Halálos nyers ázsiai fogyasztás
A Yukhoe a fogkő koreai változata. Nyers darált marhahús, jó fűszerezéssel és nyers tojással. Japánban is ezt a fiatalok és idősek körében népszerű ételt hagyományosan grilléttermekben szolgálják fel. Az olcsó Ebisu lánc számára a Yukhoe (japánul a Yukke írásmód) vált visszavonássá.
2020 november - Ez a blog nem maradhat fenn az olvasók támogatása nélkül. Val vel önkéntes előfizetés segítsen biztosítani, hogy Japánnak ez a napi darabja 11 év után is fennmaradjon - függetlenül, ingyenesen és a Google-hirdetések nélkül. Nagyon szépen köszönjük! Mindennap vele maradok, amíg ez a válság túl van és túl van.
Két idős nő és két gyermek meghalt ételmérgezésben. E-Coli baktériumokkal szennyezett húst ettek egy Ebisu étteremben. Úgy gondolják, hogy biztosan egy Yukhoe-étel volt. Az esetek Toyama és Fukui prefektúrákban történtek. Ezután Ebisu mind a 20 ágat bezárta.
Japánban az emberek nemcsak nyers halat, hanem nyers húst is szívesen fogyasztanak. A yukhoe mellett a nyers lóhús vagy a pirítatlan baromfihús is más finomság. Ennek megfelelően az Ebisu-ügy felfordulást vált ki a japán médiában.
Nincs fenyegetés büntetéssel
Amint a Yomiuri Shimbun beszámolója szerint az Egészségügyi Minisztérium feltételezi, hogy számos étteremben nyers húst szolgálnak fel, amelyet valójában grillezett fogyasztásra szánnak. A húsfeldolgozók csak kis része felelne meg a hús nyers fogyasztásra történő értékesítésének vonatkozó higiéniai követelményeinek.
A probléma ezzel az, hogy e szabályok figyelmen kívül hagyása nem jár pénzbírsággal. A Mainichi Shimbun szerint az Ebisu anyavállalata, a Food Forus most elismerte, hogy a hússzállító egyértelműen kijelentette, hogy a leszállított árukat nem nyers fogyasztásra szánták. Saját belátása szerint az éttermi lánc a kapott húst elég frissnek tartotta ahhoz, hogy Yukhoe-ként szolgáljon. A baktériumok alapanyagainak szisztematikus vizsgálatára 2009 óta nem került sor az Ebisunál.
Saját felelősségedre
Ez a japán éttermi iparban bevett gyakorlat, különösen az olcsó szolgáltatók körében. "Az éttermek tisztában vannak ezzel a potenciális veszéllyel" - mondta a Barbecue Éttermek Szövetségének, az All Japan Yakiniku Association, a Yomiuri Shimbun szóvivője.
Azonban olyan ételek, mint a Yukhoe, túl népszerűek ahhoz, hogy ne kínálják őket. "Ezért az éttermek tudatosan vállalják ezt a felelősséget." Az Egészségügyi Minisztérium most bejelentette, hogy közelebbről megvizsgálja az élelmiszerbotrányt, és meg akarja vizsgálni a bírságok bevezetését.
Nem egy eset
Japánban ismételt élelmiszer-botrányok voltak szennyezett marhahússal olcsó láncoknál (Asienspiegel jelentette). Az olcsó steakek népszerű éttermi láncának, a Pepper Lunch-nak 2009-ben ideiglenesen le kellett zárnia az összes ágat, miután többen ételmérgezést kaptak.
Kövesse Jan Knüsel és Asienspiegel a YouTube-on, az Instagramon és a Facebookon: