Hal - S-től; víztenyésztés A tengeri halak négy alternatívája - Stiftung Warentest
tartalom
Az édesvízi tenyésztéstől: a tengeri halak négy alternatívája
Sokoldalú: pisztráng
Tenyésztési mennyiség: Évente több mint 10 000 tonnával a szivárványos pisztráng, a lazac és a pisztráng a legszélesebb körben előállított hal.
Tápanyagok: Az édesvízi halak esetében a pisztrángban magas az omega-3 zsírsavtartalom, körülbelül kétszer akkora, mint a sima lepényhalé.
Készítmény: Jól elkészíthető egy darabban. Sült, párolt vagy kék pisztrángként főtt ecetes vízben. Könnyen eltávolítható csontok.
Hagyományos: ponty
Tenyésztési mennyiség: Évente csaknem 6000 tonna. A ponty a leghosszabb termesztésű édesvízi hal. Könnyen betartható és vegetáriánus étrend.
Tápanyagok: Körülbelül fele annyi omega-3 zsírsavat biztosít, mint a pisztráng.
Készítmény: Fűszeres ecettel készítve a pontykék nem csak ünnepi étkezéshez passzol. Ugyanakkor sok csontja van.
Aromás: char
Tenyésztési mennyiség: Évi 2000 tonnánál több elzászi és pataki pisztráng ritkább, mint a pisztráng. De gyakran együtt tenyésztik őket.
Tápanyagok: A szén kalóriatartalma magasabb, mint a pisztrángban és a pontyban, és több omega-3 zsírsav van benne.
Készítmény: A rózsaszínű húsú aromás szén könnyen megsüthető, vajjal és mandulával, vagy finom gyógynövényes mártással tálalható. Inkább kevés csont.
Vonzó: harcsa
Tenyésztési mennyiség: Körülbelül 1000 tonna harcsa, más néven harcsa tenyésztik évente.
Tápanyagok: Minden édesvízi hal közül a legtöbb omega-3 zsírsavat tartalmaz (877 mg/100 gramm).
Készítmény: A filé könnyen feldolgozható. Például vajjal, medvehagymával és petrezselyemmel kissé megsütjük. Kevés csont.