Hajdina - N; HR értékek, kalória és összetevők
A "Növény - termesztés és betakarítás" című cikk leírja, hogyan lehet a hajdina termesztésével javítani a talaj minőségét a szántóföldön és a kertben, hogyan lehet természetes módon harcolni a kártevők ellen, és hogyan lehet integrálni a természet körforgásába. betétek. Most a Táplálkozási értékek és összetevők hajdina megy. Végül is, ha a termesztés mellett dönt, akkor tudni szeretné, mi is van valójában egy ilyen álszemcsében.
Most azonban aligha van értelme a laikusnak egyszerűen a hajdina tápértékét számokban megadni. A valódi gabona és az álszemű hajdina összehasonlítása ésszerűbbnek tűnik. Ez utóbbit szembeállítottuk a búzával. A következő táplálkozási információk 100 gramm mennyiségen alapulnak.
Energiamérleg - Hány kalória van 100 gramm hajdinában?
Az, hogy az embernek mennyi energiát kell felvennie a testébe nap mint nap a követelmény teljesítéséhez, nemétől, korától, egészségi állapotától és mindenekelőtt fizikai megterhelésétől függ. Egy nagy teljesítményű sportoló lényegesen több kalóriát fogyaszt, mint egy irodai dolgozó, ezért többet és mindenekelőtt különösen jó minőségű ételeket kell fogyasztania. A búza és a hajdina hasonló energiamérleggel rendelkezik. Ez utóbbi magában foglalja 340 kilokalória (1422 kJ)/100 gramm. A búzával 339 kilokalória. Tehát feltételezheti, hogy nem mindegy, hogy búza vagy hajdina ételt választ. De nem az. Mindkét étel nagyon különböző összetevőket tartalmaz.
Zsírok
A búza zsírtartalma 2,5 gramm, a hajdina pedig csupán 1,73 gramm, és feltételezve, hogy az átlagos felnőtt nem fogyaszthat 60 grammnál nagyobb összzsírt naponta, az álgrain lehet jobb választás, legalábbis azok számára akik fogyni akarnak vagy fenntartani a súlyukat.
Helytelen lenne azonban minden zsírt megmenteni. Akkor a szervek nem működhettek. Fontos a kiváló minőségű zsírok kiválasztása. Ezek azok, amelyek a lehető legtöbb telítetlen zsírsavat tartalmazzák. Ezek általában növényi zsírok, például gabonafélékből származóak. A búza 0,5 gramm telített zsírt, 0,3 gramm egyszeresen telítetlen zsírt és 1,0 gramm többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. A hajdina minden bizonnyal képes lépést tartani ezekkel az értékekkel. 100 gramm 0,3 gramm telített zsírt tartalmaz, 0,52 gramm egyszeresen telítetlen zsírsav és 0,56 gramm többszörösen telítetlen zsírsav. A gabona és a hajdina sem tartalmaz koleszterint.
Fehérje és rost
A fehérjék, amelyek a szakkörökben fehérjékként ismertek, számos emberi szerv természetes összetevői. Számos feladatuk van. Többek között energiaszolgáltatók. A kívánt teljesítmény elérése érdekében a fehérjéket étellel kell bevenni. A búza 9,84 gramm fehérjét, a hajdina 9,07 grammot tartalmaz, amelyek rövid időn belül elérhetők a szervezet számára.
Az étkezési rostok aránya viszonylag alacsony a búzában és a hajdinában a rozshoz képest. Ő van körülbelül 4 gramm/100 gramm.
szénhidrátok
A búza és a hajdina szénhidráttartalmát tekintve is hasonló. Mindkettő 71 vagy 72 grammot tartalmaz 100 grammonként, amelyekből a következő arányok megegyeznek: glükóz 0,07 gramm, fruktóz 0,07 gramm, monoszacharidok 0,14 gramm, szacharóz 0,28 gramm, diszacharidok 0,28 gramm A búza keményítő- és poliszacharidtartalma 70,05, hajdina 70,55 gramm.
Amit eddig olvastam, az bizonyosan nem meggyőző a hajdina mellett dönteni. Az alábbiakban világossá válnak a különbségek. Térjünk rá a vitaminokra.
