Hajdina rizottó vargányával és szalonnával az Alice-Gerardy szakács szakácsától
összetevők
| 50 g | Vargánya, szárítva |
| 200 ml | víz |
| 150 g | Hajdina |
| 100 g | Szalonnakockák |
| szerecsendió | |
| bors | |
| kakukkfű | |
| 1 evőkanál | tejföl |
| 1 kicsi | Hagyma (főnév) |
| 1 evőkanál | vaj |
| 1 evőkanál | olivaolaj |
| 1 teáskanál, halmozottan | Zöldség leves |
| néhány szár | petrezselyem |
készítmény
Áztassa a vargányát kb. 200 ml hideg vízbe 30 percig. Finoman kockára vágja a hagymát.
A szalonnakockákat olajon megpirítjuk, és hozzáadjuk a vargányát. Fűszerezzük szerecsendióval, borssal és kakukkfűvel, végül adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.
A hagymát vajban megpirítjuk. Adjunk hozzá hajdinát. Amikor a hajdina megbarnul, öntsük hozzá a gombák áztatásához szükséges vizet és a zöldségalapot. Csökkentse a hőt, és hagyja főni a hajdinát, ha szükséges, adjon hozzá még vizet. Adjunk hozzá tejfölt.
Rendezze a hajdinát és a gombát a tányérokra.