Hajdina palacsinta BABA MAGAZIN Szülőknek és gyerekeknek

A hajdina bonyolult szénhidrátokban, rostokban és magnéziumban gazdag, nem tartalmaz glutént, ezért a búzára és a gluténnel rendelkező egyéb gabonafélékre allergiás emberek étrendjében ajánlják. Az első évtől bekerülhet a baba menübe. Íme egy hajdina palacsinta recept, könnyen elkészíthető és ízlés szerint tölthető zöldségekkel, csirkével és sajttal, lekvárral, lazacsal és egyebekkel.

Hozzávalók 9-10 palacsintához:

• egy csésze hajdina lisztet

• 1/4 csésze liszt
• 2 tojás

• 200 ml mandulatej (mivel nem tartalmaz tehéntejet, csecsemőknek nem ajánlott, ezeket a palacsintákat kisgyermekeknek is tálalhatjuk)
• egy evőkanál méz (ha palacsintát és babát szolgál fel, a botulizmus veszélye miatt jobb, ha nem ad hozzá mézet)
• sózatlan vaj zsírozott serpenyőhöz
• egy csipet só

Felkészülési idő: Tiz perc

Az elkészítés módja

Keverje össze jól a lisztet, a tojást, a tejet, a mézet és a sóport egy tálban, amíg vékony tésztát nem kap.

Tegyen a tűzre egy kerámia vagy teflon serpenyőt, amelyet előzőleg olajjal megken. Öntsön polírozást a tésztából, forgassa az edényt úgy, hogy a tészta egyenletesen elterjedjen, és az egész felületet lefedje. Hagyja sütni a palacsintát, amíg a teteje teljesen koagulál, majd egy spatulával fordítsa meg a másik oldalon, és hagyja még 30 másodpercig megbarnulni.

Ismételje meg, amíg be nem fejezi a tésztát, és minden palacsinta előtt megkenje a serpenyőt egy kevés vajjal.

A hajdina palacsinta íze nagyon jó, és bármilyen összetevővel megtölthető. Választhat bogyólekvár, reszelt sajt vagy sajt, csirke és parmezán, gomba (kevés kaporral), alma vagy körte püré, méz és mascarpone sajt vagy edzett zöldség, lazac stb.

---