Harctéri táplálkozás Az amerikai zsír- és cukorbaleset - DER SPIEGEL
Termelés a Frito-Lay-nél: Csak egészséges?
"Vége a zsírmentes és ízléstelen korszaknak" - mondta Phil Pifer, a Frito-Lay fejlesztési vezetője, amikor cége Kaliforniában és az amerikai északnyugati részen új csodafegyvert mutatott be: a zsírmentes burgonya chipset. Az új zsetonok neve - így a stratégák remélik - örömteli kiáltásként kell végigmennie az Egyesült Államokon: "Wow!" Ez 1998-ban volt.
A kíváncsi evők nem voltak annyira elégedettek az új Wow! Chipszel. A Közérdekű Tudomány Központja (CSPI) szerint a nyilvánvalóan egészséges termékkel kapcsolatos új panaszok a bevezetése óta folyamatosan érkeznek: hányinger, gyomorgörcs és hasmenés csak néhány betegség, amellyel a Wow! Chipst vádolják CSPI egészségügyi aktivisták.
Brokkoli chips és közmondások
De a Frito-Lay nem akarja feladni a Zsírmentes vonalat. Éppen ellenkezőleg - a PepsiCo leányvállalata jelenleg azokra a termékekre összpontosít, amelyeket "Jobb az Ön számára" néven (jobb neked) hirdethetünk. A fejlesztők a nyilvánosság szemével kísérleteznek azzal, hogy a szárított brokkoli darabokat burgonya chipsekké dolgozzák fel. És a Frito-Lay, a Doritos, a Tostitos és a Cheetos munkalovak jelenleg a zsír nagy részét leszívják, hogy új "csökkentett zsírtartalmú" vonalakat indítsanak el.
Áldás az elnöknek: Cooper, az aerobik guru George W. Bushnak makulátlan fitnesz bizonyítványt állít ki évente.
"Megváltoztatjuk az emberek étkezési módját Amerikában" - jelentette be a múlt héten Al Fru, a Frito-Lay főnöke. Még az amerikai aerobik mozgalom atyja, Kenneth Cooper is feliratkozott a chip és sós keksz csoport egészségügyi útjára. Egyenesen a határig ment: "A cél az, hogy a PepsiCo Amerika leginkább egészségorientált vállalatává váljon". Egyebek mellett Coopers portréja a jövőben a chipcsomagokon látható, például: "A fitnesz utazás, nem a cél".
"Az új évszázad kulturális háborúja"
Félelem az egészségügyi fanatikusoktól: A McDonald's természetes sütőzsírra váltott
Az amerikai gyorsétterem-kultúra többi ikonja a közelmúltban különösen érdeklődött az egészség témája iránt: a McDonald's tervei szerint a jövőben egészségesebb zsírban süt krumplit, halat és öntött húst, a Coca Cola pedig nemrégiben lépésszámlálókat osztogatott az iskoláknak, hogy a lusta tanulókat arra ösztönözzék, hogy versenyezzenek többet. animálni. A PepsiCo, a Coca Cola, a McDonald's, a Hershey, a Kellogg, a Kraft Foods és más jelentős amerikai élelmiszeripari társaságok finanszírozzák a kidnetic.com weboldalt is, amelynek célja a gyermekek jó étkezésre és fizikai aktivitásra ösztönzése.
És miért mindez?
A New York Times "Új századi kulturális háborúnak" nevezte. A táplálkozás harcmezőjén az újság becslései szerint hasonló harcokra lehet számítani a jövőben, mint a dohányipari vállalatok elleni keserű kampány során, amely soha nem látott kártérítési igényekkel tetőzött.
Évente 300 000 haláleset
Az amerikai társadalom elhízása időközben riasztó méreteket öltött. Az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma szerint az amerikaiak 61 százaléka már túlsúlyos. A következő húsz évben az előrejelzések szerint ez az arány 75 százalékra emelkedik. Még ijesztőbb az elhízás növekedése, más néven elhízás az orvosi szaknyelvben. Mindössze húsz év alatt ezeknek a nagyon túlsúlyos embereknek a száma megduplázódott, 24 százalékra. Ray Satcher volt egészségügyi miniszter szerint az elhízás az Egyesült Államokban évente körülbelül kétmillió természetellenes halálesetből már körülbelül 300 000-et okoz.
