Hány kalória van a Carnival Die Gastro fánkjában
November 11-től 11.11-kor megünnepeljük a karnevált egész Németországban, más néven Mardi Gras-t. Ennek megfelelően a népszerű, finom farsangi fánk akkoriban újra kapható a pékségben. De honnan származnak a fánkok és hány kalóriát tartalmaznak? Milyen egyéb tápanyagokat tartalmaznak a farsangi fánk valójában? Alaposabban megnéztünk néhány pékséget, és megtudtuk őket.
Egy fánk kalóriája
4 különböző péket választottunk ki táplálkozási információikkal és összehasonlítottuk őket. Meglepő módon különbségek vannak a farsangi fánk kalóriáinak számában, még akkor is, ha ezek csak minimálisak.
Mennyi zsír van benne?
Míg az egyik pék zsírtartalma viszonylag alacsony (kb. 9 g), a többi pék zsírtartalma csaknem kétszer olyan magas (16 g).
A farsangi fánk zsírszázaléka kulcsfontosságú, mert ez a péksütemény legfőbb tulajdonsága.
Sokan a kemencében sütik a karneváli fánkokat, de általában a mélysütőben sütik.
Ez a bolyhos farsangi fánkoknak gyönyörűen magas zsírtartalmat és ennek megfelelően rendkívüli ízüket adja.
A fánk és kalóriái
Ha egy értékről van szó, akkor a pékek meglehetősen hasonlóak, nevezetesen a fánk kalóriáinak számát illetően.
Ez 320 és 380 kilokalória között van a fánkokban.
Összehasonlításképpen: 100 g alma körülbelül 50 kcal-t tartalmaz. Más szóval, a farsangi fánk csaknem négyszer annyi kalóriát tartalmaz, mint egy alma.
Ennek megfelelően egy bolyhos farsangi fánk elfogyasztása után több sportot kell folytatnia annak érdekében, hogy újra több energiát használhasson fel.
Farsangi fánk cukortartalma
Itt keveredik a cukor aránya is. A pékek felében a cukortartalom 13 g, a másik felében lényegesen magasabb és már 22 g körül van.
A porcukor mennyisége itt minden bizonnyal fontos szerepet játszik. Ebben az esetben azonban a tiszta cukor hozzáadása a döntő tényező.
Tényleg nem szabad túl sokat adni belőle, de ez a Mardi Gras fánk fontos része.
A tápanyagok következtetése
Ha összehasonlítjuk a pékeket egymással, akkor egyértelműen meghatározható egy átlagos érték, amely körülbelül 350 kcal.
De a különbségek azért merülnek fel, mert minden pék másként határozza meg farsangi fánkját.
Az egyik péknek több zsírnak kell lennie, a másiknak kevesebbnek. A farsangi fánk előállítása is fontos, legyen az olajsütőben vagy sütőben.
Egy azonban bizonyos: a fánk magas zsírtartalma miatt megfelelő számú kalóriát is tartalmaznak.
| Pékség Pékség | Tápérték 100 g-nál | Táplálkozási értékek 1 darabra (kb. 80 g) |
| Kalóriák | 347 kcal | 278 kcal |
| energia | 1,457 kj | 1,166 kj |
| zsír | 14 g | 11,2 g |
| ebből: telített zsírsavak | 5,4 g | 4,3 g |
| szénhidrátok | 47 g | 38 g |
| ebből cukrok | 14,8 g | 11,9 g |
| fehérje | 7,3 g | 5,8 g |
| só | 0,8 g | 0,6 g |
| Feihl pék | Tápérték 100 g-nál | Táplálkozási értékek 1 darabra (kb. 80 g) |
| Kalóriák | 324 kcal | 259 kcal |
| energia | 1,356 kj | 1,084 g |
| zsír | 8,9 g | 7,1 g |
| ebből: telített zsírsavak | 3,9 g | 3,1 g |
| szénhidrátok | 50 g | 40 g |
| ebből cukrok | 8,7 g | 7 g |
| fehérje | 10 g | 8 g |
| só | 1,1 g | 0,9 g |
| Der Beck pékség | Tápérték 100 g-nál | Táplálkozási értékek 1 darabra (kb. 80 g) |
| Kalóriák | 372 kcal | 298 kcal |
| energia | 1 555 kj | 1,244 kj |
| zsír | 15,6 g | 12,5 g |
| ebből: telített zsírsavak | 4,7 g | 3,8 g |
| szénhidrátok | 50,2 g | 40,2 g |
| ebből cukrok | 23,7 g | 19 g |
| fehérje | 6 g | 4,8 g |
| só | 0,7 g | 0,56 g |
| Pékség Backfactory | Tápérték 100 g-nál | Táplálkozási értékek 1 darabra (kb. 80 g) |
| Kalóriák | 346 kcal | 277 kcal |
| energia | 1450 kj | 1160 kj |
| zsír | 16 g | 12,8 g |
| ebből: telített zsírsavak | 6 g | 4,8 g |
| szénhidrátok | 43 g | 34,4 g |
| ebből cukrok | 12 g | 9,6 g |
| fehérje | 6,8 g | 5,44 g |
| só | 0,95 g | 0,76 g |
Farsangi fánk vagy fánk?
Németország egész területén különféle nevek vannak az édes és finom süteményeknek.
Általában zsírból készült, cukorral bevont és lekvárral töltött kerek tészta. Ennek megfelelően egy farsangi fánk is sok kalóriát tartalmaz.
Bajorországban és Ausztriában finom fánknak hívják. Hessenben Kraeppelnek hívják, Németország többi részén pedig Berlinernek.
Szerencsére a berlini fánkokat nem Berlinernek, hanem palacsintának nevezik.
A legtöbb németnek azonban valószínűleg Berlinernek kell ismernie a péksüteményeket. Ezeket általában egész évben a pékségben lehet megvásárolni.
Hogyan jött létre a farsangi fánk?
A múltban, a hideg évszak után, a gazda feleségei nagyon szerettek pontyot sütni. Ennek oka egy nagyon hosszú hagyomány, amely a mai napig tart.
A háttér az volt, hogy az embereknek a zsíros farsangi fánk révén vissza kellene szerezniük erejüket. A döntő tényező a kalória mennyisége volt. Ezenkívül a finom farsangi fánk nemes öröm volt a nagyböjti időszak előtt.
A farsangi fánk megsütése után általában töltelékkel töltik meg. Ebben az esetben gyakori a baracklekvár.
Addig a bolyhos farsangi fánkokat sokféle változatban kínálják.
A töltelék vagy hagyományos baracklekvárt, vagy csokoládét, vaníliát vagy kávékrémet tartalmaz. A lekvár a farsangi fánktól függően is változhat.
Ennek a témának megfelelően:
Dagad:
- https://www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Wie-viele-Kalorien-haben-Faschings-Krapfen-57020.html
- https://www.philhist.uni-augsburg.de/lehrstuehle/germanistik/sprachwissenschaft/ada/runde_4/f03/