Hasított borsó, fokhagymával és gyógynövényekkel
Hasított borsó püré, nem gondolkodunk rajta annyira, hogy kísérjük az ételeinket.
Valóban, a burgonya, a klasszikus téli zöldségek vagy a rizs helyett, miért ne próbálná ki ezt a hasított borsópürét? Egy kis friss fűszernövénnyel, például korianderrel vagy petrezselyemmel, fokhagymával vagy akár fűszerekkel, ez a püré hús- vagy halételének megfelelően kapható.
Hozzávalók (5-6.):
500 g hasított borsó
80 g margarin vagy kókuszolaj vagy olívaolaj (vagy ezek keveréke)
Só, frissen őrölt bors
1-2 gerezd fokhagyma
- Néhány ág friss koriander vagy friss petrezselyem
- Egy csipetnyi citrom
Friss fűszernövényekkel és citrommal ízesített hasított borsóból készült püré ideális kísérője egy halnak.
Előkészítés (1h15):
Az osztott borsót főzzük 1 órán át nagy mennyiségű hideg, sótlan vízben, vagy 35 percig gyorsfőzőben. Biztosítson elegendő vizet, mert a hasított borsó sokat felszív. Jobb, ha a főzés végén kissé lecsepegtetjük őket, és nem ragaszkodunk az aljához.
A hasított borsót pürévé pépesítjük botmixerrel. Keverje hozzá a zsírt, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és fűszerezze. Opcionálisan hozzáadhatjuk a gyógynövényeket és egy csipet citromlevet további pep-hez, és keverjük össze újra.
Tálaljuk forrón hússal vagy halal.
A receptet eredetileg a CAVAC-nak, a Vendée hüvelyes termelőjének tervezték.
4 megjegyzés
A hasított borsó hüvelyes, ezért növényi fehérje, amelyhez gabona is társulhat. A legjobb, ha mondjuk 24 órát áztatunk, majd öblítjük, cseréljük a vizet, főzzük gyógynövényekkel, babérlevéllel, sóssal, fokhagymával, egy darab hínárral, és a főzés végén valóban sózzuk. A zsírmennyiség számomra túl soknak tűnik, csak főzőkrémet használhat. Ez lehetővé teszi a következetes leves elkészítését is. Sült kenyérrúddal tálalták, amit én személy szerint megpirítottam! jó ötlet hideg napokra. Jó ötlet gyógynövények, de most nem ez az évszak ...