Hamburger arany mandula; Családi hagyomány 1821 óta a termék tesztkészletével arany mandula
A 19. század közepe óta a látogatók a házi édességeket kóstolják Veldkamps-ban, a hamburgi székesegyház legrégebbi showman-családjában.
A hagyomány és a receptek ma is léteznek.
Tom Veldkamp most Gerd Brechelt KG-t és így „Veldkamp anyát” vezeti. De nemcsak showmenként szereztek hírnevet maguknak, hanem a hamburgi arany mandula gyártóként is. Ezeknek a különleges hamburgi manduláknak az ötlete a Heiligengeistfeldben merült fel: Ezzel ők, Anna Wilhelmine Catharina Veldkamp leszármazói tisztelik kedves "anyjukat, Veldkampot" - egy nőt, akinek szíve arany.
Több mint 100 éves tapasztalat a cukrászáruk gyártásában a legfontosabb összetevő ezeknek a ropogós hamburgi arany manduláknak. A friss mandulát kevés cukorral égetik el egy régi családi recept szerint, amelyet nemzedékről nemzedékre adtak át.
Különleges újításként a pörkölt specialitásokhoz csak spanyol bio mandulát és nyers nádcukrot használnak.
A diófajták alkalmasak a vegán étrendre, mivel sok tápanyagot tartalmaznak, és tartósítószerek, ízesítők és állati termékek nélkül készülnek.
A mandulát tartósítószerek nélkül legalább 8 hónapig el lehet tartani, és az ökológiai ellenőrző ügynökség felügyelete alatt áll (DE-ÖKO-009).
Veldkamp anya emlékére 22 karátos arany levélbe dobják a mandulát.
Ily módon a katedrális különlegessége egy nagyon különleges és egészséges luxuscsemege lesz.
Következtetés:
Szereted a frissen pörkölt mandula illatát a karácsonyi és egyéb piacokon is?
Ez a szag varázslatosan vonz minket újra és újra, és ezért nagyon örültünk ezeknek a teszttermékeknek.
Nem gondoltam, hogy a különbségek ekkorák lehetnek, mert messzemenően elmondhatom, hogy ezek a legfinomabb mandulák és diófélék, amelyeket valaha is kipróbáltam.
Nemcsak az íze, hanem a bevonat állaga is egyszerűen kiváló. Gyakran ezek elég ropogósak, ha nem is nehéz mondani, így félni kell a fogaitól. Minden itt van, az összetevők és a ropogós, de korántsem túl kemény héj.
A diófélék fényes színűek és az íze kiváló - mindannyian ugyanazt a pozitív vizsgálati eredményt kaptuk. Utána mindannyian egyetértettünk, mert ízlésünk gyakran nagyon eltérő.
Egyenesen elragadtathattam magam ...
Először a "normálisakat" teszteltük (ha így akarod nevezni őket, mert a már említett eset fenomenális).
Természetesen jól adagolva, és a felügyeletem alatt, mert ilyen finom édességekkel időnként be kell avatkozni, hogy maga is kapjon valamit.
Tényleg ki kell próbálni!
A 3 dekoratív fajta ma már Hamburgtól messze kívül is ismert, és sokak által áhított ajándéktárgyak körében népszerű.
A pörkölt organikus kesudió, fekete szezámmal, pusztán vizuális szempontból vonzó. Eddig csak a világos szezámot ismertem, amelynek íze nagyon különbözik a feketétől. A kesudió és a szezám tökéletesen passzol egymáshoz és hihetetlenül finom.
A mumbai mandulák már a címkén azt mutatják, hogy keleti ízesítés.
Az illat olyan intenzív, mintha egy keleti bazárban lennél - igazi illatrobbanás.
Az íze rendkívüli, a gyömbér miatt enyhén forró és fűszeres, a többi fűszer is jól megkóstolható.
Teljesen új ízélmény - nagyon ízletes is.
De ami a legjobban izgatott volt, az az abszolút luxusmandula - 22 karátos arannyal - az igazi hamburgi aranymandula.
Most sokan azt gondolják, hogy az aranyat ékszerként viselik, és nem eszik meg.
De ez egy teljesen ártalmatlan luxustermék, amelyet korábban gyógyhatásairól ismertek.
Ezáltal némi erőfeszítésre van szükség az értékes aranylevél elfogyasztásához. Szerintem kár rágcsálni rajta.
Ez nem azt jelenti, hogy nem jó íze - éppen ellenkezőleg, finomra hangolva egy fahéjjal, nagyon ízletesek is -, de akkor az arany is eltűnt.
Összefoglalva, én vagy mi fenntartás nélkül ajánlhatjuk a mandula- és diófajtákat vagy különlegességeket.
Ezek nemcsak a szemnek szántak, hanem hihetetlenül finomak is.
Különösen nagy hatással voltak ránk a ropogós, finom burkolatok, ezek tökéletesek.
Csak azt tudom ajánlani, hogy próbálja ki maga a finom választékot, vagy adja oda.
Például egy pohár arany mandulával különleges ajándékot kap, amelynek mindenki örülni fog.
Gerd Brechelt KG
Tulajdonos Tom Veldkamp
Templomvörösebb 6
22339 Hamburg
Németország