Hal - FOCUS Online

Hiba észlelése?

A hal tökéletesen illeszkedik a koleszterintudatos étrendbe, mert sok fajta nagyon alacsony koleszterin- és zsírtartalmú - például a fekete tőkehal vagy a pisztráng. Még bizonyos típusú zsíros halak is megengedettek: a hideg vizes halak, például a lazac, a makréla vagy a tőkehal értékes omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek csökkentik az LDL-koleszterinszintet és így megakadályozzák az érszűkületet. Különösen a tengeri halaknak kell tehát legalább hetente kétszer szerepelnie az étlapon. Másrészt a magas koleszterinszinttel rendelkező embereknek meg kell tartani a kezüket zsíros édesvízi halaktól, például ponty vagy angolna, valamint rákfélék és kagylók (pl. Rákok, homárok, garnélák, kagylók).

FOCUS Online

A hal elkészítése szintén fontos: ha olajban vagy vastag panírban konzerválják, akkor ez nem alkalmas koleszterintudatos étrendre. Például jobb a gőzölés, a finom sütés vagy a grillezés. Ez megtakarítja a kalóriákat és a többszörösen telítetlen zsírsavakat is megőrzik.