Hajdina, máj tonik Kattintson a mobilra
A hajdina nagyon tápláló étel, versengve a rizzsel és a búzával. Egyes források szerint ezt a növényt háziasították, majd 8000 évvel ezelőtt termesztették Délkelet-Ázsiában, ahonnan gyorsan elterjedt Közép-Ázsiában és a Távol-Keleten.
Egy másik forrás úgy véli, hogy a hajdina Tibetből származik, és innen terjedt el a Balkánra, 6000 évvel ezelőtt. A hajdina nagy revitalizáló és fiatalító erővel bíró étel, amelyet a táplálkozási szakemberek nagyra értékelnek a máj regenerálódásának képessége miatt. A búzához képest a hajdina nem tartalmaz glutént, nagyon hasznos a gabonafélékkel szemben intoleráns emberek számára.
Idővel a hajdina készítmények hasznosnak bizonyultak mind a terápiákban, mind a jó hangnem fenntartásában. Ennek a növénynek a magjai különleges gyógyhatásúak, amelyeket Tibetben a terapeuták fedeztek fel.
Összetételében a növény számos tápanyagot tartalmaz, köztük fehérjét, szacharózt, szőlőcukrot és P-vitamint.
Az ásványi anyagok (kalcium, magnézium, kálium, vas, szelén) tartalma szintén magas. A hajdina esszenciális és rutin aminosavakat is tartalmaz, amelyek nagyon értékes anyagok a kapilláris erek egészségére.
"A rutin erősíti és tonizálja a legkisebb erek falát, hasznos lehet fagyás vagy a hajszálerek törékenysége esetén. Ezenkívül a rutin értékes segítséget nyújt a magas vérnyomás, az oszteoporózis és a vérszegénység kezelésében. Ugyanakkor a hajdina tápanyagok szabályozzák a vércukorszintet és megakadályozzák az epeköveket. ", állítja Eugen Giurgiu, a biokémia doktora, fitoterápiás és táplálkozási ismeretekkel.
Világszerte hajdina lisztet használnak a péksütemények elkészítéséhez: Oroszországban hagyományos palacsintákat készítenek, blini néven, Japánban és Koreában különféle tésztákat készítenek, Franciaországban pedig nagy a kereslet a töltött palacsinták iránt. lekvárral.
A hét receptje: Palacsinta hajdina kabáttal
Felkészülési idő: 40 perc
összetevők: 100 g hajdina liszt, 100 g ásványvíz vagy tej, 50 ml olívaolaj, 2 tojás, 25 g barna cukor, fahéjpor, reszelt citromhéj.
Készítmény: Keverje össze az összes hozzávalót, és jól verje fel, amíg vékony krémes pasztát nem kap. Süssük a palacsintákat egy speciális serpenyőben (amelyben a készítmény nem ragad); minden palacsinta után kenje meg az alját kevés olajjal.
Desszertként tálalva a palacsintákat lekvárral vagy magiun-nal töltik meg, amelyhez őrölt diót vagy kókuszt adnak. De előételként a palacsintát spenóttal, gombával, lazacgal vagy homárral töltik meg.