HAMIS RECEPT hasi leves - egészségesebb alternatíva a klasszikus recepthez
A hagyományos hasi leves recept ízletes, de magas kalóriatartalmú, zsíros és nehéz. Egészségesebb, különleges és ízletesebb változat a hamis "hasi leves" pleurotus gombával.
összetevők:
500 g pleurotus gomba
egy negyed zeller gyökér
néhány gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
200 ml. természetes krémből
1-2 pácolt fánk (opcionális)
Az elkészítés módja:
- Hámozza meg a sárgarépa, a zeller és a petrezselyem gyökerét, majd reszelje le. Süsse a zöldségeket nagyon kevés olajban öt percig. Kb. 2-2,5 liter vizet adunk hozzá és forraljuk fel.
- Közben mossa meg a gombákat és vágja csíkokra, hogy hasi megjelenést teremtsen. Adja hozzá a gombákat a zöldségleveshez. Ízesítsük a készítményt sóval és borssal, fedjük le a tálat fedéllel, és hagyjuk körülbelül fél órán át forralni a készítményt.
- A zöldségek felforrása után kapcsolja alacsonyra a hőt, és fokozatosan adja hozzá a tejszínnel elkevert sárgáját. A végén adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és adott esetben néhány szelet pácolt fánkot.
- Mindent jól összekeverünk, és forró levest tálalhatunk csípős paprikával. Opcionálisan ecetet adhatunk a tálaláshoz, hogy a lehető legjobban hasonlítson a klasszikus hasi leves receptre.
A pleurotus gomba alacsony kalóriatartalmú, rostokat és vitaminokat tartalmaz, valamint nélkülözhetetlen fehérjéket (33 és 42 között), amelyek megakadályozzák a hepatitist, a gyomorfekélyt, az alacsonyabb koleszterinszintet.
Több folsavat, B1-vitamint és B3-vitamint tartalmaznak, mint más gombafajok.
A pleurotus gombák antidiabetikus, antibakteriális, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Összetételükből nem hiányzik a D-vitamin, amely annyira fontos az emberi test egészsége és fejlődése szempontjából (az ősz beköszöntével a D-vitamin termelése a szervezetben stagnál).
A végén hozzáadott fokhagyma megtartja terápiás tulajdonságainak egy részét. Segít a szervezetnek több antitest és limfocita, fehérvérsejt termelésében, amelyek küzdenek a fertőzésekkel (és a rákkal).
A fokhagyma allicint tartalmaz, amely egy erős vegyület, amely antibiotikumként működik, megelőzve és kezelve a fertőzéseket az egészséges baktériumok befolyásolása nélkül.