Három kevéssé ismert japán étel, amelyet feltétlenül ki kell próbálni! Matcha és Sakura

A japán konyháról mindenki ismeri a sushit vagy a yakitorit. De a japán konyha nagyon gazdag, mindegyik régió sajátos specialitásokkal rendelkezik. Különleges halak, gyümölcsök és zöldségek, valamint buddhista hagyomány a szója alapú ételek kifejlesztése a hús helyettesítésére. Íme 3 olyan étel, amelyet szeretek, és ajánlom, hogy legalább egyszer próbálkozzon!

ismert

1- Yuba (ゆ ば vagy 湯 葉 、 湯 波 、 油 皮)

Az első alkalommal, amikor kipróbáltam a yubát, egy sushi volt! A Yuba nagyon érdekes étel a vegánok és vegetáriánusok számára. Ez a bőr képződik a fűtött szójatej felületén. Néha megtalálható Franciaországban az ázsiai élelmiszerboltokban, szárított formában, bőr tofu vagy Fuzhu (腐竹 vagy Tôfu bambou) néven. Íze sokkal jobb, mint a tofu. Kicsit olyan, mint a selymes tofu, de finomabb. Imádom ! Kalciumban, foszforban, cinkben, magnéziumban és B6-vitaminokban gazdag étel.

2- Amazake (甘 酒)

Szó szerinti fordításban ez az édes kedvéért jár. Amagayu (甘 粥 vagy あ ま が ゆ) néven is megtalálható. Ez egy ital, amelyet általában szilveszter estéjén és a Hina Matsuri idején fogyasztanak a sintó templomokban. Ez egyszerűen egy szaké, amelyet leállítottak az erjesztés előtt, mielőtt a cukor alkoholgá változott. Ezért nagyon alacsony alkoholtartalmú ital, ha egyáltalán nem! Nagyon édes rizspuding íze van. Imádtam ezt a Kiotóban felfedezett italt. Meglepő módon nagyon édes íze miatt nem túlzottan kalóriatartalmú ital. 100 g-ra 82 kcal szükséges. Még mindig próbálok találni néhányat Párizsban, valamint a koji-t, az erjesztést, amely lehetővé teszi, hogy otthon is elkészíthesse !