Használjon maradékot tésztához vagy rizshez

Mit kell kezdeni a megmaradt tésztával vagy rizzsel, ha túl sokat főztek megint belőle? Ezzel a sült tészta vagy sült rizs alapreceptjével ezeket a maradványokat soha nem kell kidobni, hanem egyszerűen finom finom serpenyővé lehet feldolgozni. Így mentheti meg az ételt a romlástól!

Itt megtudhatja, hogy a hűtőszekrény és a kamra mely összetevői különösen alkalmasak és milyen sorrendben süthetők.

Tészta vagy rizs maradékát használja: a maradék serpenyőt

A maradék serpenyő rizzsel vagy tésztával fő összetevője - hogy is lehetne másképp - a maradék, főtt rizs vagy tészta. Kreatívabb lehet a többi összetevővel, de a kevesebb gyakran több.

Tipp: A főtt rizst vagy a főtt tésztát szintén részletekben lehet fagyasztani (hasonlóan a csavaros üvegekbe fagyasztott levesekhez). Így bármikor elkészíthet egy finom maradék serpenyőt anélkül, hogy előzetesen külön rizst vagy tésztát kellene főznie. Sütés előtt hagyja szobahőmérsékleten megolvadni.

Ezekre az alapvető összetevőkre van szüksége egy vagy két adaghoz:

250 g főtt rizs vagy tészta (lehetőleg előző nap)
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma (opcionális)
1 hüvelykujj nagyságú gyömbér (opcionális)
némi növényi olaj sütéshez
Só, bors és adott esetben egyéb fűszerek

Személyes preferenciáitól függően sok más összetevőt is hozzáadhat a maradék serpenyőhöz - attól függően, hogy mit nyújt a kamra:

100-150 g rövid főzésű zöldség: Például brokkoli, paradicsom, karfiol, zöldbab, cukros borsó, zeller, sárgarépa, gomba, kínai káposzta, svájci mángold, paprika, spenót, borsó, zöldséglevelek, továbbá: fagyasztott zöldségek
50-100 g előre főtt vagy sült hozzávaló: Például hüvelyesek (például lencse vagy csicseriborsó, amelyeket előre is lehet főzni), burgonya, cékla, zeller és más gyökér- vagy gumós zöldségek, kukorica, hús, hal vagy egész étkezésből származó maradványok
2-3 evőkanál pácolt hozzávalók: például kapribogyó, olajbogyó, szardella, articsóka, savanyúság
1-2 evőkanál fűszerezés: Például szójaszósz, szezámolaj, maradék pesto, kiadós kenetek
2-3 evőkanál tejtermék vagy 1 tojás: Például sajtmaradványok, tejföl, (növényi) joghurt
Töltés: újhagyma, gyógynövények (például koriander, petrezselyem, metélőhagyma), diófélék, magok vagy hajtások alkalmasak erre

Tipp: Ha inkább édes, akkor a maradék tésztát is felhasználhatja édes tészta sütéshez.

Készítsen maradék serpenyőt rizzsel vagy tésztával

A tökéletes sült tésztát vagy rizses serpenyőt legjobban nagy lángon lehet elkészíteni, minden összetevőt röviden és körbevéve. Erre a legjobb egy nagy serpenyő vagy wok, mert az összetevők megfordulhatnak benne, és így nem fognak megégni.

A maradék rizst vagy tésztát tartalmazó finom selejtkészítéshez az alábbiak szerint járjon el:

Ha szükséges, hámozzon meg vagy tisztítson meg minden friss hozzávalót, és vágjon serpenyő méretű darabokra, vagyis vágjon különösen kemény zöldségeket, például sárgarépát vagy karfiolt, és minden más harapásméretű legyen.
Melegítsük fel az olajat a serpenyőben. Röviden megpirítjuk benne a hagymát, esetleg fokhagymát, gyömbért és más száraz fűszereket.
Hozzáadjuk a zöldségeket, és három-öt percig kevergetve sütjük. Ezután adjuk hozzá az előre főtt vagy sült hozzávalókat és rövid ideig pirítsuk meg. Ezután tegye ugyanezt a tészta vagy a rizs adagjával, amíg meg nem szét nem pattan.
Hozzáadjuk a pácolt hozzávalókat és a fűszereket. Melegítsük mindkettőt körülbelül egy percig.
Ha hozzá szeretne adni egy tojást, nyomja a serpenyőben lévő összes hozzávalót kissé a széléig, és sütés közben keverje át a tojást a szabad helyen. Csak ezután keverje össze a többi hozzávalóval. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a maradék sajtot, tejfölt vagy (növényi) joghurtot. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
A kész serpenyőt tányérokra kenjük. Díszítsük öntettel és tálaljuk.

A serpenyőben sült étel íze a legjobban frissen sült. Tárolása és későbbi újramelegítése, vagy akár fagyasztása azonban ízlésvesztés nélkül nem működik. Ezért a legjobb, ha csak az azonnal fogyasztható mennyiségeket készítjük elő.

Tipp: Ha mégis szeretne valamit előkészíteni, hogy éhségkor ne töltsön sok időt a főzéssel, vágja előre az összes rövidre főzött hozzávalót, és tárolja tésztával vagy rizzsel együtt, amíg fel nem használja - akár néhány napig a hűtőszekrényben, akár hosszabb ideig Mélyhűtő. Ha szükséges, kiolvasztjuk a forró serpenyőben, kevés olajjal megpirítjuk és fűszerezzük (a 4. lépéstől).

Még több ötletet találhat a maradékanyagok újrahasznosítására könyvünkben:

Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv

Több mint 333 fenntartható recept és ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen. További részletek a könyvről

Melyek a kedvenc hozzávalói a maradék serpenyőben? Mondja el nekünk a legfinomabb recepteket a bejegyzés alatti megjegyzésben!

A következő témák is érdekelhetik: