Hajdina cukkini és sárgarépa Laya Ayurveda Berlinben - masszázs, táplálkozás, tanfolyamok és receptek

Hajdina cukkini és sárgarépa

A hajdina kiváló alternatíva a gabonához és a csomósfélék családjába tartozik. Glutén- és búzalektin-mentes, és tökéletes az év ezen időszakában, mivel csökkenti a kaphát. A kaphai idő február végétől májusig tart, amikor még hideg és esős, és lassan melegszik. A Kapha tulajdonságai hűvösek, nehézek, olajosak, lassúak, nyálkásak és gyengék, amelyeket többek között hajdinával is csökkenthetünk.

A hajdina mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, így jó fehérjeforrás. Szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet, csökkenti a magas vérnyomást, gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban.

Hozzávalók:
1/2 csésze hajdina
3 sárgarépa
1 cukkini
2 paradicsom
1 evőkanál ghí vagy olaj
gyömbér
Kurkuma (friss vagy por)
Kömény 1/2 tk
Koriander por 1/2 tk
Mustármag 1/2 teáskanál
egy csipet só
friss petrezselyem

készítmény

Hagyja a hajdinát körülbelül 30 percig párolni.

Apróra vágjuk a zöldségeket. A sárgarépát és a cukkinit hosszú, széles csíkokra hámoztam zöldséghámozóval, a paradicsomot pedig apróra. Használhat spirálvágót is, vagy mindent apróra vághat.

Most készítse elő a petrezselymet és aprítsa fel. Ha van kurkuma gyökere, megpucolhatja és a friss gyömbért, és apróra vághatja. Ellenkező esetben csak kurkuma port használjon. Habarcsozza a mustármagot.

Melegítsük fel a ghee-t vagy az olajat a serpenyőben, és adjuk hozzá a gyömbért, a kurkuma és a maradék száraz fűszereket.

Adjuk hozzá a zöldségeket, és hagyjuk kb. 2-4 percig párolni. Keverje jól össze, hogy a zöldségek, különösen, ha csíkokra hámozták őket, jól keverjék össze a fűszerekkel.

Tálaljon mindent a friss petrezselyemmel együtt

Ez a recept gluténmentes, alacsony fruktóz tartalmú, laktózmentes és vegán (ghee helyett olaj).

---