Vitaminok
A búza nem tartalmaz A-vitamint, de 1198 mikrogramm B-vitaminnal büszkélkedhet. A hajdina 2 mikrogramm A-vitamint tartalmaz. és 13 mikrogramm béta-karotin. A B-vitamin lenyűgöző 5105 mikrogramm. A búzában lévő folsav értéke összesen 16 mikrogramm, amelyből 5 mikrogramm szabad folsav. A hajdina tulajdonságai 50 mikrogramm folsav 25 mikrogramm szabad folsavval. Az E-vitamin búzában 340 mikrogramm, álszemcsében 844 mikrogramm. Ezenkívül mindkettő hasonló arányban tartalmaz K-vitamint. Itt olvashatja el, mit jelent ez egy felnőtt napi szükséglete szempontjából.
Ennek az összehasonlításnak meg kell mutatnia, hogy a hajdina mennyire értékes emberi fogyasztásra. De ez még nem minden. Vannak más fontos összetevők.
Ásványok és nyomelemek
Ezen a ponton összehasonlítjuk a 100 g hajdina és/vagy búza átlagos ásványi anyagait és nyomelemeit (zárójelben feltüntetett értékek). Először a mennyiségi elemeket vesszük figyelembe, amelyekből a testnek naponta nagyobb, legfeljebb néhány gramm mennyiségre van szüksége. Ezután azokra a nyomelemekre helyezzük a hangsúlyt, amelyekre a testnek csak nagyon kis mennyiségben van szüksége.
Állítsa be az elemeket
| elem | Hajdina | búza |
| Kalcium | 21 mg | 16 mg |
| klór | 12 mg | 50 mg |
| kálium | 324 mg | 126 mg |
| magnézium | 85 mg | 10 mg |
| nátrium | 2 mg | 3 mg |
| foszfor | 254 mg | 113 mg |
| kén | 80 mg | 100 mg |
| Jelmagyarázat: mg = milligramm | ||
Nyomelemek
| elem | Hajdina | búza |
| Vas | 3,2 mg | 1,48 mg |
| fluor | 170 ug | 50 ug |
| jód | 0,5 ug | 0,7 ug |
| réz | 900 µg | 185 ug |
| mangán | 2 mg | 0,76 mg |
| cink- | 2,5 mg | 1,23 mg |
| Jelmagyarázat: mg = milligramm/µg = mikrogramm | ||
Ez nem jelent mást, mint azt, hogy a szervezet sokszor jobban ellátja a hajdinát a búza alternatívájaként, több szempontból is.
aminosavak
A szem és az álszem is számtalan aminosavat tartalmaz. A testnek működésükre és regenerálódásra van szükségük. Az egyik legfontosabb aminosav a lizin, amelyre a "Mennyire egészséges a hajdina?" Cikk hivatkozik. részletesebben tárgyaljuk. A búza 100 grammban 187 milligrammot tartalmaz. A hajdina viszont lenyűgöző 499 milligramm lizint tartalmaz. A hajdina egyéb aminosavai: izoleucin és leucin, cisztein, tirozin, alanin, glicin és hisztidin, szerin és glutaminsav, hogy csak néhányat említsünk.
Biológiai érték
Amint az előző szakaszok egyértelművé teszik, csak részben függ attól, hogy mennyi ételt eszel. Legalább ennyire fontos szerep, hogy a szervezet hogyan tudja hasznosítani az ételt. A test vagy olyan részeket ürít vagy tárol, amelyek nem használhatók. A búza biológiai értéke 51 százalék. A hajdina 77 százaléka felhasználható. Ez óriási különbséget jelent.
Egyéb hozzávalók
A hajdina víztartalma 12,8 gramm, a búza pedig 13,7 gramm, de állítólag döntő különbség van. A búzával ellentétben A hajdina nem tartalmaz glutént (Glutinos fehérje). Nagyon sok negatív dolgot mondanak erről. Mi pontosan és miért jobb elkerülni ezt az összetevőt, a "Mennyire egészséges a hajdina?" és "Hajdina lisztérzékenységre?".
Következtetés
A hajdina összetevőit és tápértékét részletesen elmagyarázták és összehasonlították a búzaéval. Ez arra a következtetésre vezet, hogy a hajdina kiváló minőségű zsírsavakban, aminosavakban, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag. Mit jelent ez az egészségre nézve? Ez az a kérdés, hogy a "Mennyire egészséges a hajdina?" a. Ha többet szeretne tudni, kattintson a gombra.
* Az itt megadott információk helyességére és teljességére nincs garancia. Az itt bemutatott információk nem jelentenek tanácsot, ha bármilyen kérdése van, kérjük, forduljon háziorvosához.