Hal útmutató a WWF és a fogyasztói központ tippeket ad - tanácsokat - főzéshez - termékismeretekhez
A hal egészséges és finom étel. A németek csak 2018-ban átlagosan 14,4 kilogrammot ettek meg fejenként. Ám a globális halállományok az elmúlt években csökkentek: a világ állományainak körülbelül egyharmada tekinthető túlhalászottnak, és mintegy 60 százaléka a túlhalászás küszöbén áll. Melyik halat vásárolhatják a fogyasztók tiszta lelkiismerettel?
A WWF szerint az alaszkai vad lazac és az Északi-tengerből származó hering jó választás - magyarázza Britta König a WWF természetvédelmi szervezetből. Az európai tenyésztésből származó organikus pisztráng és ponty szintén ajánlott. A hamburgi fogyasztói központ új kiadványa szerint az angolna, a farkas, a tengeri sügér, a kékúszójú tonhal, az atlanti lazac és az összes cápafaj (beleértve a Schillerlockent is) egyáltalán nem ajánlott.
Ügyeljen a horgászterületre és a módszerre
Azoknak a fogyasztóknak, akik értékelik a fenntarthatóan halászott halakat, lehetőség szerint figyelniük kell a területre és a fogás módjára. A friss termékeket a kereskedőnek kell címkéznie. Csomagolt áruk esetében a megfelelő információkat a csomagoláson kell feltüntetni. Az információk egy része azonban nem teljes, mivel csak olyan nagy halászati területekre van szükség, mint az Atlanti-óceán északi része, de a pontosabb kistérségre nem. A halászati területeken azonban a különböző állományok eltérő állapotban vannak.
A környezeti tömítések biztosítják a kezdeti tájékozódást
Általánosságban a WWF javasolja az ökológiai és a környezeti címkék használatát. Ez utóbbinak tájékozódnia kell arról, hogy egy hal fenntartható halászatból származik-e. A vadhalak legismertebb fókája a Marine Stewardship Council, vagy röviden az MSC fókája. A fogyasztói tanácsadó központ szerint azonban egyes halászatok nem ajánlottak az MSC tanúsítása ellenére. Ezért javasolja a haltermékek fenntarthatóságának ellenőrzését egy részletes hal útmutató segítségével. A fogyasztóvédők különösen a vadon élő halak számára ajánlják a Naturland fókát.
Az akvakultúrából származó halak és tenger gyümölcsei tekintetében vannak Bioland, Naturland és ASC (Aquaculture Stewardship Council) fókák, amelyek többek között meghatározzák a takarmányra, az állománysűrűségre és a gyógyszerek alkalmazására vonatkozó követelményeket.
Az MSC pecsétje kritika alatt áll
A WWF az MSC-pecsét kritikáját is részben indokoltnak tartja. "A tömítés továbbra is alkalmas a gyors tájékozódásra" - mondja Britta König. De vigyázni kell arra, hogy a jövőbeni növekedés - vagyis a tanúsított hal mennyisége - ne a minőség rovására menjen.
WWF hal útmutató, mint egy alkalmazás
A WWF azt is javasolja, hogy a halakat csemegének tekintse, és csak alkalmanként fogyassza el. A fogyasztók megsegítése érdekében a környezetvédelmi alapítvány ingyenes vásárlási útmutatót kínál okostelefonos alkalmazásként. Fontos az alkalmazás rendszeres frissítése, mivel a halállományok helyzete viszonylag gyorsan változhat.
Brosúra a hamburgi fogyasztói központból
Az ingyenes online változat mellett a hamburgi fogyasztói központ prospektusa nyomtatott formában is elérhető, 2 eurós postaköltségért és feldolgozási költségért.
Hal útmutató a Greenpeace-től
Hal útmutató is elérhető a Greenpeace-től. Ezen útmutató szerint a környezettudatos halevők csak teljes mértékben élvezhetik a pontyokat. A halászati módtól és a területtől függően több más hal is ajánlott, beleértve a heringet, a fekete tőkehalat, a sima lepényhalat vagy a tonhalat. A környezetvédelmi szervezet szerint azonban néhány népszerű halfaj, például a makréla, az alaszkai polló vagy a vörös álsügér egyáltalán nem kerülhet terítékre.
A német halipar és a hal nagykereskedők szövetségi szövetsége a 2016-os Greenpeace hal útmutatót "irreálisnak" minősítette. Figyelmen kívül hagyta a halászati ipar és részben maga a Greenpeace által korábban kezdeményezett számos pozitív fejleményt.
Halcsemege - termékismeret
Mi a különbség a lazac és a said között? Melyik hal ideális sushi-hoz? Melyik halat nem szabad enni ökológiai okokból? A legnépszerűbb étel hal. több
Hogyan csalja a halászat a fogyasztókat
Szennyező anyagokkal szennyezett tenyésztett halak, színes tonhal: A fogyasztók csúnya meglepetéseket tapasztalhatnak, ha halat vásárolnak. Hogyan lehet felismerni a trükköket? több
Receptek halakkal és tenger gyümölcseivel
A sült halaktól a rákokon és matjeken át a süllőig - receptek nagy választéka minden alkalomra és ízlés szerint. több