Hajdina - miért jó enni Mosoly és egészség
blog a jólétről:)
Bár sok éven át fedeztem fel, úgy látom, hogy nem a blogon írtam róla. nak nek hajdina Arról beszélek.
Mi a hajdina
Gazdag valamiben tápanyagok (E, B1 és B2 vitamin, rost, fehérje, foszfor, magnézium, cink, szelén és vas), a hajdina a rebarbarával és a sósavval rokon növény, glutént nem tartalmazó "álgabona", a lisztérzékenységben szenvedők is fogyaszthatják. Képviselő a klasszikus gabonafélék alternatívája és ízletes módja a napi menü változtatásának túl sok költség nélkül. Sajnos nem túl ismert és becsült, bár évezredek óta művelik.
A kis szemcsék köröm alakúak kiadós piramisok, a színe a zöldes-bézs (nyers hajdina) és a világosbarna (érett hajdina) között változik.
Hol vásárolunk hajdinát és mennyibe kerül
A legtöbb plafar egészséges élelmiszerboltban és a speciális online áruházakban megtalálható a hajdina is, különböző formákban. Az ár kényelmes, mondom: a legtöbb üzletben, hajdina szemek körülbelül 7-8 lej/500 g (a helytől és a vásárolt mennyiségtől függően változik). Az Orient Bazarnál azonban láttam 9 lej/1 kg-mal (főtt hajdina).
A bogyók mellett a hajdina is megtalálható formában pehely és Liszt (kenyér készítéséhez használják - sima vagy más liszttel keverve), de csírázott. Van még hajdina spagetti, sütemények, alátétek vagy akár hajdina italok.
Hogyan együnk hajdinát és mire használjuk
A szemeket elfogyasztják nyers (hidratált), sült vagy főtt. Forraljuk fel őket 2 csésze víz egy csésze hajdina és egy kis só. Lassan forraljuk, amíg a víz le nem esett, óvatosan keverjük, hogy ne törjön össze.
Nem csak egészséges, hanem az is nagyon sokoldalú 🙂 Főtt hajdina bab illik:
- hal, hús vagy zöldség köretéül
- szószokban és pörköltekben
- zöldségsalátákban, a nagyobb konzisztencia érdekében
- töltött káposztához vagy paprikához
- reggelire, kevés mézzel, kakaóval, szentjánoskenyérrel, aszalt gyümölcsökkel, dióval vagy kókuszreszelékkel
- tejjel, édesítve (ugyanaz, mint a tej rizs)
- a ketrecnél 😛
Hogyan eszik inkább hajdina?
Kapcsolódó hozzászólások
6 gondolat: „A hajdina - miért jó + hogyan fogyasztják”
Jó estét,
Először is szeretnék köszönetet mondani a cikkért, és szeretném megkérdezni, hogy milyen hajdinát vegyek, normál vagy hámozott ?
Találtam "hajdina babot" (azt hiszem, hámozatlan) és "nyers hántolt hajdina".
Jó estét,
Szeretettel! 🙂 Általában a nyers hámozott hajdint választom, mert így könnyebben emészthető.
De fogyasztható-e kagylóval? Úgy értem, ehetőek ?
Nem vagyok benne biztos, de úgy gondolom, hogy a héjak eltávolításával eldobjuk a test számára oly előnyös rostokat. Mint a búza esetében, a teljes kiőrlésű liszt is jobb, mint a finomított fehér liszt.
Amit láttam, a hajdina fajták nagy része hámozott, de nem hámozott változatban is eladó. Ez a cikk segíthet: https://republicabio.ro/blogs/stiri/19148611-semin-e-decorticate-sau-seminte-nedecorticate
Még ha nem is mond semmit a hajdináról, az a cikk nagyon jó. Köszönöm ! További kérdéseket tisztázott nekem.
Hagy egy Válasz Mégse választ
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.