Hawaii rizs zöldségekkel Étel és azon túl

Ételről és egyebekről, Lucian Gavrilă-val

E hosszú, de szükséges bemutatkozás után azt hiszem, már tudja, hogy a használatával készített ételről mesélek előkészített.

Arról szól a Hawaii rizs, ami nem pilaf és nem rizottó. Javítják (gyárilag) néhány kukoricamaggal, zöldborsóval, piros kaliforniai paprikával, így jól illeszkedik a lemezbe és a színét is. Ehet egyszerűen, mint ilyen, vagy egyenesen tömítés egy darab mellett hús vagy felett.

Amire szükséged van?

1 zacskó (450 g) Hawaii-keverék (fagyasztva) Edenia-tól. Tartalmaz, ahogy a csomagoláson olvasható, előre főtt fehér rizst, borsót, csemegekukoricát, kockákra vágott pirospaprikát;
1 fehér hagyma, kicsi;
3 - 4 zöldhagyma;
30 + 30 g vaj 80% zsírtartalommal;
1 evőkanál olívaolaj;
Citromlé;
100 ml fehérbor, száraz;
75 - 100 g reszelt parmezán (helyettesíthető Grana Padanóval vagy Pecorino Romanóval);
Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell eljárni?

Amint a csomagoláson szerepel, a Hawaii-keveréket nem szabad felolvasztani használat előtt; olyanként használják.

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és apróra vágja.

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja vékony karikákra. Válasszuk el a fehér részt a zöld résztől.

Egy nagy, magas falú serpenyőben (például wokban) melegítse fel az olívaolajat fél vajmennyiséggel közepes lángon (a vaj-olaj keverék nem fröccsen fel melegítés közben).

A forró zsírban 2-3 perc alatt megpirítjuk a fehér hagymát a zöld hagyma fehér részével együtt.

Hozzáadjuk a Hawaii keverőzsák tartalmát, és közepes vagy alacsony hőfokon, fedett serpenyőben kb. 5 percig pároljuk.

Hozzáadjuk a bort, és további 8-10 percig pároljuk, amíg az alkohol elpárolog, és a folyadék szinte teljesen le nem esik.

Fűszerezzük sóval, borssal és citromlével, majd hozzáadjuk a többi vajat.

Keverjük össze, hogy a vajat belefoglaljuk a keverékbe, majd hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot, és ismét jól összekeverjük.

Vegyük le az edényt a tűzről, adjuk hozzá a zöldhagymakarikákat, fedjük le a serpenyőt a fedéllel, és tálalás előtt hagyjuk pihenni 3-4 percig.

Mint mondtam, főételként vagy köretként is tálalhatjuk. Porítottam némi chiliporral, és köretnek használtam a sütőben elkészített tengeri sügér néhány maradványa mellett (itt van a recept, ha érdekel). Egy pohár száraz fehérbor (lehetőleg ugyanaz a választék, amelyet a főzéshez használt) boldogan fejezi be az ünnepet.

És ha van még némi hawaii rizs másnapra, nyugodtan átmelegítheti a mikrohullámú sütőben. Nem besugárzik, nem termel szabad gyököket, nem változtatja meg a rizs vagy a zöldség DNS-ét. Csak felmelegszik. 😀

Jó szórakozást és újra egészségesnek látunk!