Harcoljon az alacsony testsúly ellen az időseknél
Az idősebbek alulsúlyozását mindenáron kerülni kell
"A megelőzés jobb és könnyebb, mint a gyógyítás" - mondja Martina Walter-Kunkel, a CEFLIN CULINAR táplálkozási szakértője, "ezért előre kell figyelned a testsúlyodra és az étkezésedre." Ezért a rögzített étkezési idők és rituálék betartása az elsődleges táplálkozás tennivalók listájának tetején található. Mert még akkor is, ha az idősebb emberek már nem akarnak ennyit és gyakran enni, mert csökken az energiaigényük - a tápanyagigény szinte változatlan marad, sőt megnő! "Ezért a legjobb, ha a lakosait kis tápanyag-sűrűséggel, nagy tápanyag-sűrűséggel tálalja: keményítő és rostokban gazdag ételek, például finomra őrölt teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek, friss gyümölcsök és zöldségek, valamint fehérjetartalmú tejtermékek is szerepelnek közöttük. Biztosítania kell a megfelelő zsírbevitelt is, ideális esetben különbözőek felhasználásával. Olajok zsírok főzéséhez és sütéséhez, vagy magas zsírtartalmú tejtermékeken keresztül. Például mogyoróvajjal vagy kókusztejjel dúsított banántejet szolgálnak fel "- tárja fel táplálkozási szakértőnk. És van még egy tippje: "Most télen a ropogós zöldségekből készített, friss gyömbérrel ízesített erős pörkölt belülről is melegít!"
Kapcsolja be az érzékeket!
Az idősek étvágyának és étvágyának felkeltése érdekében ösztönöznie kell lakóinak különböző érzékeit:
- A szem számára: Vonzó módon rendezze el az ételt - még az áthaladt étel is ízlésesen rendezhető. A lemezt nem szabad túlterhelni. Jobb, ha később beküldöd!
- Fülnek: Konyhai zajok hallhatók a lakóterületeken - például csörögnek az edények. B. mentálisan készül a közelgő étkezésre.
- Az orr számára: A lakóterületen található kávé illata miatt reggelizni akar, a sült hagyma illata miatt a lakosok várják az ebédet - és süteményt is süthetnek a lakóterületeken!
- Ízlés szerint: kérdezze meg lakóit kedvenc ételeikről - majd főzze meg újra. És ne felejtsd el: Mivel az ízlés tekintetében a vélemények különböznek, tartsd készen a fűszeres ropogókat fűszerezésre.
Az evés és az ivás együtt jár!
" Senki sem tagadhatja meg a pohár megtiszteltetést "vagy" Itt az ideje egy tojásgyümölcsnek újra "- vezessen be pirításokat és más ehhez hasonló ivási rituálékat, ha ez diétásan megengedett" - mondja Martina Walter-Kunkel. Mert a rendszeres ivás ugyanolyan fontos, mint az evés. És amikor a szomjúság érzése idős korában alábbhagy, akkor tudnia kell, hogyan segítsen magán. "Az alkohol serkenti az étvágyat. És ha az orvos nem tiltja, miért ne élvezhetnék lakói hébe-hóba kis mennyiségű alkoholt?"
Az alkoholmentes italokat tápanyagokkal is gazdagíthatja: zabpehellyel kevert gyümölcsleveket kínál. Néhány időskorú polgár számára a köztes turmix akár jobb ízű is lehet, mint az egyszerű víz, és a folyadékok mellett vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is hoz.
Martina Walter-Kunkel még több tippet ad az idősek táplálkozásához a CHEFS CULINAR Akadémia szemináriumain. A dysphagia brosúránk a rágási és nyelési rendellenességekről is tájékoztatást nyújt, a receptfüzet pedig megfelelő ötleteket ad a témával kapcsolatban. Csak nézze meg a jobb oldalon található linkeket!