Harc az éhség ellen Fenntartható üzlet
A tápanyagok mint új pénznem
2,5 milliárd ember szenved alultápláltságtól. A szociális vállalkozók az egész világon innovatív megoldásokon dolgoznak, amelyek ismét hangsúlyozzák az ételek minőségét.
Az éhség elleni harcban a világközösség nem tudta elérni saját maga által kitűzött céljait. Az Egyesült Nemzetek millenniumi fejlesztési céljaiban a tagállamok azt a célt tűzték ki maguk elé, hogy 2015-re felére csökkentsék az éhezők számát (800 millió 1990). Valójában azonban az alultápláltak száma mára meghaladta az egymilliárdot, és a tendencia növekszik. Ezek a statisztikák azonban csak egy jól látható felülete egy sokkal nagyobb globális élelmiszer-válságnak. A Hohenheimi Egyetem becslései szerint világszerte 2,5 milliárd ember szenved krónikus alultápláltságtól. Ez azt jelenti, hogy az emberek csaknem egyharmadánál nincsenek létfontosságú mikroelemek, például cink, vas, jód és A-vitamin. Súlyos egészségügyi és gazdasági következményekkel jár.
A rejtett éhség. Láthatatlan ellenfél nemcsak a fejlődő országokban
Az úgynevezett rejtett éhség okozta egészségkárosodás azonban óriási: a vashiány vérszegénységet és immunhiányt okoz, és ezáltal növeli a fertőzés kockázatát. A túl kevés A-vitamin rontja a látást, és különösen befolyásolhatja a gyermekek látását. A cinkhiány krónikus hasmenéshez vezet. A jódhiány gátolja a mentális fejlődést. A tanulmányok szerint világszerte 390 gyermek hal meg óránként ötéves koruk előtt a rejtett éhség közvetlen vagy közvetett következményei miatt.
A tápanyaghiány közül a legsúlyosabb a kisgyermekeket érinti az élet első három évében. Ez gátolja az egész test növekedését, ami alacsony testalkatot eredményez, és később jobb étellel nem pótolható. A mentális fejlődés is károsodik. Világszerte körülbelül 200 millió gyermek kognitív fejlődése gyenge a szegénység és az alultápláltság, és ezáltal a kevesebb gazdasági lehetőség miatt. A helytelen táplálkozás tehát közvetett módon táplálja a szegénységet és nemcsak a "harmadik világban". Az iparosodott országokban is az egyoldalú táplálkozás okozta hiány tünetei növekvő tendenciát mutatnak.
Korábbi megközelítések segítenek elmaradni
Míg különösen a látványos éhínségválságok esetén gyorsan reagál, és elegendő zsír-, fehérje- és szénhidráttartalmú, energiában gazdag élelmiszer kerül a vészhelyzeti régiókba, a tápanyagok csak kevéssé vannak jelen a segélyszállításban. Ma az éhséget a sürgősségi segély és a fejlesztési együttműködés gyakran pusztán mennyiségi problémának tekinti. Csak a kalóriákat számolják, a sokkal fontosabb mikroelemeket nem. Egyoldalú étrend esetén a rejtett éhség és következményei akár elhízással is járhatnak. A teltség nem azt jelenti, hogy egészséges legyünk. A kiegyensúlyozott táplálék-keverék fontos. A világ számos régiójában az emberek napi energiabevitelüket elsősorban a manióka, a rizs, a búza és a kukorica „elhalt kalóriáinak” fogyasztásával kapják. A legtöbb esetben ez a jövedelem növekedésével sem változik, ezért a puszta szegénység csökkentésének jelenlegi megközelítései elmaradnak a jelzettől.
A tápanyagok, mint az élelmiszer-rendszer új pénzneme
Az összetett problémákhoz holisztikus megoldásokra van szükség, különösen a táplálkozási ágazatban. Ezért a szociális vállalkozóknak és a problémamegoldóknak nemcsak meg kell érteniük, hogy a tápanyagok hogyan működnek az emberi testben, és hogyan szívódnak fel a szervezetben, hanem azt is, hogy hogyan jutnak el oda, és hogyan lehet fenntartható módon előállítani őket egyre nagyobb mennyiségben. Az Ashoka nemzetközi civil szervezet, amely az elmúlt három évben több mint 80 szociális vállalkozót toborzott innovatív megoldásokkal a táplálkozás területén, egy "tápanyagérték-láncról" beszél, amelynek a tereptől a gyomorig kell működnie. Csak akkor, ha a világ számos szociális vállalkozójának sikerül a tápanyagokat egyfajta "új pénznemként" létrehoznia a globális élelmiszeriparban, akkor lehet táplálni a növekvő világpopulációt egyre növekvő nyersanyagéhséggel.
