja le a padlizsánt és adjon hozzá a gyuvechhez. 8. Adja hozzá a zöldbabot. 9. Adja hozzá a felszeletelt paprikát. 6.
HAGYOMÁNYOS BULGÁR KUKÁN recept GYUVECH 10. Adja hozzá a mályvacukrot. 11. Vágja a sárgarépát szeletekre, és adja hozzá. 12. Adjon hozzá szeletelt friss paradicsomot. 7.
www.bulgariatravel.org 13. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel. 14. Ízlés szerint ízesítjük sóval és más fűszerekkel. 15. Adjunk hozzá olajat és vizet, majd tegyük az edényt a sütőbe. 8.
HAGYOMÁNYOS BULGÁR KONYHÁZ recept A GYUVECH Gyuvech melegen kerül felszolgálásra, és különösen jó íze van, ha hideg taratorral (hideg uborka leves) tálaljuk. 9.