Hasonló sajt, nem tudod! mégis megeszed! Élelmiszer technika
Ne habozzon hozzájárulni
Sajt analóg ?
Jelent Önnek valamit az analóg sajt? Én, bevallom, hogy megúszott.
Ez nem új sajt, nem. Úgy néz ki, mint a sajt, íze a sajtnak, és ez egy élelmiszer-botrány.
És ön akaratlanul fogyasztja sok pizzában, lasagnában, sajtburgerben és más ipari ételekben, ahol állítólag sajt van, például gouda, mozzarella, emmentál és más kemény sajtok.
Az analóg sajtnak két változata van, amelyet a Cargill, az amerikai élelmiszeripari termékek gyártója talált ki 63 országban.
Az egyik egy 15% tejfehérjéből, pálmaolajból és ízfokozókból készült paszta, amely 2007 óta létezik.
Az európai piacra szánt "Lygomme ™ ACH Optimum" elnevezésű, 2009-től származó három keményítő, egy galaktomannán (E 410, 412, 417), egy karragenán (E 407), mind gélképző anyagok, mind aromák. . Mi lehet még étvágygerjesztőbb ?
És tartsa magát, az Élelmiszer-összetevők Kiválósági Díj 2009-es "Az év innovációja a tejüzemnek" kategóriájának egyik három jelöltje volt.
Ha nem a becsapott fogyasztóknak szánják, akkor ez a Lygomme optimális a gyártók számára, mert 60% -kal olcsóbb, mint más hasonló sajtok (és 200% -kal olcsóbbak, mint egy valódi sajtok): a tej emelkedő ára óta rohannak velük.
Ezenkívül a Cargill cinikusan büszke arra, hogy feltalált egy egészséges trükköt, mert a Lygomme telített zsír- és laktózmentes, és alkalmas mind halal, mind kóser diétákra. Ez valóban nagyon messzire tolja a pénzügyi hullaházat.
Azt hiszed, hogy sajtot (tehát fehérjét és kalciumot) eszel a pizzájához, a lasagnához, a sajtburgeréhez, és valójában egy hírhedt tésztát szív el, amely nem hoz jót az egészségének.
Az Európai Bizottság engedélyezte ennek az analóg sajtnak a használatát, feltéve, hogy az összetevőit a címkén feltüntetik.
De ki fogja megnézni ezeket az apró karaktereket? Ki fogja megérteni, hogy a galaktomannán és a karragén sajt ?