Hal alumíniumfóliában, kabátos burgonyával és gyógynövénykvarral
Megfelelő haltípusok:
Pl. Pollak, vörös álsügér, tőkehal, foltos tőkehal, sima lepényhal, süllő
inkább nem alkalmas:
Pl. Rombuszhal, Schillerlocke, laposhal, angolna, ponty, makréla
Hozzávalók 2 fő részére:
4 kis burgonya
2 közepes halfilé
Zöldségek a tolerancia és preferencia függvényében: pl. 1 sárgarépa, ¼ karalábé, 1 hámozott paradicsom, ½ kicsi cukkini
1 teáskanál petrezselyem, kapor és édeskömény
2 evőkanál tej vagy természetes joghurt
1 evőkanál snidling, petrezselyem, kapor
1 csipet sót, borsot és cukrot
Készítmény:
Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, majd tekerje be egy megfelelő darab alufóliába. Főzzük a sütőben a rácson 180 ° C-on kb. 45 percig. Az idő a burgonya méretétől függ. (Minél nagyobb a burgonya, annál tovább tart). Annak teszteléséhez, hogy már elkészültek-e, például rolád tűvel szúrhatja át a burgonyát, és megnézheti, hogy elég puhák-e már.
Először le kell mosni a halat, majd egy darab konyhai tekerccsel szárazon megsimogatni.
Az esetleg előforduló csontokat az elkészítés előtt érdemes megtenni
eltávolítva.
Vágja az alufóliát két darabra, körülbelül 20x30 cm nagyságúra. (méretétől függően
a halfilé!)
Az alumínium fólia alja
Kenje meg ½ teáskanál olívaolajjal, hogy később ne legyen semmi
az alufóliához tapad.
Alaposan mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és vágja vékony szeletekre.
A karalábét is alaposan mossa meg, hámozza meg, majd vékonyan
Vágott szeletek (félhold).
Alaposan mossuk meg a cukkinit, hámozzuk meg, és tegyük bele is
Vágj fél holdakat.
Mossa meg és hámozza meg a paradicsomot (fontos!) És vágja apró kockákra
vágni.
Most egyenletesen oszthatja el a zöldségeket a két alumínium fólia közepén.
Ízesítsük egy-egy csipet sóval és borssal.
Mossa meg a petrezselymet, a kaprot és/vagy az édesköményt (tetszik), rövid ideig lecsepegtetjük, apróra vágjuk, majd elosztjuk a zöldségeken.
A halfilét sózzuk meg egy jó csipet sóval, majd öntsük meg citromlével.
Ezután egyszerűen tegye a zöldségekre.
Most le kell zárnia az alufóliát, hogy folyadék ne szivároghasson ki. A legjobb, ha közepénél szorosan lezárja, mint egy kis csomagot.
Fontos, hogy a tetején kis légpárnát engedjenek ki!
Óvatosan helyezze az alufólia csomagot a rácsra a burgonyával, és hagyja kb. 20 percig főzni a sütőben.
A hal vastagságától és a zöldségek mennyiségétől és típusától függően
Változzon egy kis idővel.
Ezután tegye egy tányérra, és óvatosan nyissa ki, mert nagyon forró.
Mossuk meg a metélőhagymát, a petrezselymet és a kaprot, majd aprítsuk fel finoman.
Keverje össze a kvarkot ezekkel a gyógynövényekkel, kevés sóval, borssal, cukorral és tejjel/joghurttal simára. Ha túl sűrű, akkor adhat hozzá még egy kis tejet vagy joghurtot.