Hal sütemények gyömbérrel - ZS Verlag

Összetevők és készítmények

4 ember

700 g	Halfilé csontok és bőr nélkül
2	Gerezd fokhagyma
1 darab	Gyömbér (3 cm)
4	újhagyma
1 marék	friss koriander
2 evőkanál	Tamari
0,25 tk	tengeri só
1 teáskanál	Chili pehely
Szerves mész héja
1 evőkanál	Kókuszolaj vagy ghee
Hoisin szósz
Romana saláta szívek
1 evőkanál	szezámmag
1 marék	friss koriander vagy menta levelek

A gyömbéres hal süteményekhez durván aprítsa fel a halakat a keverőben, impulzus funkcióval. Adja hozzá a fokhagymát, a gyömbért, az újhagymát, a koriandert, a tamarit, a tengeri sót, a chilit és a mészhéjat, és használja az impulzus funkciót durva keverék kialakításához.

Alakítsa a keveréket négy körülbelül 10 cm nagyságú és 2 cm vastag hal süteménybe vagy nyolc kis hal süteménybe, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben 5–10 percig, ha lehetséges. Ez szilárdabbá és könnyebben megsüthetővé teszi őket.

A kókuszolajat vagy a ghí-t megolvasztjuk egy nagy serpenyőben közepes vagy magas hőfokon. 3 percig pirítsuk benne a hal süteményeket, enyhén nyomkodjuk meg egy spatulával, hogy az alja egyenletesen megbarnuljon. Forgassuk meg és további 3 percig pirítsuk, amíg meg nem fő.

Öntsük a hoisin szószt a serpenyőbe, és melegítsük 1 percig (vagy melegítsük egy külön fazékban). Helyezze a hal süteményeket az egyes saláta levelekbe. Megszórjuk szezámmaggal, és ha úgy tetszik, chilipehellyel és koriander- vagy mentalevelekkel.

---