"Ismerte annak a kövér fickónak a történetét, aki beperelte az éttermeket": ConsumerFreedom reklám
Természetesen a dühös fogyasztók már régóta az amerikai óriási fegyvert helyezték el az élelmiszer-óriások ellen. Samuel Hirsch ügyvéd csoportos keresetet nyújtott be júliusban a New York-i Legfelsőbb Bíróságon. Ügyfele, Caesar Barber, 56 éves gondnok, saját kijelentései szerint közel 130 kilós (1,75 méteres magassággal) súlyát ette meg a gyorséttermekben. Most kártérítést kér a McDonald's-tól, a Burger King-től, a Kentucky Fried Chicken-től és hasonló éttermi láncoktól, mert nem tájékoztatták kellőképpen a túlevés veszélyeiről.
"Veggie Lover" vegetáriánus?
Bár a Barber csoportos perének kevés esélye van a sikerre (a felperesnek bizonyítania kellene, hogy a gyorsétterem függőséget okoz), az amerikai élelmiszeripari óriásokkal szembeni fellépés üteme érezhetően növekszik. A McDonald's csak az év közepén menekült meg a nyilvános show-tárgyalás elől, amikor milliókat adományozott több hindu egyesületnek. A vallási indiánok csoportos keresetet nyújtottak be azzal a panasszal, hogy marhahús ízű zsírt használtak a hasábburgonya gyártásához anélkül, hogy erről tájékoztatták volna az ügyfeleket.
"Túl hülye vagy": A Consumer Freedom szervezet támogatja a választás szabadságát az amerikai fogyasztók számára
A Pizza Hut jelenleg hasonló perrel küzd. Állítólag húsokat tartalmazó pizzákat "vegetáriánusként" mutattak be. A szóvivő ellenkezett azzal, hogy a "Veggie Lover's" kifejezésnek soha nem szabad a vegetáriánusokról szólnia, hanem csak a zöldségekről.
Felhívás hirdetési tilalomra és a bűn adóira
A nyilvános vitában az élelmiszeripari vállalatok a cigarettagyártókhoz hasonlóan járnak. Az olyan egészségügyi aktivisták, mint a CSPI, hirdetési tilalmat követelnek, míg a politikusok eddig sikertelenül próbálták "bűnadókat" kivetni azokra az üdítőkre, amelyeket korábban csak addiktív szerek, például dohány vagy alkohol ellen használtak. Néhány kaliforniai megye még megtiltotta a hízó snackek és italok értékesítését az iskola területén.
A második részben elolvashatja, hogy az élelmiszeripari vállalatok hogyan küzdenek a képükért a kulisszák mögött, és az iskolás gyerekeket szisztematikusan edzik snackek, chipsek és üdítők fogyasztására.
Az élelmiszeripari vállalatok régóta felismerték az idők jeleit. Ezért mindent megtesznek a kulisszák mögött, hogy megakadályozzák a kellemetlen igazságok nyilvánosságra kerülését. Amikor az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Élelmezési Világszervezet (FAO) tervezetet akart benyújtani az elhízás globális problémájáról, az illetékes amerikai képviselő, Tommy Thompson barátságos levelet kapott az élelmiszeripartól.
Udvariasan azt tanácsolta neki, hogy elegendő tanulmány készült az üdítőital-fogyasztás és az elhízás közötti kapcsolat megcáfolására. Azt is szívesen ajánlották, hogy ne tegyen politikai ajánlásokat, például reklámtilalmat vagy adót. Az utolsó mondat azt állítja, hogy e levél egy példányát elküldték Colin Powell külügyminiszternek és Robert Zoellick kereskedelmi képviselőnek. A levél nem mulasztotta el kihatását. A WHO tanulmányában a helyzet drámáját írták le, de radikális politikai ajánlásokat nem fogalmaztak meg.
De az amerikai élelmiszeripari óriások nem annyira ártatlanok, mint azt a lobbisták elhitetnék velük, az ügyfelek drámaian megnövekedett zsírtartalma miatt.
Az iskolák számára előnyös üzlet
Először is van marketing. Az évente élelmiszer-marketingre fordított mintegy 30 milliárd dollár körülbelül egyharmada az iskolás gyermekek célcsoportját szolgálja - írja a "The Lancet" orvosi folyóirat. De nemcsak a televízióban vannak reklámok, a fiatal ügyfeleknek szóló marketing stratégiák sokkal finomabbak.
Wampen mindenhol: Az elhízás az iskolákban is tombol
Sok vállalat kizárólagos szerződéseket kötött az iskolákkal. Az iskola vezetése biztosítja, hogy a cukorszódát vagy a hamburgert csak egy bizonyos szolgáltatótól fogják értékesíteni, és pénzt vagy természetbeni juttatásokat kapnak a csoporttól. A PepsiCo weboldalán ez áll: "Az iskolákkal való partnerség egyértelműen" mindenki számára előnyös "vállalkozás. Frissítőket kínálunk a diákok számára, és a tanórán kívüli tevékenységekhez sürgősen szükséges pénzügyi támogatást is nyújtunk." A vállalat weboldala.
