Hal szufla - receptek receptjei a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

• 200 g fehérhal filé
• 4 tojás
• 30 g Liszt
• 30 g vaj vaj a penészhez
• 25 cl tej
• 1 csipet szerecsendió
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Gőzölje meg a halat 10 percig, majd aprítsa fel.
2. Készítsünk egy béchamelt: olvasztjuk fel a vajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a lisztet, és keverjük alacsony lángon néhány pillanatig. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, és lassú tűzön sűrítsük, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
3. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (th.6/7). Válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől. A tojássárgáját és a halat beletesszük a béchamel szószba, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót és összekeverjük.
4. A tojásfehérjét felverjük, majd hozzáadjuk a készítményhez. Öntsünk mindent egy kivajazott szuflaedénybe, majd tegyük a sütőbe és főzzük kb. 30 percig. Azonnal tálaljuk.

---