Hajdina, zöldség és csirke étel - intelligens receptek
Egykor azoknak a szegényeknek az étele, akik számára a polenta luxus volt, ma a hajdina nagy bojár, amely csak a mega-szuper-ultra organikus változatban található meg a szemöldökén kiválasztott természetes áruházak révén.
Tehát a mai egyszerű és gyors receptemben minden tiszteletet megadtam neki, egyre több zöldséggel, illatos csirkemellel és illatos fűszerekkel kísérve.
Először vigyázzon a hajdinára. Kavicsokból és gyomokból szedi, mossa még vízben, mint a rizs, amíg az összes pelyhet eltávolítja, és néhány órán át hagyja hideg vízben áztatni.
Ezután jól lecsepegtetjük, és kevés olaj nélkül egy serpenyőben megpirítjuk, amíg a bogyók enyhén ropogóssá válnak - ez egy trükk Moldovában, ahol a hajdina még mindig főtt, amikor a szár megsült. Annak érdekében, hogy ne akadjon el, kapcsolja be a tüzet, és gyakran keverje, de nagyon óvatosan, ne törje el a finom bogyókat.
Ha a hajdina száraz és ropogós, vegye le a tűzről, és tegyen rá egy vajdiót, amelyet hagyni akar. El kell készíteni a csirke és a zöldségek "köretét".
Ez egyszerű: először egy serpenyőben olívaolajon megsütjük az apróra vágott hagymát. Amikor megbarnult, hozzáadjuk a csirkecarabokat, a gombákat és a paprikát, mindegyiket vágjuk tetszés szerint. Ne felejtsük el a babérlevelet 5-10 bors kíséretében. Negyedórás közepes lángon buborékoltatás után adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a felkockázott sárgarépát.
Hagyja a tűzön még 10 percig a "pörköltet", hogy a csirke és a gomba jól megfőjön. Ha ezek készen vannak, óvatosan kevergetve adjuk hozzá a hajdinát. Tartsa a serpenyőt még néhány percig a tűzhelyen, hogy az összetevők ismertek legyenek. Ezután díszítse kakukkfűvel, és tálalja a hajdina ételt a meglepett (kóstolás előtt) és meghökkent (tányérjuk kiürítése után) étkezőknek. Egészséges étvágy!
Hajdina ételhez szükséges
300 gr hajdina
250 gr csirkemell
1 kaliforniai paprika
1 nagy hagyma
100 g friss gomba
1 sárgarépa
2 paradicsom
kakukkfű, babérlevél, bors
1 dió vaj
olivaolaj