Hal zsályával, párolt paradicsommal és kuszkuszsal
Megosztás a közösségi hálózatokon:
A halakért
A kuszkuszért
A zsályás hal íze hihetetlenül finom, ugyanolyan jó, mint a saltimbocca, ezért elengedhetetlen minden zsálya kedvelő számára. Az elkészítés rendkívül egyszerű és gyors. Ehhez azonnali kuszkuszt használunk, amelyet minden szupermarketben megtalálhat.
A felhasznált olívaolajnak kiváló minőségűnek és gyümölcsösnek kell lennie, mivel a zsályával együtt kiváló ízhordozóként szolgál. Domenico Francavilla barátunk olaját használjuk, akit már a Youtube-on megismerhettél a lazacos és a krémsajtos mártással. A Francavilla családi ültetvényből származó olívaolaj nem tartalmaz sok savat, ezért nem fedi le a zsályát.
A párolt paradicsommal és egy kis citrommal együtt olyan étel, amelyet mindenképpen szeretni fog.
A lépések
Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe.
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és közepes lángon 5 percig pároljuk a zsályaleveleket a paradicsommal.
Addig sózzuk, borsozzuk a halat, és lisztbe forgatjuk. Erre a lépésre azért van szükség, hogy a halakat könnyebb megsütni, és ne ragadjon a serpenyőbe. Miután a paradicsomot és a zsálya leveleket legalább 5 percig pároltuk, adjuk hozzá a halat, és lassan főzzük 5 percig mindkét oldalon ugyanazon a hőmérsékleten.
Közben a vizet forralhatjuk egy serpenyőben vagy vízforralóban. Adjunk hozzá sót, vajat és kuszkuszt a vízhez, keverjük meg és hagyjuk további hő nélkül legalább 5 percig ázni.
A serpenyő és a kuszkusz tartalmának egyszerre kell elkészülnie: Tegye a kuszkuszt egy tányérra, helyezze rá a halat, és kenje rá a zsályaolajat a zsályalevéllel és a paradicsommal.
Végül adjunk hozzá 1-2 citrom éket, és élvezzük a halat zsályával.