Hajdina - csoda étel az egész család számára; GoVeggie
A hajdina csodaélelem és egyben gyógyszer. Ennek a 8000 éves növénynek számtalan előnye van a szervezet számára. Jobb fehérjéket tartalmaz, mint a gabonafélékből származó növényi eredetű fehérjék, és a divatos viták körülményei között a gluténmentes ételekről a glutén intoleranciában szenvedők számára élelmiszer-alternatívát kínál.
A hajdina megjelenését tekintve gyakran összetévesztik a gabonafélékkel, azonban lágyszárú növény, amely része az olyan növényeknek, mint a quinoa, a chia, az akác, az amarant, az álsejtek csoportjából. Enyhén termékeny talajban nő, még savas is, de jól le kell vezetni. Nem szeretem a magas hőmérsékletű területeket sem.
Tudtad, hogy a hajdina szemek természetes állapotában, őrlés nélkül tartalmazzák körülbelül 12,6% fehérje?
Foszfort, jódot, kalciumot, magnéziumot és B-vitaminokat tartalmaz, a szervezet megfelelő működéséhez elengedhetetlen mikroelemeket. Az esszenciális aminosavak, például az arginin, a lizin, a treonin, a triptofán, a cisztein, szintén nagyon fontos forrása.
Az ásványianyag-tartalom is magas: vas, cink, szelén. Az antioxidáns értékű vegyületek, mint például a rutin és a tanninok, különleges szerepet játszanak. A hajdina régóta a rutin extrakció fő forrása, amelyből rutozidot nyernek.
Az anyatermészet által kínált hajdina gyógyszer
Tanulmányok bebizonyították A hajdina fontos szerepet játszik az alacsony glükózszint fenntartásában, egyfajta inozit miatt, részt vesz az inzulinszintézis szabályozásának másodlagos mechanizmusaiban, amely nemcsak diétás alternatíva lenne, hanem cukorbetegek "orvosi" kiegészítője is. Cukorbetegek számára a hajdina és a joghurt keveréke (éjszakára erjedésre hagyva) ajánlott, rendkívül hatékony.
A táplálkozási szakemberek javasolják ennek a növénynek a bevezetését a napi étrendbe mivel rengeteg előnye van.
Összetételének köszönhetően a hajdina szerepel a különféle menük összetételében, számos betegség étrendjében, és a közelmúltban bekerült az étrendbe.
Hajdina, fontos étel
Tápláló, illatos, sőt ízletes, hajdina ez egy olyan étel, amely számos, többé-kevésbé ázsiai nép konyhájában megtalálható. Fogyasszon zöld növényeket, palántákat (5-7 nap) és gyümölcsöket, amelyek erősek, hasonlóak a napraforgómaghoz, de méretükben sokkal kisebbek, tudományosan acheneseknek nevezik őket.
A hajdina magjai illatosak és enyhén édesek. Ehető nyersen, főzve vagy sütve, sima vagy más ételekhez keverve, vagy lisztként, sokféle kombinációban is.
Bár a hajdina nem gabona, a teljes kiőrlésű liszt tulajdonságai vannak. Valójában sok szempontból felülmúlja a búzát: sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, nem tartalmaz glutént, nagy mennyiségben tartalmaz esszenciális aminosavakat, vasat, szelént és több kalciumot, lenyűgöző mennyiségben antioxidánsokat tartalmaz, és a búza alternatívája azok számára, akik nem tolerálják a gabonaféléket .
- Nagyon ízletesek a francia kekszek "fekete lisztből - ble noire" -ből.
- Japánban a hajdina drága, igazi művészet a különféle méretű kályhastészta elkészítése. A japánok is nagy örömmel fogyasztják a zöld növényt, különösen a fejlődés korai szakaszában.
- Korea szintén a hajdina fő fogyasztója, amelynek lisztéből számtalanféle tészta, leves és zselé származik.
- Oroszországban és Lengyelországban a hajdina is szerepel számos receptben.
A hajdina lisztből kenyér, sütemény és keksz készíthető. A hajdina virágokból nyert méz barna és rendkívül illatos.
Görög joghurttal és mézzel fogyasztva, vagy egyes ételekhez beépítve bizonyos gabonafélék helyettesítésére, hajdina rengeteg egészségügyi hasznot hoz.
Ki kerülje el a hajdina fogyasztását?
A hajdinafogyasztással két kérdés van. Az első probléma a fagopirizmus, egy olyan állapot, amely a bőr akut fényérzékenyítésében áll, a zöld növény nagyobb mennyiségben történő fogyasztása vagy a zöld növényből kivont lé miatt. A betegség a fagopirin nevű vegyületnek köszönhető, és nyilvánvalóan a fehérebb bőrű emberek szenvednek a legjobban. A tünetek néhány nap alatt elmúlhatnak.
A második problémát a hajdina allergiája okozza. Maga halálos allergén, különösen az ázsiai lakosság számára, főleg Japánban és Koreában, anafilaxiás sokkot okozva.
Az élet iránti szeretetből
Bio gyümölcsök és zöldségek, biotermékek, vegetáriánus alternatívák és gondosan válogatott egészséges biotermékek, amelyeket felelős emberek készítettek. Információ az egészséges életmódról és sok szeretetről!