Hagyományos orosz leves uborkával, retekkel és tojással
Ezt az orosz levest hazájában okroshkának hívják!
A hideg orosz leves annak köszönheti a nevét, hogy összetevőit nagyon finomra vágják a levesfazékba, az okroshka pedig összetörtet jelent. A levest nem főzik, hanem jégkockákon tálalják, így mesés nyári leves.
Sok eredeti receptben az összetevők listáját főtt marhahús, főtt kolbász vagy sózott hering egészíti ki. Ízlésétől függően ennek megfelelően bővítheti ezt a receptet.
Hozzávalók az orosz leveshez (4 fő részére):
400 g burgonya
1 hagyma
1 csokor retek
1 csokor újhagyma
1 uborka
4 tojás
500 ml kefier
1 csomó kapor
1 csomó metélőhagyma
1 SZERVES citrom
2 evőkanál forró mustár
200 ml creme fraiche
12 jégkocka
só, bors
Orosz leves elkészítése:
1.
Tegye a tojásokat forró vízbe és forralja keményen 10 percig. Hámozzuk meg a burgonyát, tegyük hideg vízbe, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük kb. 20 percig, amíg meg nem főznek.
2.
Közben meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát. Mossuk meg a retket, vágjuk finomra a retekzöldet, és vágjuk szét a retket vékony szeletekre. Mossa meg az újhagymát, szükség esetén tisztítsa meg és vágja finom karikákra. Az uborkát mossuk meg, hosszában kettévágjuk, a magokat kikaparjuk és az uborkát apró kockákra vágjuk. A gyógynövényeket mossa le, eressze le és aprítsa fel. A citromot alaposan mossa le forró vízzel, húzza le a héját a héjáról, és nyomja ki egy fél citrom levét.
3.
A főtt burgonyát apró kockákra vágjuk.
4.
Keverje össze a kefirt citromlével, ízesítse sóval és borssal. Tegye a burgonya kockákat, apróra vágott hagymát, újhagymát, retekszeleteket és uborkát a fűszerezett kefirbe, és hagyja, hogy minden a hűtőszekrényben álljon legalább 1 órán át.
5.
Addig keverje össze a krémet és a mustárt, majd ízesítse egy citromlével, sóval és borssal. A többi citromot használja más célokra. Hámozzuk meg a kemény tojásokat, és negyedeljük edényekben.
6.
Keverje össze a kihúzott kefirlevest az apróra vágott gyógynövényekkel, ossza mély tányérokra, mindegyikben 4 jégkocka, és díszítse tojással, retekzölddel és egy teáskanál mustárkrémmel. Azonnal tálaljuk.
Érdekes tények az orosz levesről:
Ebben a hideg levesben rengeteg olyan összetevő van, amelyet valójában salátákból ismer. Ennek a hideg levesnek az íze, amelynek folyékony alapja a tejfölös öntetre emlékeztet, ennek megfelelően ismerősnek tűnik.
Az okroshka könnyű változata a burgonya nélkül is megteszi, ehelyett frissen sült bagettet vagy egy vastag szelet házi teljes kiőrlésű kenyeret vajjal kínál a leveshez.
Itt talál további remek receptötleteket a hidegkonyhából!
Élvezze az ízletes hideg leveseket, a ropogós salátákat és a könnyű ételeket, amelyektől nem fog izzadni forró hőmérsékleten ...
Frissítő eper gazpacho paradicsommal
Ez az epres gazpacho remek és frissítő kezdő nyáron! Az epres gazpacho finomított és mégis könnyen elkészíthető, ideális étel, különösen ...
Ázsiai saláta pak choival, marhahússal és áfonyával
Ez az ázsiai saláta pak choival, gyengéd rózsaszínű főtt marhahús filével és áfonyával kulináris csúcs! Ízek a fanyartól az édesig, mint a dió, a szezám és a ...
Lúgos avokádó saláta
Az alap avokádó saláta ideális étel méregtelenítő kúra vagy lúgos étrend alatt: Az avokádó az elérhető legegészségesebb zsírforrások egyike. A gyümölcs áll ...
Baszk polip saláta langyosan főtt burgonyával
Ez a polip saláta Baszkföld klasszikusa. A polip saláta klasszikus tapas, spanyolul pinchosnak vagy pintxosnak is hívják ...
Avokádó carpaccio túróval és áfonyával
Az avokádó a babérfélék családjának gyümölcse. Nagyon magas a telített és telítetlen zsírsavak száma, és egészséges összetevőnek számít. Kombinálva…
Színes zöldségsaláta - ropogós, tartalmas és egészséges
A színes zöldségsaláta a tökéletes méregtelenítő étel! Színes zöldségsalátánk tápanyagokban gazdag, és mind az íz, mind az ízek számára kiváló ...
Egyszerű zöld saláta - purisztikus öröm
A zöld saláta nem csak unalmas köret! Egy egyszerű zöld saláta első látásra feltűnőnek és unalmasnak tűnik, de ez a ...
Egyszerű paradicsomos saláta retekkel és hagymával
Frissítően egyszerű paradicsomsaláta nyárra! Ez a paradicsomsaláta csodálatosan egyszerű, de íze fantasztikus. A paradicsom finom savtartalma ropogós ...
Finom garnélarák koktél kaporral és friss uborkával
Ez a garnélarák-koktél remek nyári étel! A könnyű és egyszerű ételek nagyon népszerűek, különösen magas hőmérsékleten. A garnélarák koktél kaporral és friss uborkával ...
Articsóka fűszeres citromos mártással
Az articsóka finom nyári zöldség! Ebben a receptben az articsóka alapokat nyersen készítik el. Minden Viatmine és összetevő megmarad. Az articsókának ...
Töltött paradicsom - nyers étel finomság fűszeres sajtkrémmel
A töltött paradicsom nyersen ízlik a legjobban! A töltött paradicsomot nem feltétlenül kell főzni, még nyersen is, tele egy fűszeres sajtkrémmel, amely ízletes. A…
Csirke satay áfonya mogyorószósszal
Ezek a csirkés satay nyársak különösen finomak! Hagyományosan földimogyorószósszal szolgálják fel, amelyet ebben a receptben a vad áfonya édes illatával finomítanak ...
Pácolt grillezett sajt mentával, kakukkfűvel és chilivel
A vegetáriánus grillrajongók szerint a pácolt grillezett sajt tökéletes húspótló a grillen - enyhe íze a legjobb beállítás a friss fűszernövények, fokhagyma számára ...
Party party food - vegetáriánus ázsiai szerencsés tekercs
Akár ujjételként, party-snackként szilveszterkor, akár könnyű és egészséges ételként a magas kalóriatartalmú karácsonyi hetek után, a kis ázsiai szerencsés tekercs finom vitaminbomba. Ő…
Cékla kuszkusz raitával
Ebben a receptben egy cékla kuszkuszt készítenek raitával. A céklalé extravagáns színt ad a kuszkusznak. A kombináció ...
Ropogós tonhal szendvics hegyes káposztával
Ez a tonhal szendvics tökéletes a nyárhoz! Mivel a tonhal szendvicset frissen betakarított hegyes káposztával, a mész enyhe savasságával, ropogós paradicsommal és ...
Pirított kenyér avokádó krémsajttal és hajtásokkal
Az egyszerű pirítós kifejezés hatalmas lebecsülést jelent! Ez a pirítós a nap fénypontja. A friss avokádókrém könnyű krémsajton és a ropogós hajtásokon ropogóssá és egészségessé teszik ...