Hajdina Sokoldalú erőszemek iglo
Akik ma kiegyensúlyozott étrendet akarnak fogyasztani, vásárláskor és főzéskor elkényeztetik őket. Quinoa, amarant és társai. Régóta alapfelszereltség számos szupermarketben és háztartásban. A hajdina itt sem hiányozhat.
A hajdinát gyakran szemesnek tekintik. Ez eleinte hihetőnek tűnik, végül is a - búza névrész arra utal, hogy a növény valójában gabona.
Mi jellemzi a hajdina?
A hajdina eredetileg Közép- és Kelet-Ázsiából származik. Ma már körülbelül 15 hajdina van Hajdina (Fagopyrum esculentum) és a Hamis/tatár hajdina (Fagopyrum tataricum) bezárva. Az ottani éghajlati viszonyok miatt elsősorban Oroszországban, Kínában és Brazíliában nőnek és fejlődnek. A növény legtermékenyebb nedves, meleg területeken. Ebben az országban érintetlen természetben csak bizonyos területeken található meg, például a Lüneburgi-dombságban. A szupermarket hajdina nagy részét ezért importálják.
A hajdina növénynek elvileg nem kell sok a boldoguláshoz. Bizonyos feltételek mellett az álszemcsék a kertben, a teraszon vagy az erkélyen is termeszthetők ültetvényben.
A hajdina különösen jól érzi magát, amikor a A talaj laza és homokos van. Ezenkívül a hajdina alig érzékeny a betegségekre, és képes tartósan elnyomni a gyomokat.
A növényt azonban hidegre érzékenynek tekintik. Ezért ajánlatos a vetés megkezdését májusban vagy júniusban. A A hajdina növény vegetációs ideje 14-18 hét. Akár 60 centiméteres magasságot is elér; A speciálisan tenyésztett fajták akár négy lábra is megnőhetnek.
Hajdina és tápanyagai
Készítse elő a hajdinát megfelelően
Függetlenül attól, hogy milyen típusú hajdinát használnak alapul, a felhasználás előtt fontos tudni Többször alaposan mossuk meg, hogy minél többet mosson el a vörös festék fagopirintől. Ellenkező esetben túlérzékenység alakulhat ki a napra. Ha azonban a hajdinát meghámozzák, a vörös, külső héjat eltávolítják, akkor a mosás felesleges, és a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok tartalma megmarad.
A hajdina ezután például búzadara, dara vagy gyöngy árpa lehet. Duzzadva a hajdina ideális alternatíva a rizshez. A gyors és egyszerű Duzzadási módszer:
- Tegye a hajdina és a víz 1: 2 arányban egy fazékba
- adjunk hozzá egy kis sót
- forraljuk fel a tűzhelyen
- Főzzük alacsony lángon körülbelül 15 percig
Az övé miatt semleges ízű A hajdina jól passzol különféle szószokhoz, fűszerekhez, zöldségekhez, húshoz és halhoz.
Finom receptötletek a „hagyományostól a„ kreatívig ”
Ha hajdinával akarunk főzni, különféle receptek közül választhat sós és édes ételek számára egyaránt. A hajdina-t hagyományosan Oroszországban használják olyan kásokhoz, mint a kascha. Ez a népszerű reggeli zab hajdina szemekből áll, amelyeket először megpirítanak, majd tejjel, sóval és cukorral kevernek. Élvezhető egyenesen vagy gyümölccsel. A hajdina elkészítéséhez is használják Blinis használt, a palacsinta orosz változata.
A hagyományosan készített blinik tésztája hajdina lisztből, élesztőből, vízből és sóból áll. Amikor kenyeret vagy süteménytésztát készít belőle Heather vagy hajdina liszt elengedhetetlen a hajdina keverése szemekkel, például búzával, mivel a hajdina önmagában nem süthető. Ha a kenyérkeverék legalább 20 százalék hajdinát tartalmaz, akkor hajdina kenyérnek is nevezhetjük.
A hajdina nem csak lapos sütemények, kása és kenyér készítésére szolgál; Sok más étel része, különösen Ázsiában. Hajdina soba (hajdina tészta) például a japán konyha klasszikusai. A hosszúkás tészta barnaszürke és jól passzol hozzájuk Soba-cha (hajdina tea), amely diósan sült hajdina magokból áll.
Adja meg azt a különleges pepet Hajdina szemek saláták vagy müzli önteteként. Ehhez a nyers szemeket rövid ideig megsütjük a serpenyőben vaj vagy olaj hozzáadása nélkül. Így még intenzívebb ízűek. Másrészt a duzzadt hajdinából pogácsákat készíthetünk, vagy kenyér helyett keverhetjük a darált húsgombóc keverékkel.
Az iglo finom receptekbe csomagolta a hüvelyesek körüli tendenciákat: A hajdina brokkolival, sárgarépával, spenóttal, paprikával és fekete babkal volt kombinálva. Ízében citromhéjjal kerekítve igazi kedvenc étel lett. Próbálja ki az iglo Veggie Love brokkoli hajdinát!
Kombinálja a hajdina különféle módokon
Manapság a glutén intoleranciában szenvedőknek nem kell különféle változásokról lemondaniuk étlapjukon. Különböző összetevők teszik lehetővé az egyiket gluténmentes, ízletes étrend. A hajdina mellett az iglo egyéb finom gluténmentes termékei is sokféleképpen kombinálhatók - a ropogós halujjaktól kezdve a lédús ínyenc filékig, a krémesen krémes spenótig.
Ezek és további termékek ideálisak az igló különféle vegán és vegetáriánus receptjeinek kipróbálására is.