Hatályon kívül helyezte a cukorbeteg élelmiszerekre vonatkozó PDF-rendeleteket - ingyenesen letölthető PDF
Rövid leírás
1 A cukorbetegeknek szánt élelmiszerekre vonatkozó szabályozás hatályon kívül helyezte az étrend szabályozásának változását 2010. október 9. óta r.
Leírás
Hatályon kívül helyezte a cukorbetegeknek szánt élelmiszerekre vonatkozó szabályozást Az étrendről szóló rendelet 2010. október 9-én lépett hatályba. Mit jelent ez a gyakorlata szempontjából?
Diétás ételek A diétás ételek olyan különleges összetételű ételek, amelyek kielégíthetik nagyon meghatározott embercsoportok speciális táplálkozási igényeit, pl. Betegek, anyagcserezavarral küzdők, kisgyermekek vagy csecsemők állapota megfelel B. Jelentősen eltérnek az általános fogyasztásra szánt ételektől. A diétás rendelet pontosan szabályozza, hogy mely termékek számítanak diétás ételeknek. Körülbelül tartalmaz
Az ilyen élelmiszerek összetételére és címkézésére vonatkozó átfogó speciális jogi előírások. 2010 októberében a törvényhozás hatályon kívül helyezte e különleges rendeletek egy részét. Ezekkel az információkkal a GVPartner kompakt áttekintést nyújt a megváltozott szabályozásokról és azok hatásairól, amelyek az Ön üzemeltetési gyakorlatához tartoznak.
MIÉRT VÁLTOZOTT A DIÉTÁK SZABÁLYOZÁSA? A jelenlegi tudományos ismeretek szerint az egészséges táplálkozásra ugyanazok az ajánlások vonatkoznak, mint a lakosságra, a cukorbetegségben szenvedőkre. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) már 2007-ben megállapította, hogy a diabéteszes termékek nem járnak pozitív előnyökkel a cukorbetegek számára. Különleges ételek, amelyekben például a cukrot fruktóz helyettesíti, nem szükségesek a cukorbetegek számára. A tudományos társaságok és a BfR javasolta az étrend szabályozásának megváltoztatását. A szövetségi élelmiszer-, mezőgazdasági és fogyasztóvédelmi minisztérium (BMELV) követte ezt az ajánlást. A cukorbetegeknek szánt élelmiszerekre vonatkozó különleges követelményeket hatályon kívül helyezték.
Ami konkrétan megváltozott?
Mióta érvényesek ezek a változások?
A diétás rendeletről korábban szabályozott cukorbeteg élelmiszerek következő címkézési követelményeit törölték:
Az étrend szabályozását módosító rendelet 2010. október 9-én lépett hatályba. Ugyanakkor átmeneti időszakokat ír elő, hogy az érintett vállalatok lehetővé tegyék a szükséges változtatásokat a termékek címkézése és összetétele terén. A cukorbetegek számára készült étel 2012. október 9-ig még forgalomba hozható. Ezen időszak lejárta után (csak) a legkorábbi időpontig eladhatók.
"Speciális táplálkozásra cukorbetegség esetén diétás terv részeként" "Csak az orvossal folytatott konzultációt követően" cukorbetegek számára készült diétás sör számára "cukorbetegek számára nem alkalmas" édesítőszeres és szénhidrátos diétás ételek mellett Ezenkívül megszűnt az élelmiszer mennyiségének megadására vonatkozó kötelezettség megfelel egy kenyér egységnek (BU).
Átmeneti időszak: 2012. október 9. + mhD
Mi marad, mint korábban? Néhány más termékcsoport esetében a diétarendelet az összetételre és a címkézésre vonatkozóan is konkrét követelményeket tartalmaz.
Ezeket a termékcsoportokat nem érinti az étrend szabályozásának változása, és mint korábban, megfelelő étrendben is felhasználhatók.
Minden más speciális ételformán, mint pl B.
- diétás ételek
nátriumérzékeny emberek - diétás ételek
Csecsemők vagy kisgyermekek - kiegyensúlyozott étrend - asztali sópótlók
- könnyű teljes étel - vese diéta - alacsony kalóriatartalmú étrend - gluténmentes étel
ennek a változásnak nincs hatása. Az ilyen típusú étrend továbbra is fennáll az érintett emberek csoportjai számára.
Mi változik a termékpalettában? Az átmeneti időszak lejárta után nem hozható forgalomba olyan élelmiszer, amelynek címkéjén "cukorbetegség alkalmassága" szerepel. Az élelmiszeripar változatlanul elfogadhatja a meglévő termékrecepteket, és "normál" élelmiszerként értékesítheti őket általános fogyasztásra. PÉLDA: Egyfajta cukorral és édesítőszerekkel édesített diétás joghurt
Ebben az esetben a termék és receptje változatlan maradhat. Csak a csomagoláson található azon nyilatkozat, amely jelzi, hogy cukorbeteg termékről van szó, már nem található meg.
