Hangzatos kedd; t edények az étkezdékben - É; rnberg
Gyakran csökken a kalóriamennyiség - 2010.03.05
NUREMBERG - A tavaszi idő a diéta ideje. De mit kell tennie, ha mindennap a munkahelyén tartózkodik, és nehezen viszi haza az elkészítetteket, vagy felmelegszik? Csak a menza van - ha van alacsony kalóriatartalmú étel. A Nürnbergplus megkérdezte a nagyvállalatok néhány étkezdéjét, hogyan tudnák egészségesebb életmóddal támogatni vásárlóikat.
A zsírpontok segítik a három N-Ergie és VAG étkezde látogatóit abban, hogy kiderítsék, egészségesen étkeznek-e. Vagy legalábbis, hogy az étkezés karcsú vonallal rendezhető-e. A kövér pontok a „Bayernweit, Bayern fény maradványai. Könnyebb élet Bajorországban ”, amelyhez az étkezde konyhája néhány évvel ezelőtt csatlakozott.
Az étkezés, ha lehetséges, nem haladhatja meg a 25 zsírpontot. De a „sertéspaprikás steak hagymamártással, sült burgonyával és zöldségekkel”, amint az a jelenlegi menzai tervben szerepel, már 30 zsírponttal rendelkezik. "Többet kell kocogni" - javasolja Angelika Ruland sajtóreferens-helyettes. Vagy válasszon egy másik ételt. A mediterrán rántott zöldségeken sült Pangasius filé kakukkfű burgonyával tálalva csak 17 zsírpontot tartalmaz.
A konyha minden nap két ételt kínál: az egyik frank házi főzéssel (és a sok zsírpont garanciája), a másik pedig könnyű mediterrán ételekkel (és kevés zsírponttal). A nyers zöldséges salátabüfé szintén alacsony zsírtartalmú. És mindig vannak akciók. Januárban a három menzai séf, akik napi körülbelül 900 ebédet készítenek, kéthetes Brigitte diétát kínáltak ügyfeleiknek. A következő márciusi akció neve „Hal az asztalon”. Spárgahetek következnek később.
Rita Kamm-Schuberth sajtóreferens szerint az ivóvíz fontos szerepet játszik. Az N-Ergie vízszolgáltató étkezdeiben ingyen van csapvíz a munkaerő számára. "A víz nagyon ellenőrzött étel, és nagyon fontos az egészséges táplálkozás szempontjából" - hangsúlyozza Kamm-Schuberth. Kettler Éva
„Kerülje a szalonnát - áruljon szalonnát” - ez volt a neve egy négy hetes speciális kampánynak a DATEV cég étkezdeiben. "Az alkalmazottak minden nap új menüt választhattak, amelyet csak kb. 1200 kilokalóriára terveztek" - magyarázza Wolfgang Zdral, a Datev szóvivője. Összesen 12 300 ilyen "böjt" ételt szolgáltak fel - számolja. A diéta munka után is folytatható: az alkalmazottak egyéni fogyókúrás programot állíthatnak össze, és recepteket tölthetnek le egy belső weboldalról. A körtétől és a vaníliás müzlitől kezdve a grillezett zöldségig juhsajttal számtalan javaslat tartalmaz kalóriainformációt.
A DATEV menza évek óta népszerűsíti az egészséges táplálkozást, és a bajor Egészségügyi Minisztérium már elnyerte az „Étel az egészségért” első díjat. "Egész évben a vállalati étkezdék minden nap olyan választékot kínálnak, amely a mediterrán konyha elvein alapszik, és különös figyelmet fordít az egészséges, alacsony kalóriatartalmú és kiegyensúlyozott ételekre" - mondja Wolfgang Zdral. Az alkalmazottak körülbelül egyharmada választaná átlagosan ezt a különösen egészséges ajánlatot. Ezenkívül sok alkalmazott állítja össze diétás ételeit az egész évben elérhető salátabárban.
"A férfiak és a nők kiegyensúlyozottak a diétás menükről" - mondja Hans Taubmann, a városháza menzájának vezetője. Mindkettejük lelkiismerete rossz, főleg év elején, ezért az étkezde vezetője januárban kezdte kínálni azokat az ételeket, amelyek a Brigitte diéta receptjei szerint készültek. Másodszor fordult hozzá a női magazin bevált étrend-formulájához. "Ez nagyon jól megy" - tapasztalata. Extra recepteket dolgoztak ki, amelyek alkalmasak a nagy konyhákra.
Ezzel a csökkentett kalória-választékkal a Taubmann elsősorban a törzsvásárlókat szolgálja ki. Körülbelül 250 ételt szolgálnak fel naponta. Három kategóriába sorolhatók: vegetáriánus, tésztaétel és egy húsos. "Amikor currywurst vagy szelet van az étlapon, a hely tele van" - mondja a tapasztalt séf. De néhány diétás recept mára már bekerült a normál programba is, például sertésfilé kávés kéreggel.
Három különböző étrendet kínáltak már a Kart-Martell-Strasse Ergo DirektVersicherungen étkezdéjében. A Brigitte-étrend azok közé tartozik, amelyekkel Joachim Arndt, a műhely- és konyhavezető jó tapasztalatokat szerzett. Új ügyfeleket is vonzott. Dr. Gille által kidolgozott sovány étrendet két évvel ezelőtt ajánlották fel. Ez azt jelenti, hogy néhány alkalmazott több mint 20 kilogrammot fogyott. Néhányan szeretnék tartani a súlyukat. Ezért van még egy étel ebből a csoportból a menüválasztásban - számol be Arndt.
A „vitalien” diéta szintén a menürend része. Az ételek kevesebb, mint 500 kalóriát tartalmaznak. "Főleg friss termékeket használnak" - magyarázza Arndt. Sertésnyereg balzsamlencsén vagy pácolt csirkemell hosszú szemű rizzsel két példa a receptek széles skálájából. Ennek ellensúlyozására a menüben található egy XXL-es szelet (egyenként 200 gramm), majd szinte mindenki megrendeli. Petra Nossek-Bock
további hírek a tanszéktől: Városi élet