Hajdina gömbök, kelkáposzta - gluténmentes
Készítette: Lucia
Frissítve: 2020. szeptember 03
Receptek, amelyek tetszhetnek
Hozzávalók 3 adaghoz
A hajdina golyókhoz
- 100 g hajdina - alaposan öblítse le
- 50 g organikus kukoricadara (vagy más gluténmentes zsemlemorzsa)
- 20 g morel, szárítva - 15 percig áztassa vízben, lecsepegtetve finom karikákra vágja
- 200 ml zöldségleves
- 2 evőkanál olívaolaj, hőálló
- 1 evőkanál finom élesztőpehely
- 1 teáskanál apróra vágott kakukkfű
A kelkáposzta zöldségekhez
- 250 g kelkáposzta - 1 cm széles csíkokra vágva
- 250 g barna gomba - szeletekre vágva
- 120 g gesztenye, fagyasztva - hagyja megolvadni és kettévágni
- 300 ml zöldségleves
- 150 ml szójakrém
- 3 evőkanál olívaolaj, hőálló
- 1 evőkanál tamari (szójaszósz)
- Keverjen össze 2 teáskanál burgonyakeményítőt 4 evőkanál vízzel
- 1 csipet szerecsendiópor
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- Füstölt só (opcionális)
- Kristály só és bors a malomból
készítmény
- Elkészítési idő kb. 25 perc
- Főzési/sütési idő kb. 30 perc
- Rajzolási/pihenési idő kb.
A hajdina golyókhoz tegyen egy serpenyőbe 200 ml zöldségalapot, és sóval és borssal ízesítse. Hozzáadjuk a hajdinát és a morzsát, és lefedve forraljuk fel. Amikor a húsleves forr, csökkentse a hőt, vegye le a fedelet és párolja kb. 15 percig; Időnként keverje meg. 15 perc elteltével tegye vissza a fedelet, hagyja 5 percig duzzadni, majd hagyja, hogy egy kicsit kipároljon.
Időközben a kelkáposzta főzelékéhez melegítsen 1½ kanál olajat egy széles serpenyőben, és 5 percig pirítsa meg a gombát; kevés füstölt sóval ízesítjük. Ezután vegye ki a serpenyőből, és tegye egy tányérra.
A serpenyőt ismét felmelegítjük 1,5 evőkanál olajjal, 1½ evőkanál olajat és a kelkáposztát a gesztenyével kb. 4 percig sütünk. Ezután zöldségalaplével és tamarival lecsurgatjuk; Fűszerezzük szerecsendióval, füstölt sóval és borssal.
Keverje hozzá a szójakrémet, forralja fel és sűrítse meg burgonyakeményítővel. Ezután adjuk hozzá a gombákat, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Tálalás előtt ismét melegítsük, és ízlés szerint fűszerezzük.
Tegyük a hajdinát egy tálba, adjunk hozzá zsemlemorzsát, élesztőpelyhet és kakukkfüvet, és keverjük össze. Fűszerezzük a keveréket sóval, borssal, és nedves kézzel formázzuk dió méretű golyókká.
Melegítsünk fel egy serpenyőt 2 evőkanál olajjal, és közepes lángon kb. 5 percig pirítsuk a golyókat. Ezután helyezze át egy konyhapapírral bélelt tányérra, hogy kifolyjon.
Tálaljuk a hajdina golyókat a kelkáposztával és petrezselyemmel megszórva.
Tápértékek adagonként
- Kalória: 507 kcal
- Szénhidrátok: 61 g
- Fehérje: 11 g
- Zsír: 23 g
Távoktatás, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen
Érdeklődik az ételeink iránt, és szeretné tudni, hogy a tápanyagok és a létfontosságú anyagok hogyan hatnak a szervezetre? Szeretne egészséges életet magának, családjának és embertársainak? A táplálkozási szakemberek népszerűek - de tanácsok adásakor gyakran megfeledkeznek a fenntartható egészséghez szükséges holisztikus szempontról. A Természetgyógyászati Akadémián megismerheti az életmód és az étrend, valamint a testi és pszichológiai jólét összefüggéseit.
A Természetgyógyászati Akadémia a közelben vonzza az Önhöz hasonló érdeklődőket 16 hónap, hogy holisztikus táplálkozási szakember legyen ki. Az ingyenes tájékoztató kiadványt itt rendelheti meg