Halfasírt receptek - FUCSIA Magazine

Gyorsan főznek, egészségesek és teljesen finomak. Próbálja ki az egyik ilyen halhúsgombóc receptet.

Fehér hal húsgombóc burgonyapürével

Olajban sütve vagy sütőben sütve, halhúsgombóc könnyűek és meglepően jó ízűek. Tökéletesen kiegyensúlyozott és zamatos a megfelelő ízesítésű fűszerek miatt, különféle köretekkel tálalhatók, a klasszikus burgonyapürétől a merész quinoáig.

500 g fehérhal filé (csont nélkül)
1 apróra vágott fehér hagyma
2 szelet kenyér (vagy egy kis főtt burgonya)
1 felvert tojás
1-2 gerezd zúzott fokhagymát
½ apróra vágott zöld petrezselyem
Hús húsgombóc formázására
Növényi olaj sütéshez
Só, bors, kakukkfű, csípős paprika ízlés szerint

A halhúsgombócok gyors elkészítéséhez filézett fehér halat javasolok. Forralással a legkönnyebben elválasztható a bőrtől, és könnyen kicsontozható.

Forralj egy tálba sós vizet (opcionálisan adhatunk hozzá babérlevelet és néhány borsot). Adja hozzá a halat, és hagyja 10 percig forralni, miután a víz először felforrt. Távolítsa el a halat, tegye egy vágódeszkára, ellenőrizze és tisztítsa meg jól a csontokat, darabokra vágva, amelyeket késsel apróra vágnak, vagy konyhai robotgépben/turmixgépben összetörnek.

Egy mély tálba tegye:

Zúzott hal
Meleg vízbe (vagy tejbe) áztatott és jól kinyomott kenyérszeletek
Finoman apróra vágott fehér hagyma
Vágott petrezselyem
Zúzott fokhagymagerezd
Villával felvert tojást
Fűszerek (megkóstolják a kompozíciót, amikor beépítik).

Keverje jól össze a kompozíciót, és ízesítse sóval. Ha túl puhának találja, hozzáadhat két evőkanál zsemlemorzsát. Ha túl száraznak tűnik és nem jól kötődik, akkor adhat hozzá egy evőkanál olajat.

Nedvesítse meg a kezét, és formáljon dió méretű golyókat a fenti összetételből. Forgassuk lisztbe, és simítsuk el kézzel. Helyezze őket a liszttálcára.

A halhúsgombócokat sötét olajon aranybarnára sütjük, egyik oldalról a másikra fordulva.

*** Ha diétázik, sütőben is megsütheti: A húsgombókat egy sütőtálcára helyezzük, amelyre tepsit tettünk, megszórjuk olajjal, és kb. 180 Celsius fokos előmelegített sütőbe tesszük kb. 20 percig, amíg enyhén meg nem pirul.

Halhúsgombócokat lehet tálalni krumplipüré.

Konzerv tonhal húsgombóc

Ha van egy doboz tonhal a hűtőben, próbálja ki ezeket a finom húsgombókat! Egyszerű recept, amelyet a serpenyőben és a sütőben is elkészíthet.

A főtt burgonya hozzáadása lágyabb állagúvá teszi őket, és elfedi a hal kifejezett ízét, de lemondhat róla, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ.

A felvert tojás elegendő a kompozíció megkötéséhez.

Ha tonhalkonzerv van a saját levében, akkor azt javasoljuk, hogy alaposan ürítse ki gézzel vagy szűrővel és egy villával, amellyel megnyomja.

Ezenkívül, ha ilyen típusú tonhal van a háztartásban, adjon még egy evőkanál olívaolajat az összetételhez.

Ha tonhalat használ olívaolajban, akkor már nem kell lemerítenie a húst vagy hozzá kell adnia olívaolajat.

1 doboz tonhal saját levében (160g)
½ apróra vágott fehér hagyma
1 evőkanál liszt
1 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, egy kis reszelőn keresztül adva
1 felvert tojás
½ csomó petrezselyem, apróra vágva
Választható: 1 főtt burgonya, pépesítve
Növényi olaj sütéshez
Só és bors ízlés szerint

Ha a saját levében van tonhal, akkor jól ürítse ki. Keverje össze a többi összetevővel, amíg a készítmény jól össze nem keveredik. Ízesítsük sóval és borssal.

*** A húsgombóc ugyanolyan finom, burgonyával vagy anélkül.

Melegítsen 1-2 evőkanál növényi olajat egy tapadó serpenyőben, és adjon hozzá egy evőkanál készítményt, hagyva helyet a húsgombók között. Mindkét oldalon szépen barnítsa őket, és helyezze át egy tányérra, amelyre egy konyhai szalvétát tett.

A tonhal húsgombócokat bármilyen körettel vagy egyszerű salátával tálalhatjuk.

Sült lazac húsgombóc

Ha még mindig van egy halunk, és szeretünk lazacdal főzni, akkor miért ne használná ki és készítené ezeket lazac és burgonya húsgombóc?

Az egyik legegyszerűbb recept, alig több mint fél óra alatt elkészül.

Nagyon ízletesek és tartalmasak, nincs szükségük feltétre (burgonyával), melegen, zöld salátával és hidegen, két szelet teljes kiőrlésű kenyér között másnapi ebédre is tálalható.

450 g fehér burgonya, nagy darabokra vágva
350g lazacfilé
1-2 tojás BIO, felvert
2 evőkanál paradicsomszósz
2 evőkanál citromlé
3 evőkanál fehér liszt
100g pesmet
1 teáskanál édes mustár
1 evőkanál petrezselyem, apróra vágva
1 evőkanál kapor, apróra vágva
2 evőkanál napraforgóolaj
Só és bors ízlés szerint

Forraljuk fel a burgonyát.

A burgonyát alaposan megmossuk, zöldséghámozóval megpucoljuk, nagy darabokra vágjuk és hideg vízáramban utoljára öblítsük le.

Tegye őket egy tálba, fedje le vízzel, hogy a vízszint 2-3 ujjal meghaladja a burgonyát, és tegye az edényt a tűzre.

Forralás után adjunk hozzá sót és tegyük a fedelet. 12-15 percig forraljuk puhára. Jól lecsepegtetjük, és burgonyapürével pépesítjük, akárcsak a pürét.

Főzd meg a lazacot.

Melegítsen fel egy teáskanál olajat egy tapadásmentes bevonatú grill serpenyőben. Helyezzük a lazacfiléket és főzzük 5-6 percig. Hagyja néhány percig hűlni, majd húzza le.

Készítsük elő a lazac húsgombócát.

A burgonyapürét összekeverjük a mustárral, a citromlével és a fűszerekkel. Hozzáadjuk a lazacszeleteket és beépítjük.

Ossza fel a kompozíciót 6-8 golyóra, tekerje a tenyerébe és simítsa el.

Készítse elő a sütőtálcát.

Helyezzen egy tepsit a sütőtálca fölé, és kenje meg növényi olajjal, szilikon ecsettel vagy egy darab papírszalvétával. Készítsen elő három lemezt:

Egy tányér felvert tojást
Egy tányér lisztet
Egy tányér zsemlemorzsa

Vigye át a lazac húsgombócát a liszten, érintse meg a felesleg eltávolításához, tojással bélelje ki, majd vezesse át a zsemlemorzsában.

Ismételje meg minden húsgombócot külön-külön, és tegye a tálcára.

Permetezzünk rájuk olajat, és tegyük az előmelegített 180C-os sütőbe 10-15 percre, amíg szépen meg nem pirul.

A lazac és a burgonya húsgombócokat forrón, salátával együtt szolgálják fel.