Hajdina lencse Pilaf fogyás és receptek
Ez egy meghívó vagy főzőlap büfé receptje. Valójában csak akkor éri meg igazán, ha 8 főre főzöd, és nagyszerűen működik, ha egy nagy agyagedényben tálalod.
8 emberre van szüksége:
- 500 g fagyasztott borsó
- 350 g Puy lencse
- 250 g sült hajdina dara
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 padlizsán centiméteres kockákra vágva
- 2 piros paprika csíkokra vágva
- 2 zöld paprika csíkokra vágva
- 8 gerezd fokhagymát apróra vágva
- 2 nagy hagyma felszeletelve
- 500 g paradicsom hámozva és durván besűrítve
- 4 evőkanál finom metélőhagyma tekercs
- 2 evőkanál apróra vágott friss vagy 1 teáskanál szárított menta (nano menta)
- 4 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 4 evőkanál kapribogyó (ízlés szerint)
- frissen őrölt fekete bors
Tegye a lencsét egy nagy, nehéz fazékba, 2 1/2 liter vízzel. Forralja fel a vizet, majd csökkentse a hőmérsékletet, és hagyja, hogy a lencse kb. 40 percig forraljon, amíg meg nem puhul. Szűrőn szűrjük le.
Amíg a lencse sül, adjuk hozzá a hajdinát 1/2 liter sóval egy serpenyőbe 60 cl forrásban lévő vízzel. Főzzük a darákat körülbelül 5 percig, gyakran kevergetve, amíg a szemek térfogata megháromszorozódik, de még mindig meg nem harap. Alaposan öblítse át szitán, és jól engedje le. Ezután öntsön egy nagy tálba.
Az olívaolajat egy nagy nehéz serpenyőben, közepes lángon melegítjük. Hozzáadjuk a padlizsánkockákat, a paprika- és a hagymaszeleteket, az apróra vágott fokhagymát, és folyamatos keverés mellett 10-15 percig pirítsuk puhára. Adja hozzá a lencsét, a hajdinát, a paradicsomot és a borsót a keverékhez, és az összes hozzávalót gondosan melegítse állandó keverés mellett.
Vegye le az edényt a főzőlapról. Adja hozzá a metélőhagymát, a mentát és a petrezselymet, és ha használják, a kapribogyót. Fűszerezzük a maradék sóval és némi fekete borssal. Azonnal tálaljuk, vagy melegen tartjuk a büfét.
A Requendelről
Renate vagyok, 45 éves, és az elmúlt két évben több mint 40 kilót fogytam. Szeretném megosztani veletek a tapasztalataimat, ezért ezt a blogot