Három tünet, amelyekkel a test figyelmeztet, hogy feladnia kell a kenyeret
A megmagyarázhatatlan fogyás, vashiány és hasi fájdalom a glutén intolerancia tünetei közé tartozik. Ez a fehérje a búza, az árpa és a rozs szemekben található, és konzisztenciát ad a kenyereknek, leveseknek és szószoknak.
A lisztérzékenység néven is ismert gluténérzékenység örökletes és nem fertőző, és ha eltűnik, soha nem múlik el.
A glutén intolerancia leggyakoribb tünetei a következők:
- megmagyarázhatatlan fogyás
- vas-, folsav- vagy B12-vitamin-hiány
Az Annals of Internal Medicine című tanulmányban megjelent tanulmány szerint azoknál az embereknél, akiknek lisztérzékenységük van és nem kerülik a glutént, fokozott a lymphoma kockázata.
A limfóma a rák egyik formája, amely befolyásolja a nyirokkeringési rendszert, amely része a szervezet természetes védekező mechanizmusának. Kis csatornák hálózatából áll, a nyirokerekből, amelyeken keresztül antitestek keringenek, sejtek pusztítják a vírusokat és baktériumokat. Limfóma esetén a limfociták (amelyek alkotják a nyirokot) túlzott szaporodása van, amely mind a nyirokcsomókban, mind egyes szervekben felhalmozódik.
Celiacia esetén megengedett és tiltott
A következő ételek és gabonafélék megengedettek: hajdina, rizs, kukorica, burgonya, bab, szójabab, köles, dióliszt.
A következő összetevőknek tilos lehet a gabonafélék származékai: barna rizsszirup, karamell festék, kukoricából és búzából nyert dextrin, gabona liszt, maláta vagy maláta aroma, módosított étkezési keményítő, természetes és mesterséges aromák, szójaszósz.