"Elhízás elleni szerek"
A diákok izgatásának másik módja az első csatorna. Ez a tizenkét perces tévéműsor, amelyet kizárólag az iskolák sugároznak, két perc reklámot tartalmaz (főleg az egészségtelen ételek számára), és mintegy nyolcmillió "kis" fogyasztót ér el. Az első csatorna "A Super Bowl Every Day" szlogennel hirdet. Az üzlet az iskolákkal: Műholdas antennát és tévékészüléket kap minden tanteremben, és csak azt kell biztosítania, hogy a diákok naponta egyszer megjelenjenek az első csatornán.
Kelly Brownell, a Yale Egyetem egészségpolitikai professzora az üdítők és rágcsálnivalók állandó iskolai jelenlétét fontos oknak tekinti a kicsik folyamatosan növekvő élősúlyának: "Bizonyos szempontból az iskolák az amerikai gyermekek elhízásának ügynökeivé váltak"., mondja.
Súlycsökkentő ital 61,9 százalék cukorral
Túl sok hamburger: Clinton volt amerikai elnök Chelsea lányával edzi a felesleges fontokat
Az élelmiszer-termelők másik, nem éppen hibátlan értékesítési stratégiáját a "cukor hazugság" szó alatt lehetne összefoglalni. Míg a reklámok azt a benyomást keltik, hogy az élelmiszerek egészségesebbek, könnyebbek és kevesebb zsírtartalmúak, a CSPI szerint a cukorfogyasztás az elmúlt 15 évben 28 százalékkal nőtt. Ez nem utolsósorban a csomagoláson található ködös címkéknek köszönhető. Itt intenzív információk találhatók értékes ásványi anyagokról vagy vitaminokról, a cukorról vagy zsírról azonban nem.
A "Quaker 100% Natural Oats & Honey" reggeli gabona az ártatlan név ellenére is megérdemli a helyet a kalóriabombák feketelistájának tetején. Egy marék ilyen mézes ragasztott zabpehely három teáskanál tiszta cukrot és több zsírt tartalmaz, mint egy McDonald's hamburger. Az amerikai fogyasztók nagyrészt nincsenek tisztában azzal, hogy a népszerű Slimfast fogyókúrás ital 61,9 százalék cukorból áll. Az élelmiszeripar intenzív lobbitevékenységének köszönhetően az USA-ban alig vannak szabályok arról, hogy mi legyen a csomagoláson.
A "meghajtó mánia"
Súly és egyéb problémák: Az affér sztárja, Monica Lewinsky
Még mindig igazságtalan lenne az amerikai kövér nyomorúság okát egyedül a vállalatokra hárítani. Az ipar nem tehető felelőssé a fizikai aktivitás hiányáért, amely az elhízás másik fő oka. Elég egy pillantás az amerikai kisvárosok várostérképére. Sok helyen a bevásárlóközpontok és a középületek csak autóval közelíthetők meg, és nem ritka, hogy az utcákon még járdák is hiányoznak. Az "USA Today" amerikai bulvárlap már az országot megfogó "drive-thru mania" -ról beszél. Mivel egyre kevesebb vásárló hajlandó elhagyni autóját enni, bankolni vagy gyógyszertárba menni, ma már szinte minden vállalkozás számára elengedhetetlen az autópult felállítása.
Még azok az iskolák is, amelyeknek ténylegesen pedagógiai megbízatása van a fizikai gyakorlatokra, egyre inkább alkalmazzák kövér védenceik burjánzó kényelmét. A Pediatric, a gyermekgyógyászat szakfolyóirata tanulmánya szerint az elmúlt húsz évben 42 százalékról mindössze 25 százalékra csökkent azoknak az iskoláknak az aránya, amelyek rendszeres testneveléssel rendelkeznek a tananyagban. Az Egyesült Államokban nincs olyan nemzeti szabályozás, amely előírná a testnevelést, és sok államnak itt sincsenek törvényei.
A tomboló elhízás sok oka még az epidemiológusokat is megrémíti. Alan Penman, aki a Mississippi Egészségügyi Minisztérium problémájával foglalkozik, már nem akar hagyományos értelemben vett járványról beszélni. "Ez azt jelentené, hogy valami jön és megy" - mondja. "Amit itt találunk, az inkább egy darwini alkalmazkodási folyamat. Olyan környezetet hoztunk létre, amely elősegíti az elhízást. És az amerikaiak jobban tették, mint bárki más. Nemzedékekre is kitart."