Hasznos-e a fruktóz az egészségre Regenerescence
A természetes fruktózzal ellentétben (vagy levulóz) amely előnyösnek bizonyul az egészségre, és amely természetes módon megtalálható a gyümölcsökben és a mézben 20–40% mennyiségben, a finomított fruktóz káros ipari termék, mint például a finomított fehér cukor, még akkor is, ha általában a bioboltokban találhatók.
Ez a cukor Európában készül, nem gyümölcsből, hanem annak köszönhetőeninulin (fruktóz polimer) hogy a cikória gyökereiből vonjuk ki. Bizonyos esetekben a szacharóz molekuláris hasításával nyerhető (glükóz és fruktóz), ami még kifinomultabb termék, mint a fehér cukor.
Ami a finomított cukrokat illeti, a szódagyártók az 1970-es évek óta választják az alkalmazást magas fruktózszintű glükózszirup (SGHTF), a cukornádból származó szacharóz helyett fruktóz és szőlőcukor keveréke. A magas fruktóz-glükóz-szirup azonban a növekvő állatok rossz kollagénfejlődéséhez kapcsolódik, mert zavarja a réz felszívódását. Ezenkívül azt találták, hogy mivel a fruktózt a májban kell metabolizálni, ez olyan májproblémákat vált ki, mint az alkoholistáké azoknál az állatoknál, amelyek sokat fogyasztanak belőle.
A Az SGHTF a cukorbetegséghez és az elhízáshoz is kapcsolódhat. A glükóz-fruktóz szirupot HFCS-nek is nevezik. A finomított fruktózt például kukoricából készítik. Ehhez azonban fel kell szerelni centrifugákkal, hidroklonokkal, ipari kationcserélő oszlopokkal és néhány vödör enzimmel ...
Ezek a cukrok megkerülik az étvágyszabályozás normális mechanizmusait (az inzulin és a leptin szekréciójának hiánya), és elősegítik a kalóriák túlfogyasztását és a súlygyarapodást.
A fruktóz legfőbb előnye, hogy alig befolyásolja a vércukorszintet. Glikémiás indexe valójában 20, míg a glükóz esetében 100. Nem igényel inzulint a hasnyálmirigyből. Nagy mennyiségben felszívódva azonban a keringő zsír növekedését és az étvágyat szabályozó hormon, a leptin csökkenését okozza.