Hajdina, van még valami, amit valahogy elfelejtettem! Tegyük vissza az FoodStory-t
Az öreg hajdina a búza vagy akár a rizs egészségesebb alternatívája. Az elmúlt évszázadokban a hajdinaföldek általános kép volt hazánk számára. Jelenleg csak regionális szinten fogyasztják, különösen Bucovinában és Moldova egyes részein. Kár, mert amint az alább olvasható, természetesen nem tartalmaz glutént és rendkívüli egészségügyi előnyökkel jár.
Végül is mi a hajdina?
Nos, először is, a hajdina nem gabona. Gluténmentes mag. Tápláló, energizáló és egészséges, ezért egyre népszerűbb. Könnyű főzni, mint a rizs, nagyon csípős, könnyű, kellemes, diós aromájú. Liszt formájában is megtalálható, amely remekül passzol tésztákhoz, például palacsintához. Valójában a franciák nagyon ízletes bretoni palacsintát készítenek, amely a sós palacsinták hagyományos választéka.
Mit tartalmaz a hajdina?
A hajdina egészséges fehérjét és mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmaz, beleértve a lizint is. A hajdina gazdag vasban, antioxidánsokban és vitaminokban, például cinkben, rézben és niacinban. 80% egészséges szénhidrátot tartalmaz, jót tesz az emésztésnek.
Íme az előnyei:
A hajdina nagyon tápláló
A hajdina könnyen emészthető fehérjéből áll, és kiválóan helyettesíti a húst, ha erre vágyik.
A hajdina csökkenti a koleszterinszintet
A benne lévő flavonoidok és magnézium miatt a hajdina az egyik leghatékonyabb étel a koleszterinszint csökkentésében, amelyet eddig vizsgáltak.
A hajdina megakadályozza a cukorbetegséget
A hajdinát tartalmazó étrendnek az a tulajdonsága is, hogy étkezés után csökkenti és stabilizálja a vércukorszintet. Ezért kulcsfontosságú tényező lehet a cukorbetegség és az elhízás megelőzésében.
A hajdina csökkenti a feszültséget
A benne lévő flavonoidok és magnézium miatt a hajdina diéta csökkentheti a magas vérnyomást.
A hajdina elősegíti az emésztést és megakadályozza a kövek képződését az epehólyagban
Mivel a hajdina oldhatatlan rostokat tartalmaz, serkenti az emésztést a bélben, és csökkenti az epeváladékot is (amely túlzott mennyiségben kövek képződéséhez vezet), és csökkenti a vérzsírok szintjét. A tanulmányok azt mutatják, hogy ugyanazok a rostok megakadályozhatják az asztmát, a szívrohamot vagy a különféle rákokat, például az emlőrákot.
A hajdina több antioxidánst tartalmaz, mint gyümölcs vagy zöldség
A tanulmányok általában az antioxidánsokat veszik figyelembe szabad formájukban, amelyek gyümölcsökben és zöldségekben bőségesen, teljes kiőrlésű gabonákban csak 1% -ot tartalmaznak. A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban, rajtuk kívül és a hajdina mellett sok antioxidáns található megkötött formában (a növényi sejtek falai által csapdába esve és csak emésztéssel szabadul fel a belekben). Hasznosak számos betegség, köztük a rák megelőzésében.
Sok hajdina recept van?
A hajdina könnyen elkészíthető és nagyon fűszeres, mert főzve nagyon megduzzad. Főzéséhez fél órát forraljunk fel egy rész hajdint két rész vízben. Ne keverje alkalmanként, mert sok folyadékot felszív és zabkává változtatja. Ha nem ezt követed. Főzhet rizshez hasonlóan, édes ételek formájában, vagy sem. Találtam még egy hajdina ketrec receptjét is. És nem utalok rá.
Lisztet használhat palacsintához vagy más tésztához (én is pizzatésztához használtam), de teljes kiőrlésű (vagy fehér) liszttel kombinálva és nem sima, mert a lap túl omlós lesz. A hajdina liszt tökéletesen passzol a pudingok vagy krémek elkészítéséhez.
És nem is kell túl messzire keresni, itt találhat hajdinát. Tanúsított bio!
Tegyük vissza a hajdinát az ősi jogokba!
A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.
Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.