PÉLDA: Fogyókúrázók cukros alkohollal és édesítőszerrel édesítve
Itt a praliné teljes receptjét felül kell vizsgálni. A cukoralkoholok és édesítőszerek kombinációja, amely az étrendi pralinéban előfordulhat, általános fogyasztásra szánt pralinéban nem megengedett. HA AZ ÉTKEZÉSI RENDELET MÓDOSÍTÁSA AZ "ÁLTALÁNOS FOGYASZTÁSRA ÉLELMISZEREKRE" DIABETIKUS ÉLELMISZEREKKÉ válik, NEM KELL HASZNÁLNI A DIABETIKUS TERMÉKEKKÉNT! Ez nem érinti az összes olyan különleges összetételű terméket, amely nem kifejezetten cukorbeteg, de megfelel más speciális táplálkozási követelményeknek. Továbbra is diétás termékként deklarálhatók.
Hogyan viselkedik a gV-partner? Az átmeneti időszak nem csak elegendő időt ad az élelmiszer-gyártóknak a saját termékeik cseréjére, hanem a fogyasztóknak is felkészülhetnek a cukorbetegek megszüntetésére. Attól függően, hogy milyen fontos a termékcsoport a vállalatnál, szüksége lehet egy kis időre, hogy összehangolja és végrehajtsa a változásokat vendégeivel és szervezeti egységeivel. Éppen ezért a GVPartner az átmeneti időszakban továbbra is felajánlja a cukorbeteg termékek lehetőségét
megszerezni. Ezen termékek idő előtti általános kivezetését nem tervezik. Szeretnénk azonban felhívni a figyelmet arra, hogy továbbra is fokozatos változások történnek a kínálatban, mivel a gyártók az átmeneti időszak csökkenésével fokozatosan átalakítják termékeiket. A termékkatalógusainkban, a rendelési könyvekben és az internetes termékinformációs szolgáltatásunkban a kenyéregységekre (BE) vonatkozó információk a „prodaktweb” változatlanok maradnak legalább az átmeneti időszak végéig.
MI VÁLTOZIK A MENÜBEN? Mivel a cukorbetegségnek megfelelő étrend már nem tér el az általános lakosság egészséges étrendjére vonatkozó ajánlásoktól, ebből adódhatnak változások a menü tervezésében.
- Már nem külön
Menüsor szükséges a cukorbetegek menüjében. A cukorbetegek ennek megfelelően választhatnak a teljes ételkínálat közül (egészséges táplálkozás alapján). - A tápérték kiszámítása
Előfordulhat, hogy az ételeket az új helyzethez kell igazítani. Az inzulinkezelő cukorbetegek számára a szénhidrátmennyiségről szóló információk hasznosak a tájékozódáshoz.
Mi változik az étkezőnél? Az étkező megváltoztathatja az étlapot és változhat az ételek választásában. Ha korábban külön menüsort kínáltak a cukorbetegek számára, akkor most a teljes ételkínálat közül választhat (az egészséges táplálkozás értelmében). Eddig az ételek választékában speciális cukorbeteg adagokat tartalmazó termékek is szerepeltek, mint pl B. lekvárt, tejtermékeket vagy kekszet, az étkező a jövőben választhat a szokásos ajánlat közül. Az informati
Az étel szénhidráttartalmára vonatkozó információk szükség esetén sok adagon megtalálhatók. Örömmel nyújtunk támogatást, hogy tájékoztassuk vendégeit a diabéteszes termékek leállításáról. Ezért létrehoztuk a „Tischgastinformation” fájlt, amely letölthető a www.gvpartner.de webhelyről.
Most mit tehet? Az étrend szabályozásának megváltoztatása és a cukorbeteg ételek megszüntetése szintén eltérő hatással lehet a különféle ágazatok vendéglátó és vendéglátó egységeire. Ha az étrendszabályozáson belüli változtatásokat vállalata számára szeretné megvalósítani, akkor a következő lépéseket kell figyelembe venni: Idősek és idősek otthonában - koordináció a gondozási szolgáltatás vezetésével, a házvezetéssel, a kezelőorvosokkal és az otthoni tanácsadó testülettel - a menü tervezésének beállítása - kiigazítás étkezési katalógus/vendéglátóipari koncepció - Táplálkozási érték kiszámítása - Élelmiszer választék módosítása - Tájékoztatás az alkalmazottak számára - Tájékoztatás a lakók/hozzátartozók számára Klinikákon, gyógyfürdőben és rehabilitációs klinikákon - Koordináció a táplálkozási orvos/dietetikus/táplálkozási csapattal - Az étrend katalógus módosítása - A táplálék katalógus módosítása Étkezéstervezés/étlaptervek - A tápérték kiszámításának beállítása - Élelmiszer választék beállítása - Információ az alkalmazottak számára - Információ a betegek számára A vállalati étkeztetésben - Egyeztetés a cégorvossal - A menü tervezésének beállítása /
A tápérték kiszámításának módosítása Az élelmiszer választék módosítása Információk az alkalmazottak számára Információk az étkezők számára
Az iskolai étkeztetésben - Koordináció az érintett iskola vezetésével - A menü tervezésének/menüinek módosítása - A tápérték kiszámításának módosítása - Az étel választékának beállítása - Az alkalmazottak tájékoztatása - Információk étkezőknek/szülőknek Vendéglátásban - Információk étkezőknek - Információk az alkalmazottaknak - Kiigazítás a menü megtervezése/menük - ételválaszték adaptálása Az "Étkezés a kerekeken" ajánlatokhoz - információk az ügyfelek számára - információk az alkalmazottak számára - a menü módosítása - a tápérték kiszámításának adaptálása - az élelmiszer választék adaptálása
Van még kérdése? Akkor örömmel segítünk telefonon a következő telefonszámokon: