Hake en papillote a napsütéses zöldségekből készült brunoise-on - diétás receptek - Les Marins
Hozzávalók:
- Egy egész szürke tőkehal
- Sárga paprika
- Pirospaprika
- Egy cukkini
- 1/2 padlizsán
- 1 kis hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 citrom
- Egy evőkanál olívaolaj
- Só bors
Készítmény:
- Mossa meg a zöldségeket, és húzza meg a cukkinit és a hagymát
- Az összes zöldséget vágja nagyon apró darabokra a brunoise elkészítéséhez (a fokhagyma kivételével)
- Blanszírozzuk a brunoise-re vágott zöldségeket 10 percig forrásban lévő vízben
- Tegye a sütőt 200 ° C-ra előmelegítésre
- Vágja le a szürke tőkehal fejét és farkát
- A kis zöldségeket megcsavarva
- Vegyünk egy sütőpapírlapot, amelyre a jól lecsepegtetett zöldségek brunoise-ját helyezzük
- Adja hozzá a két fokhagymát inget a brunoise-ba
- ízesítjük sóval és borssal, és adjunk hozzá egy csepegtető olívaolajat
- Helyezze a szürke tőkehalot a brunoise-ra
- Csepegtetjük meg egy fél citrom levével
- Hajtsa be a sütőpapírlapot, hogy papillótát készítsen konyhai zsinórral
- Tegye forró sütőbe 10–15 percre 200 ° C-on (a hal és a sütő méretétől függően)
- Tálaljuk a filét a brunoise mellé
- Ne habozzon citromot adni a szürke tőkehal filéhez
- Jó ízű !