Hány fürjtojás egy tyúktojás? Magunk mérjük meg őket!
A fürjtojás sütéshez, forraláshoz és sütéshez használható, akárcsak a csirketojás. Mivel a fürjtojás sokkal kisebb, mint a tyúktojás, egyszerűen ennek megfelelően több fürjtojást kell használnia. De hány fürjtojás egy csirketojás?
Ránézésre: Hány fürjtojás felel meg egy csirketojásnak?
Részletes áttekintés a fürjtojásról: Újra lemérjük!
A következő kísérletben azt szeretnénk megtudni, hogy a tojás súlya hogyan áll egy fürjtojásból, milyen arányban van a sárgája, mit mér a fürjtojás héja?
Ehhez 10 átlagos méretű fürjtojást veszünk, és fürjtojás ollóval nyitjuk meg őket. Most szétválasztjuk a tojásfehérjét, a tojásfehérjét és a héjat, és lemérjük az egyes összetevőket.
A teljes 10 fürjtojás súlya: 130 gramm
A 10 fürjtojás fehérje súlya: 65 gramm
A 10 fürjtojás sárgája tömege: 42 gramm
A 10 fürjtojás tojáshéjának súlya: 21 gramm
A csirketojás ehhez képest 60% tojásfehérjéből és 30% tojássárgájából áll. A fennmaradó 10% -ot a héj teszi ki.
A fürjtojás összehasonlítása
Világossá válik, hogy a fürjtojások tojáshéjának arányosan nagyobb súlya van, ami szintén logikus. Másrészt, ha csak a konyhában használható alkatrészeket vesszük figyelembe. A valamivel több, mint 10 gramm fürjtojás-tartalmat összehasonlítjuk egy közepes méretű, 50 grammos csirketojás tartalmával.
Ez a kissé részletesebb megjelenés felveti a kérdést: Hány fürjtojás egy csirketojás, amelyre egyértelműen 5 fürjtojással válaszoltak.
A fürjtojásokban nagyobb a tojássárgája aránya, mint a csirketojásokban?
Ha csak a 10 gramm tojástartalmat vesszük figyelembe, akkor 4,2 gramm, azaz 42% a tojássárgája. 50 gramm tyúktojás-tartalommal azonban csak 33%, azaz 17 gramm.
A tojássárgája a tojástartalom százalékában:
Tojássárgája a tojástartalom% -ában
Hány fürjtojás megegyezik egy csirketojással, ha csak a sárgájára van szükség?
Ha csak a tojássárgájára van szükség, akkor 4 fürjtojás sárgája elegendő egy csirke tojás helyettesítésére.
Kóstolhatja a különbséget, amikor a csirketojást fürjtojásra cseréli?
Ha főtt fürjtojást eszel, akkor intenzívebb, fűszeresebb ízt tapasztalhatsz. Ha viszont fürjtojást használ főzéshez vagy sütéshez, akkor nem észlel semmilyen ízbeli különbséget a kész ételekben.