A szociális vállalkozók innovatív megoldásokon dolgoznak
Annak érdekében, hogy a tápanyagok minden érdekelt fél középpontjába kerülhessenek, először mérhetőknek kell lenniük. Ezen dolgozik Buddy Ratner, aki egy plazma alapú mérőeszközt fejleszt ki a washingtoni egyetemen, amely másodpercek alatt képes meghatározni az öt legfontosabb mikroelem koncentrációját a talajban, a növényekben, sőt a szőrben és a körmökben is. Ez előkészíti a talajt olyan látnoki elképzelések számára, mint például a tápanyagbanké, amelynek a CO2 kereskedelemhez hasonlóan mikroelemekben kell árainak lennie és kereskedhetővé kell tennie őket. A francia Ashoka munkatárs, Nicolás Metró a talajok ilyen koncepcióján dolgozik, megfizethetővé téve a talajok tápanyagtartalmát. A KINOME szervezetével fenntartható földhasználati koncepciókat dolgoz ki, amelyek a kíméletes erdőgazdálkodás révén a fontos tápanyagokat és szervezeteket visszavezetik a kimerült talajokba.
De ez még nem minden. Nagy léptékű változáshoz az élelmiszer-biztonság négy pillérén változtatásokat kell elérni: az élelmiszerek rendelkezésre állása helyi termesztés révén, hozzáférés hozzájuk a szállítás és a piacok révén, jobb élelmiszer-minőség a több "táplálóság" és a nagy mikroelem-sűrűség révén, valamint az élelmiszerárak befolyásolása. Basil Kransdorff az ePap feltalálója, egy helyben előállított étrend-kiegészítő, amely minden tápanyagot tartalmaz, amelyre az alultáplált embereknek apró mennyiségben van szükségük. A szagtalan paszta tisztán növényi anyagokon alapul, és rendkívül hosszú eltarthatóságú, még extrém hőmérsékleteken is. Basil Kransdorff számos afrikai kormánnyal tárgyal, hogy minőségi szempontokat helyezzen az iskolásoknak szóló állami táplálkozási programok középpontjába.
Julie Carney viszont az "Egészség kertjei" szervezetével Ugandában egészségügyi központokat képez ki, hogy fiatal anyákat oktassanak táplálkozási kérdésekről és tanítsák kertészkedésre. Ily módon a nők megtanulják egészséges és önellátó módon táplálni önmagukat és gyermekeiket. Vagy Haron Wachira, aki a kenyai kisgazdákat olyan szövetkezetekbe szervezi, amelyek helyi értékláncokat alkotnak a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek számára, és termékeiket közvetlenül és frissen adják el a városi piacokon nagyobb haszonnal. Megismerteti a kisgazdákat olyan új termékekkel, mint a méz, kesudió és joghurt, lehetővé téve számukra a magasabb jövedelmet és a kiegyensúlyozottabb étrendet.
A megoldások megvannak, most a méretezésről van szó
Az éhség elleni küzdelem kihívásait felismerték, és innovatív megoldások vannak úton. A fent leírt megközelítések csak néhány példa számos társadalmi vállalkozói innovációra az alultápláltság elleni küzdelemben. A feladat most a legjobb módszerek megismétlése és terjesztése. Annak érdekében, hogy ezt pontosan megvalósítsák új partnerségek révén, 20 afrikai, ázsiai és amerikai szociális vállalkozó találkozott a mezőgazdasági és élelmiszeripar európai vállalataival a KfW Fejlesztési Bank „Tápanyagok mindenkinek Globalizer csúcstalálkozóján” rendezvényén. Az olyan nagy nemzetközi szervezetek, mint az Ashoka vagy a Bill & Melinda Gates Alapítvány e fontos témára való összpontosítása reményt ad arra, hogy hamarosan a Millenniumi Fejlesztési Célok napirendjére kerül, és így a globális közösség figyelmébe kerül. Mert a tudatosság az első lépés a fejlődés felé. A táplálkozásban is.