Hans des von Wirtemberg Koch mester - PDF ingyenes letöltés
Hans des von Wirtemberg Koch mester Recept-nyilvántartás és egyeztetés Graz Ms. 1609-nél, Hans Zotter Régi név Modern név Hozzávalók Graz Ms. 1609 Hozzávalók 1. mandulás étel mandula, kenyér, cukoros mandulavaj, 2. tétel mandulaleves, mandulatej, zsemle, mandulalevesek 3. tétel az ainem mandula ka e ß mandulsajtos pohár, 2 font mandula, ¼ cukor, 1 font mandula evőeszközökhöz 4. tétel ainem mandulás kvark, 2 font mandula. ¼ cukormandula válaszfalak 5. sündisznó tétel fehér sündisznó 1 font mandula, cukor, 20 mandulamag a fehér sejből 6. tétel fekete sündisznóból fekete sündisznó 1 font gyömbér, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, aranyozott 7. Cikk, de sündisznóból fügéből 1 font füge, fűszer, sáfrány, cukor,
a tawe 285 tétel egy sulcz ze-ből, amelyet szeretnek 286 darabot árulni az ainemtől, udvariasan 287 darabot az ainem milich must 288 tételétől, de az arbassen 289 tételét az állatkert petrezselyemétől (= KMH 49), hogy Sulz biztonságosan ragaszkodjon borjú lábához. Gallyak, sertészsír, szívószálak, virágok, rózsák Filschmilch, haltej, édes kenyér, fűszer, fehérborsó, borsó, gyömbér, Tiergarten liszt, tojás, hús, hal, fehérje, zsemlemorzsa, petrezselyem, zsálya, sáfrány, zsír