Hagyományos, eredeti vagy vegán 10 menüötlet a karácsonyi étkezéshez
Melyik karácsonyi menüt válassza idén? Hagyományos, eredeti, gluténmentes vagy kozmopolita? Minden ötletünk és receptünk egy háromcsillagos étkezéshez.
A szerkesztőség által
Feladva 2020.04.12-én 10: 30-kor, frissítve: 2020.04.12-én 10: 30-kor.
Minden évben ugyanaz a kérdés merül fel az asztalon: mit fogunk szolgálni vendégeinkkel szilveszterkor? Ha egyesek még mindig haboznak egy hús vagy egy hal, a hagyományos rönk vagy egy eredetibb desszert között, akkor ez a választás segít Önnek világosabb ötleteket kialakítani. És kerülje a katasztrófa-forgatókönyvet: karácsonyi étkezés olyan ételekkel, amelyek nem illenek jól egymáshoz. Jobb, ha az egész menüben közös szálat követ, és így kifejezi ízlését a tányérokon. Ahogy a nagyszerű Anthelme Brillat-Savarin olyan jól mondta: "Mondd, mit eszel, megmondom, ki vagy". Menü minden személyiség számára: hagyományosabb, fényűzőbb, eredeti vagy vegán, egészséges, kozmopolita? Annyi menüötlet, amennyire csak kézfogás, hogy a barátok és a család az év legjobb házigazdájának szavazzanak !
Hagyományos karácsony
Gyönyörű termékek, amelyek tükrözik a francia gasztronómia lényegét. Csiga rakott és serpenyőben sült libamáj előételként, parasztházi kapon két almával főételként és a hagyományos gesztenyés csokoládé karácsonyi naplóval az étkezés befejezéséhez. Valami örömet szerez az anyósnak és az egész közgyűlésnek egyszerre.
Kinek ?: A hagyományok és a decorum à la Le Quesnoy hűséges imádói számára.
A menü: előételként egy rakott csiga és/vagy serpenyőben sült libamáj eszkalope dióval, főételként parasztház-kapony két almával. Desszertként karácsonyi rönk gesztenyekrémmel és csokoládéval.
Fényűző karácsony
Ha van egy nap az évben, amikor a legtöbb luxustermék van az asztalon, akkor karácsony van. Kaviár, szarvasgomba, fésűkagyló, kandírozott gesztenye: a kezdetektől fogva királyi étel, gyökeresen eltér az év többi részétől.
Kinek ? Azok számára, akik úgy gondolják, hogy a karácsonyi étel csak felbecsülhetetlen a kaviáré. A féltékenyek azt mondják, hogy materialisták, akik értenek, szüreti pezsgőt hoznak.
A menü: előételként borjútartár kaviárral, főételként sült kagyló szarvasgombával. Desszertként egy csokoládé és kandírozott gesztenye kupola.
Videóban hogyan kell rágcsálni Saint-Jacques-ot
Az eredeti karácsony
Megszórt libamáj, pulyka gesztenyével és karácsonyi rönkökkel: egyértelműen a karácsonyi étel minden más, csak eredeti, különösen, ha évek óta ugyanaz. Aki szerint a kivételes menü eltérést jelent a hagyományoktól: olyan ételre fogadunk, amely innovációs mártással veszi fel a nagy klasszikusokat. Danielle néni szívrohamhoz jut, amikor meglátja a Beef Wellington földet? Nem fontos.
Kinek ? Akik számára a karácsony rímel a fáradtságra. A Yule naplónak csak a kandallóban van a helye.
A menü: kezdőként langustin tartár kaviárral és uborkával. Főételként egy marhahús Wellington konfitált fokhagymával, Gordon Ramsay. Desszertként egy egzotikus gyümölcslevest és habcsókját André Rosier.
Könnyű karácsonyt
A kadet születésnapja megromlott, amikor sikertelen kísérletet tettek egy cukrászsák használatára. A karácsony, mint sok más, a névhez méltó étel, mindig alkalom arra, hogy kitűnjön. De pragmatikusnak kell lenned: akkor is, ha őszintén jobban állsz az asztal alatt a lábbal, mint a kályha mögött, ezek a rengeteg egyszerű recept mindenkit meghökkentenek.
Kinek ? Azoknak, akiknek szakácskönyveik vannak a könyvtárukban, de soha nem nyitották meg őket. Szerinted két sült fagyasztott zöldség feldobása megegyezik a főzéssel.