Hány kalória l-ben; sárgabarack receptek és terroirok
Tápérték a barack
Friss sárgabarack, 3 közepes gyümölcs (105 g)
Szárított sárgabarack, szulfid, 6 fél (21 g)
Kalória: 50, 51
Fehérjék: 1,5 g, 0,7 g
Szénhidrátok: 11,7 g, 13,2 g
Zsír: 0,4 g, 0,1 g
Élelmi rost: 2,1 g, 1,5 g
Glikémiás terhelés: alacsony
Antioxidáns erő: Magas
Sárgabarack, energiaforrás
Frissen, szárítva, gyümölcslében, lekvárban vagy lekvárban fogyasztva rostokban, antioxidánsokban és A-vitaminban gazdag. Szárítva a sportolók nagyra értékelik az általa nyújtott energiát és magas vastartalmát.
A sárgabarack előnyei
Számos prospektív és epidemiológiai tanulmány kimutatta, hogy a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos rákos megbetegedések és más krónikus betegségek kockázatát. Az antioxidánsok jelenléte a gyümölcsökben és zöldségekben szerepet játszhat ezekben a védőhatásokban.
A sárgabarack rostforrás.
A székrekedés megelőzése és a vastagbélrák kockázatának csökkentése mellett a magas rosttartalmú étrend elősegítheti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a 2-es típusú cukorbetegség és az étvágykontroll megelőzését.
Nagyon kevés tanulmány elemezte a barack egészségre gyakorolt specifikus hatásait.
Krónikus gyomorhurut. Egy tanulmány szerint 3 szárított vagy pácolt japán sárgabarack (umeboshi típusú, lásd a receptötleteket) napi fogyasztása csökkentheti a krónikus gyomorhurut súlyosságát.
A krónikus gyomorhurut a gyomor nyálkahártyájának gyulladása, amelyet a Helicobacter pylori baktériumok okozta fertőzés okoz. Úgy gondolják, hogy a japán kajszibarack csökkenti a gyomorban a H. pylori baktériumok gyulladásos hatásait.
A gyomor krónikus gyulladása egyeseknél gyomorrákhoz vezethet. További vizsgálatokra lesz azonban szükség annak megerősítésére, hogy a japán barackok fogyasztása képes-e csökkenteni ezt a kockázatot.
Mit tartalmaz a kajszibarack?
Antioxidánsok. A sárgabarack különféle antioxidánsokat tartalmaz, különösen a flavonoid család fenolos vegyületeit.
Ezek a vegyületek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket a szervezetben, és így megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek, egyes rákos megbetegedések és különféle krónikus betegségek kialakulását.
A szárított sárgabarack antioxidáns tartalma állítólag magasabb, mint a friss sárgabaracké. Sárgabarack-pürék, lekvárok és gyümölcslevek (nektárok) lényegében ugyanazokat az antioxidáns vegyületeket tartalmazzák, de alacsonyabb mennyiségben, mint a friss vagy szárított barackokban.
Sárgabarack és zsír, nyerő kombináció
A karotinoidok, beleértve a béta-karotint, jobban felszívódnak a szervezetben, ha egyszerre kis mennyiségű zsírt fogyasztanak.
Ezért ajánlott például szárított barackot fogyasztani néhány dióval vagy baracklét egy darab sajttal.
A sárgabarack karotinoidokat is tartalmaz8, főleg béta-karotint, egy karotinoidot, amely nagyban hozzájárul narancssárga színéhez, valamint kis mennyiségű likopint.
A szervezetben a béta-karotin képes átalakulni A-vitaminná. Általában a kajszibarack teljes karotinoid-tartalma a hús húsának 2-3-szorosa.
Még akkor is, ha a sárgabarack egyenértékű részében a béta-karotin felét tartalmazza, mint a sárgarépa (az egyik legjobb forrás), ez továbbra is nagyon érdekes forrás. A szárított sárgabarack valamivel kevesebbet tartalmaz.
Rostok.
A sárgabarack frissen és szárítva étkezési rostforrás. Egy ½ csésze (125 ml) adag friss kajszibarack az ajánlott napi rostbevitel 5% -át, illetve 8% -át biztosítja a 19-50 év közötti férfiak és nők számára. Ami a szárított sárgabarackot illeti, a 60 ml ¼ csésze egy része ennek a bevitelnek 8% -át és 12% -át kitölti.
Fő vitaminok és ásványi anyagok
Kiváló forrás:
A-vitamin
A friss sárgabarack és a szárított sárgabarack kiváló A-vitamin forrás.
Jó forrás
Vas
A szárított sárgabarack jó vasforrás a férfiak számára és a nők számára. A friss kajszibarack vasforrás az emberek számára.
Jó forrás
Réz
A szárított barack jó rézforrás. A friss sárgabarack rézforrás.
Forrás B3-vitamin (niacin)