Hajdina palacsinta, raclette, póréhagyma és Morteau kolbász
Hozzávalók
Készítmény
- Főzzük a kolbászokat forrásban lévő vízben 45 percig.
- Mossuk meg a póréhagyma fehérjét és vágjuk 1/2 cm vastag szeletekre. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a póréhagymát, és lefedve, lassú tűzön 20 percig pároljuk. A főzés végén a póréhagyma nagyon puha legyen. Hozzáadjuk a krémet, sót és borsot, és melegen tartjuk.
- Keverjük össze egy tálban a hajdina lisztet, a sót és a 45 cl vizet. Addig keverjük, amíg sima pasztát nem kapunk.
- Melegítsük meg a maradék olívaolajat egy palacsintasütőben. Amikor a serpenyő forró, öntsön bele egy merőkanál tésztát, jól ossza meg az egész serpenyő alján és főzze meg. Miután az élek leváltak, futtasson egy spatulát a pogácsa alá, és fordítsa meg. Ezután tegye egy tányérra, és melegen tartsa. Ismételje meg a műveletet, amíg a tészta el nem fogy.
- Ha készen áll a tálalásra, helyezzen egy galettát egy serpenyőbe alacsony hőfokon. Helyezzen 2 szelet Raclette sajtot, díszítsen minden galettát póréhagyma-fondüvel és vékony szeletekre vágott Morteau-kolbásszal. Tálaljuk még forrón.
Tipp: A gyorsabb verzió érdekében cserélje ki a hosszú ideig főző Morteau kolbászt vékony sonkaszeletekre.
