Hajdina diéta étrend és fogyás, Honlap csúszka, Egészség
Hogyan tartja a hajdina étrendet
A hajdina szemeket évezredek óta használják fő táplálékként a Himalája alpesi legelőin. A földgömb más régióiban a hajdinát más hasonló összetevőkkel együtt fogyasztják, például búzával, rizzsel stb. Kombinálva, amelyet akkor is felhasználhat, ha meg akarja tartani a hajdina-étrendet.
A quinoához hasonlóan a hajdina lisztet más búza-, köles-, kukorica-, árpa- stb. Porokkal keverik, hogy gazdagítsák a bennük lévő fehérjetartalmat.
Japánban a hajdinát "kályhának" hívják, és az azonos nevű híres tésztákhoz használják.
Kelet-Európában a hajdinát hasonlóan fogyasztják a kuszkuszhoz, a ketrechez vagy a rizshez (pilaf), zöldségekkel, hússal, szószokkal keverve, desszertként mézzel és fahéjjal, szerecsendióval stb.
Más területeken a hajdinát polenta, édes zabkása formájában fogyasztják, pehely vagy puding formájában.
A hajdina olyan szuper étel, amelyet az emberek generációk óta elfelejtettek, de amelynek számos egészségügyi előnye van. A hajdina-diéta segíthet bizonyos betegségek leküzdésében és a test megfelelő működéséhez elengedhetetlen tápanyagok beszerzésében.
Mi a hajdina és mit tartalmaz
A hajdina (Fagopyrum esculentum) egyáltalán nem hasonlít a búzára, a kukoricára vagy a rozsra, hanem kétszikű növény (közelebb a babhoz, mint a búzához), amelyből magokat használunk. Növénycsaládként a hajdina a rebarbarával, a sóska vagy a fallopia japonica rokonságában áll.
Kína délkeletének és a Himalája magas síkságain évszázadok óta termesztett hajdina ugyanolyan gyakran volt használva, mint rizs vagy búza.
A hajdina sok tápanyagot tartalmaz, például fehérjét, zsírt és ásványi anyagokat, de fokozatosan felváltotta a gabonafélék és más növények, a világ számos országában egészen a közelmúltig feledésbe merült.
Bár még mindig kevesen tudják, milyen az íze és milyen a hajdina, sok ételben nagyon jó, és magasabb tápanyag-bevitelt hoz, mint a fehér liszt vagy a kukoricaliszt 100 grammonként.
Ezenkívül napjainkban a hajdina ismét népszerűvé vált a gluténérzékenyek nagy száma miatt, akik nem tudnak búzát, rozst vagy zabot enni.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a hajdinának 
Más hasonló növényekhez, például a quinoához vagy az amaranthoz képest a hajdina több keményítőt tartalmaz 100 gramm termékben. A hajdina 343 kalória/100 gramm tartalommal mérsékelt energiabevitelt hoz, de összehasonlítható a búzával, kukoricával, rizzsel vagy babgal, csicseriborsóval és lencsével.
A hajdina fehérje mennyisége 11-14 gramm/100 gramm termék, ami alacsonyabb bevitelt jelent, mint a quinoa. Másrészt a hajdina szinte az összes esszenciális aminosavat tartalmazza, különösen a lizint, amely búzában, kukoricában vagy rizsben nem található elegendő mennyiségben.
A hajdina szemek az oldható és oldhatatlan élelmi rostok gazdag forrása, az RDA 26% -át teszik ki. Ilyen magas 100 gramm rosttartalommal a hajdina méregtelenítő étrendre jó, segíti a béltranszportot és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól.
Ezenkívül a hajdina növényi rostja a test zsírjaihoz kötődik, és segít eltávolítani őket a vastagbélen keresztül, csökkentve ezzel a rossz LDL-koleszterin szintjét.
Gluténmentes étel forrásaként a hajdina segít a glutén intoleranciában szenvedőknek, valamint a lisztérzékenységben vagy más bél- és gyomorpanaszokban szenvedőknek.
A hajdina számos polifenolos antioxidánst tartalmaz, például rutint, tanninot és katechint. A rutin gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, megakadályozza a vérrögképződést, ami nagyon jó az aranyér és néhány vérbetegség esetén.
A hajdina sok B-komplex vitamint tartalmaz, különösen riboflavint (B2-vitamin) és niacint (B3-vitamin).
Végül a hajdina olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a réz és a magnézium, amelyek fontos szerepet játszanak a szív- és érrendszeri és az izomrendszerben. Ezért a hajdina diéta minden szempontból előnyös.