Hansen Jensen sütemény recept Hannchen Jensen egres torta mandarin medence torta menny torta
Könnyű piskóta, kedvenc gyümölcsei, tejszínhab és mandulás habcsók
Sütési idő kb. 45 perc
Kalória darabonként Hansen Jensen tortánként kb. 340 kal 16 darab süteménnyel
A Hansen Jensen tortát úszómedence tortának, Berliner Luft tortának vagy égitestnek is nevezik. A mennyi torta neve magától értetődik erre a mennyei süteményre. Ezt a YouTube-videót elmagyarázza, miért hívják a Hansen Jensen tortát úszómedence tortának. Ott azt is hallani fogja, hogy a torta Hannchen Jensenig nyúlik vissza, és hogy az eredeti Hansen Jensen torta mindig mandarinnal készült.
Ez a Hansen Jensen sütemény recept egy könnyű piskótát használ a két tortaalaphoz vajjal vagy margarinnal készült tészta helyett. Az alapokat habcsók és mandulapehely borítja. A Hansen Jensen tortát tejszínhabbal és kedvenc gyümölcseivel töltik meg.
A két habcsókalapot a legjobb egyszerre sütni. Ha hozzám hasonlóan nincs két 26 cm-es rugós serpenyő, használhat egy kisebb, 24 cm-es rugós formát a felső tortaalapnak. A felső alapot süteménydarabokra vágják, mielőtt a Hansen Jensen tortára tennék, így nem mindegy, hogy a tepsi kicsit kisebb-e.
A Hansen Jensen torta gyönyörűen rusztikusan néz ki, ha süteménygyűrű nélkül rétegezzük a tortát, és ha néhány gyümölcs kikandikál a torta széléről.
A Hansen Jensen torta hozzávalói:
- A kekszalapokhoz:
- 3 tojás
- 3 tojássárgája (a habcsókhoz használja a tojásfehérjét)
- 200 g cukor
- 1 teáskanál citromhéj vagy citromcukor
- csipet só
- 200 g liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- A habcsókhoz:
- 3 tojásfehérje
- csipet só
- 1 teáskanál citromlé
- 150 gramm cukor
- 75 g mandulapehely
- Az Ön által választott gyümölcsök:
- Például:
500 g friss egres vagy 1 pohár egreskonzerv
vagy 500 g friss cseresznye vagy 1 üveg tartósított meggy (morello cseresznye)
vagy 2 kis doboz mandarin (mandarin narancs)
vagy 500 g eper
vagy 500 g málna
vagy 250 g vörös ribizli - A krémtöltelékhez:
- 2 csésze (400 g) jól lehűtött tejszínhab
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 csomag krémstabilizátort
Süssük meg Hansen Jensen tortát:
A piskótához két 26 cm-es rugós edény alapját fedje le sütőpapírral, majd nyújtsa ki a rugós forma szélét. Alternatív megoldásként használjon 24 cm-es és 26 cm-es rugós formájú serpenyőt. Kenje meg a rugóforma serpenyő szélét vajjal. Melegítse fel a sütőt 175 fokban keringő levegőre.
3 tojást és 3 tojássárgáját (a habcsók 3 tojásfehérjét) 200 g cukorral, citromhéjjal vagy citromcukorral és sóval felverünk kézi keverővel (habverővel) vagy az élelmiszer-feldolgozóban legalább 5 percig, jobb 8 percig. A citromlé különösen szilárdtá teszi a tojásfehérjét. Keverje össze a lisztet és a sütőport egy külön tálban, és szitálja rá a tojásos keveréket. Hajtsa bele a lisztet egy kanállal. Kenje el a piskóta keveréket a két rugós forma között, simítsa el és süsse az előmelegített sütőben 15 percig. Ha csak egy sütőtartója van, helyezze a felső sütőformát a sütőtartóra, az alsó tepsit egy tepsibe, hogy a levegő jól keringhessen.
Közben készítsük el a habcsókot. Ehhez három tojásfehérjét sóval és citromlével keverjünk kb. 3 percig egy tiszta, zsírmentes edényben a kézi keverővel és tiszta, zsírmentes habverővel. Az elején fokozatosan adjunk hozzá 150 g cukrot.
Amikor a piskóta alapjait 15 percig elősütötték, ossza el a tojásfehérjét mindkét alapon, és szórja meg mindegyikre a mandulapehely felét. Az alapokat kb. 30 perc alatt megsütjük.
Addig készítsük el a gyümölcsöt. A cseresznyét vagy az egreset szűrjük le a pohárból, vagy szűrjük le a mandarint egy szűrőedényben. Mossa meg, szárítsa meg és kövesítse meg a friss meggyet. Mossa meg és szárítsa meg a friss egreseket, és távolítsa el a virágok szárát és maradványait. Mossa és szárítsa meg az epret, majd távolítsa el a virágzatokat. Ribizli mossa és szárítsa.
A jól kihűlt tejszínhabot szinte teljesen felverjük a vaníliás cukorral, csak ezután lassan öntsük bele a tejszínmerevítőt, és fejezzük be a tejszínhabot. A krém levegősebbé válik, amikor a krémstabilizátort utoljára adják hozzá.
A tejszín egyharmadát tegye az egyik tortaalapra, és ossza el a gyümölcsöket a tetején. A többi tejszínhabot megkenjük a gyümölcsökkel. A Hansen Jensen torta szépen és rusztikusan néz ki, ha nem használ süteménykarikát, és ha a gyümölcs széléből kibukkan néhány gyümölcs.
Vágja a felső tortaalapot 12-16 darabra, és tegye a Hansen Jensen torta tetejére. Hűtsük le a Hansen Jensen süteményt, amíg nem fogyaszthatók.
Jó szórakozást sütni!
Hansen-Jensen sütemény recept képpel Letöltés
Itt finomabb sütemény recepteket találhat: